据说，爱吃这四种食物的人，胃癌发病率比较高……

胃病难医，大多靠养，胃部疾病多多少少都跟饮食有关，很多食物吃多了就会导致胃病，甚至胃癌。我国胃癌发病率高，与我们平时的饮食习惯也有很大的关系，在我们爱吃的食物里，究竟是哪些食物让我们变得容易得胃病甚至导致胃癌了呢？

　日本研究发现，酱油中含有干酪胺等三种物质，当与人的唾液中所含的硝酸相遇后，会反应生成具有突然变异原性的致癌物质。干酪胺是酱油原料中的氨基酸发酵而产生的物质，每1毫升酱油中含有干酪胺1-2毫克。请在日常生活中以适量食用酱油为好。日本的饮食中有很多用到酱油的，像是米饭配酱油，饺子蘸酱油等等，这也是日本人患胃癌的比较多的原因。　

　苯并芘被确定为强致癌物质。据流行病学调查表明，冰岛国家胃癌发病率很高，这与他们常吃熏烤肉有直接关系。为从根本上避免苯并芘对食物的污染，建议在日常生活中，尽量少吃熏制和烘烤食品，诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等，以减少胃癌的发病率。

　食物中霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，可以在胃又可合成亚硝胺类化合物而导致癌症。

　中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。　

胃病是吃出来的，也是养出来的。平时注意不要过量食用这些食物，注重营养的平衡摄入，按时吃饭，细嚼慢咽，尽量咀嚼后再进行消化，减轻胃部负担。