化疗期间吃什么好？禁忌食物、营养食物有玄机，附营养餐制作方法
保证营养前提下，根据病情、药物动态调整食谱。普通人其实一直乱吃东西，并不知道营养餐，更不懂根据病情调整食谱。尤其有些病人要少喝水，减少摄入某些元素。常见多喝水，多吃蔬菜水果建议，对他们反而是错误的。
没有通用病人食谱，要根据相关知识动态调整。
养病是个长期战，最好自己学会科学养生，这样旅行、聚餐时，会轻松很多。
下面长篇核心就是3条：
1: 自己食物禁忌表。
2: 自己营养食物表。
3: 营养餐常用厨艺。
这样，自己就能做病人营养餐。还能时常更换，避免口味单一。
答案供大家参考，具体到不同病程，请一定先选不同专业书。
不同病程，不同身高体重，有不同禁忌，三言两语说不清楚，专业人士才能系统全面谈到。
首选国外出版物，或国内靠谱医生出版物，可以把书拿给你主治医师看一看，确定内容靠谱再读。可以多拿几本书，书多、菜谱就多，好吃东西多。
一、 自己食物禁忌表
把目前病症，和药物可能导致的病列表，写出共同禁忌。
当你药物更换时候，最好把列表重新修改一下。
副作用很严重的药，会有高频率复查，拿到验血报告后，再改一改食谱。
比如我目前吃的药物非常容易导致：肝、肾、肺出问题，并且有大概率致糖尿病、骨质疏松、嘴破、掉发、晒伤，然后我体重过轻，这在制定饮食时放一起考虑。
禁忌为：
每餐不宜过饱；
少量多餐；
少吃糖；
喝水1.5L，牛奶500ml，临睡前不再喝水；
不吃味精、少放酱油；
不吃油腻煎炸食品；
不吃内脏；
不吃重复加热的饭菜；
少喝运动饮料；
不喝酒，避免酒酿等含酒精食物；
不吃巧克力、瓜子、香肠、方便面、皮蛋、腌制食品等；
（大部分病人都需尽量避免人工加工食物）
鼓励事项为：
多蔬菜水果；
牛奶（喝牛奶容易闹肚子、胀气的人群，应避开牛奶和含乳制品的食物）；
高蛋白食物；
好消化食物；
五谷杂粮粥；
（供参考，不要复制使用，根据病情和用药，动态调整）
选安静地点好好吃饭，慢慢吃，不要边吃边看电视刷手机。消化从唾液开始，细嚼慢咽，食物更容易消化。
如果乳糖不耐受、Gluten过敏、或鱼、虾、花生过敏等，要特别注意下。最好去做过敏源测试，有些食物低过敏，平时没症状，但累积后也会有反应。
选最新鲜日期，不吃接近过期日食品。大部分病人不能吃巧克力、糖果、方便面、火腿肠、瓜子等各种零食。
如果必须在外面吃，最好固定餐馆固定时间吃，这样嘱咐少油少盐之类，弄错概率低。最好还是买天然有机食品，自己做食物。
某些病需要避免进食大分子营养素，就算吃蔬菜水果，也需特别方式处理后吃。这些细节，只有相关书才会提，一定不要随便复制网络营养食谱。
特别复杂的阶段，可听医生嘱咐，或请营养师建议。
软水、硬水、水中污染物等，就不讲了。尽量不喝自来水，除非看了所在区域水质报告，确定真健康无污染，适合病人长期饮用。
房间保持干净，去掉杂物，打扫地板，清洁地毯，多通风换气等等，也不多讲了。
不要吃太烫的食物等等，也不展开讲了。
最好写张表，记录每日体温、体重、食物、不适应情况等。这种方式很容易排查出吃了会闹肚子、会发炎的食物，把这些从食谱里剔除掉。若药物导致持续腹泻，也可以及时发现，跟医生沟通换药。
民间偏方最好不要吃，也不要去煮所谓滋补汤，买市面正常食物。
如果你信医生，吃医生开的药物就够了。你不信他，换医院，换医生咨询就是。医生有学历、有经验、有机构给他背书，且药物不良反应有长期检测指标。
偏方吃出问题，没人负责。
1: 若偏方有效，那就是药，药物会互相反应，会影响到你现在药物效果。
你偷偷摸摸吃，不如公开请医生开到你药方里，至少万一出问题，医院可以更快速排查。
不至于倒下了，问家属才发现一直乱吃东西。
2: 若偏方没效，何必吃有毒且没效果的东西呢？不如些好食物，正常养身体。
二、自己营养食物表
人体三大营养物质来源：糖（碳水化合物）、脂肪、蛋白质。其中蛋白质能替代糖和脂肪供能。
所以说到病人餐，最常见说：“低糖、低脂、高蛋白”，两低一高。三低的话，就要饿死了……
病人仍然是人，得吃东西才有力气。有数据说，很多病人处于营养不良中，不少因全素菜谱给饿的。
所以得吃，还得好好吃。
如果禁食不严重的话，重点选好吸收高蛋白食物就行。蛋白质由多种氨基酸构成，这些氨基酸身体不能制造，只能从食物中获取。
所以呢，不是“蛋白质”就行。一定要符合身体需要八种氨基酸的蛋白质才行。
最常见的推荐食物是：蛋、肉、豆腐；
而常见白米饭，缺少离胺酸，不是优质蛋白，吃多了容易昏昏欲睡。
把相关饮食营养书读完，根据书中推荐，和附近能买到的食材，把你喜欢部分列表。
我们最好优选亚洲常见食物，因为身体已经适应数百年，祖先沿用这个食谱进化来着。
强迫自己吃不爱吃的食物，这样不好。
不列表，容易忘记换新品种，老吃重复食物，这样也不好。最好写饮食笔记，记录自己每天吃了啥，包括喝水量、体温、体重等等。这样因吃错而导致的虚弱，很容易看出来。
