秋季滋阴润燥食谱百合烧肉

秋季来临，天气也跟着凉爽了，现在正是新鲜百全上市的时候，可以多吃些百合，可防秋澡润心肺，清心安神，用来做菜，对人体有滋补的作用，是一道秋季养生的滋补佳品。

百合烧肉

　　【主料】

五花肉500克、鲜百合5个

　　【辅料】

葱适量、盐适量、老抽10ml、生抽15ml、白糖10克、鸡精少许、料酒20ml、姜适量

　　【做法】

1.准备好所有的食材。

2.五花肉切块冷水焯烫洗净。

3.百合拨片清水洗净浸泡备用。

4.炒锅倒油放入白糖炒糖色。

5.白糖融化微变色放入五花肉翻炒。

6.加入葱姜继续翻炒出香味。

7.加入酱油翻炒。

8.在加入料酒继续翻炒出香。

9.五花肉炒至上色

10.加入适量的清水。

11.加盖大火煮开小火焖烧40分钟。

12.然后开大火加盐调味。

13.再放入百合继续大火烧制10分钟。

14.汤汁浓稠关火盛出。

　　小贴士

鲜百合很容易熟，所以肉烧好再放入大火烧煮即可，没有鲜百合用干百合泡发也可以。

五花肉最好用肥瘦相间稍微瘦一些的烹制，口感最好，烹饪五花肉不要用大火小火慢慢焖烧，五花肉肉质熟烂而不散形，这样五花肉的口感最好，肥而不腻入口香酥及化。

　　总结：这道百合烧肉有秋季润燥、清热的作用，是一道美食啊，又能补充人体的营养。