这些食物，尽量不要带皮吃，小心中毒

虽然很多食物的皮中都含有比较丰富的营养成分，但由于农药残留、食物外皮与外界的化学反应等原因，往往让人们在吃食物的时候，会选择削皮，但同时又会有些不舍含在皮中的营养成分。那么，哪些食物是绝对不能带皮吃的呢？

土豆皮

土豆里含有配糖生物碱，而且此种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，所以若大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。同时，带皮土豆即使在煮熟后，仍然会存留配糖生物碱，而即使是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗入到土豆内，同样会引发食物中毒。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会让人感到“涩涩的”。同时，鞣酸在胃酸的作用下，可与食品中的蛋白质发生反应而形成沉淀物--柿石。所以，柿子皮很容易人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。　　

红薯皮

红薯因长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，故很多有害物质会被吸收在红薯皮中。并且，红薯皮含碱量高，食用过多会引起胃肠不适。一些烤红薯的摊主为了节俭成本，会选用焦炭作为燃料，因此产生的二氧化硫等有害物质也会沉积在红薯皮中，这是如果也连皮吃则易致癌。

银杏皮

银杏的果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。　　

在吃带皮的食物时，为了减少农药残留，最好将食物先放在水龙头下用力搓洗，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗。而在洗干净后，应再用水冲洗15~20秒后再吃。另外，用淡盐水、淘米水浸泡也可以去掉部分农残，但不宜泡太久，以5-10分钟为宜。