这种水产这样吃，美味更营养，刚上桌就被吃光

田螺，是一种比较常见的水产，一般农村遍地都是。田螺在农村虽然没多少人敢吃，但是在城区一般都是非常受欢迎的食物了，而且吃法多种多样。其实田螺的营养价值也是非常高的，非常适合一些患有慢性疾病的朋友们食用。今天，塔哥来为大家好好介绍一下这种美味的食物。

【营养价值】

田螺肉中含有大量的优质蛋白质，丰富的不饱和脂肪酸、维生素，还含有钙、镁、磷、铁等矿物质，它具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。

田螺中的大量维生素A，具有很好的护眼功效。田螺中的大量不饱和脂肪酸可以起到降低血液中胆固醇含量的作用，适合高血脂症的朋友。

田螺肉中蛋白质含量极高，而脂肪含量却远远低于瘦猪肉及牛肉等，是典型的高蛋白、低脂肪食物，适宜糖友食用。

【医生说】

食用田螺对狐臭有显著疗效。螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

【烹调宜忌】

田螺可煮食，也可煮汁饮用；不宜与猪肉、木耳、玉米、蛤蜊同食。

田螺在食用之前一定要用清水养伤几天，并且每天定时换水清洗，在煮的时候也一定要等它熟透，这样才可以让寄生虫无处藏身。

【推荐食谱】

★田螺塞肉

【材料】鸡肉、田螺、盐、味精、胡椒粉、黄酒、姜、葱、酱油、麻油

【做法】

1、将鸡肉剁末；田螺洗净取肉。

2、二者加盐、味精、胡椒粉、黄酒拌匀，塞进螺壳。

3、锅中姜、葱爆锅，放田螺，加黄酒、味精、胡椒粉、酱油、水煮开，焖15分钟淋麻油即可。

★田螺蚌肉汤

【材料】田螺、蚌肉、姜、料酒、盐、味精、香油

【做法】

1、从田螺中取肉，放入沸水中微烫后洗净、切片；蚌肉洗净。

2、锅内加高汤，烧开后，下姜片、料酒、田螺、蚌肉，中火煮至蚌肉熟透，放盐、味精、香油即可。

★韭菜炒田螺

【材料】田螺、韭菜、豆腐干、色拉油、鸡精、盐、尖椒

【做法】

1、将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；

2、韭菜洗净切段，豆腐干洗净切丝备用；

3、锅置火上，大火烧至八成热的时候放入韭菜、豆腐干和尖椒进行翻炒，韭菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒至熟加入鸡精和盐调味即可。

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