不要在营养不良情况下，跟病魔战斗。需要禁食的，严格尊医嘱，使用替代品。
一般而言，吃得五颜六色，食物种类丰富，是个好方式，常见分类如下：
• 主食（米饭、面包、根茎类）
• 蛋白质（肉、鱼、豆、蛋）
• 蔬菜（各种颜色的蔬菜）
• 奶（奶制品、牛奶）
• 水果
• 油脂（动物油、植物油、坚果内的油脂等）
牛奶、水果、坚果、炒菜油，这些选合适品牌，设定每日摄取量就行。
最好先写购物单，再去购物。避免买错食物。
没有忌口的话，直接选新鲜蔬菜就行。不用特别讲究。
没有特殊理由的话，不要额外加香料、中药等民间配方。
蛋：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋
豆类：豆腐、豆腐丝、豆芽、豌豆
肉类：鱼、虾、排骨、牛肉、羊肉、
炖汤蔬菜：山药、藕、冬瓜、南瓜、
玉米、竹笋、海带
蘑菇类：杏鲍菇、平菇、金针菇、
其实范围很广，比如鱼，有鲫鱼、三文鱼、鲑鱼等等，选新鲜爱吃的就行。
虾也一样，大虾小虾米各种可选。
羊肉从羊肉薄片、羊排等，也很多可以选。
确定大范围后，去现场逛一逛，看一看决定。不用买太多，尽量吃新鲜食物。
煮粥材料，从各种煮粥书籍中，选出自己想吃的材料，然后查材料消化率，太差就算了。不确定消化率的，选中国历史上就有的食物。
如下是我选的常用煮粥材料，供参考：
小米、大米、薏米、玉米、
黄豆、绿豆、豌豆、
黑芝麻、西米、木耳、银耳。
跟粥搭配的蘑菇、肉类，参见前面菜单。
我的感受是，几种不同东西一起煮粥，比单一材料好喝。
三、营养餐常用厨艺
不同的烹调方式，会影响到食物吸收率。
如下内容，都是懒人做法：
厨具方面，我用的：
膳魔师保温杯（thermos）……长效保温，用来预处理豆子、根茎食材方便。
慢炖锅(Slow cooker) ……省电省心，煮粥不担心漫出来。
蒸锅(Food Steamer) ……蔬菜、鸡蛋、肉类都可以蒸。
高压锅(instant pot) ……炖排骨汤等等，很好用。
前三个价格都在人民币100左右，简单好用，食物丢进去就不用管了。
如果经常做单人餐，再买个烧开水小壶，会非常好用。
烧水壶有最小加水量，每次烧太多用不完太浪费。
膳魔师保温杯，因为保温时间长达8小时，可以用来预处理食材，比如烧开水泡豆子等。
慢炖锅煮粥特别好用，但是不推荐用于来煲汤炖排骨。
蒸锅可以搞定蛋、鱼肉、蔬菜等等。
高压锅搞定排骨汤之类。当然高压锅也可以煮粥，但粥容易堵出气孔，洗起来麻烦，不如慢炖锅省心。
需要加工的食物，会是我们主要食物来源。
按照做法分类有：煲粥、煮、蒸、炒……
按照时间分类有：20分钟内能好，1小时内能好，3-8小时内能好……
20分钟左右，就是蒸锅、炒菜范围。
1小时左右，是高压锅范围。
3-8小时，就是慢炖锅煮粥。吃完这一餐，就可以准备粥了，3-6小时后，正好下一餐。
很多粥，稍微煮久点，也没有关系，时间很弹性。
有些人睡前煮粥，早起喝，只要时间计算得当，这些都可以的。
如果食物吃不完，必须保存的话，第一时间放入干净密封盒，趁热放入冰箱。当然病人最好不要吃隔餐食物。
如下是我贴冰箱上的记录表格，用来记录体重、体温、血压、睡眠时间、药物、食物、当日身体异常反应等。
下次看医生时候，可以理性沟通，方便医生调整药物。
其他副作用，掉发、皮肤搔痒、口腔破损、肠胃等，最好第一时间发现，提前搜索应对方式，先试试自己解决（润肤霜、食物疗法、换全棉衣物等方式），无效再问医生，因医生给出的常常是更多药物，你已经在吃很多药了，所以先尽量用别的方式解决。
不严重能忍的副作用，跟医生沟通后，可以先忍着，不行再用药物解决。
最后，附上我目前觉得还不错的部分书供参考。
专业书籍，用于指导吃什么、怎么吃。普通厨艺书籍，可用来做灵感参考，怎么做更好吃，怎么做更简单。
最好自己把疾病相关书籍，营养相关书籍都读一次，才能根据自己情况选出合适方案。网络抄食谱，只是某个病程某一阶段食物。
尤其病愈后养身，会是持续几十年的过程。最好还是自己学会相关知识。
对了，确诊后，一定去另一个医院，重新检查一次，看双方结论是否一致。
虽然误诊比例很低，但自己遇到，是能决定生死的事。
就算需要吃化疗的药，也会根据病情严重程度来，利欲熏心的坏人会故意夸张病情，开更严重的药，治更长时间。也有单纯因为经验不够误判的。
请一定再找医院，另外诊断一次，对比双方结论，没问题再开始治疗！
人生意外，并不只有生病这一件事。
接受现实，改变我们能改变的部分。小心照顾，注意休息饮食，可以长期带病生存来着。
愈合之路，虽然漫长，一起使劲使劲加油！
文章来自癌症患者“大猫布丁”，已获转载授权。
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