书中叫它“金不换”，老农叫它“救心菜”，对失眠多梦效果明显

众所周知，农村有着数不清的野生植物，这些野生植物大多有属于自己的名字，有的名称堪为奇特，有的却也平淡无奇，这些名字大多是老百姓根据生活经验或植物的外形而取得，比如著名的药草“还魂草”，便是根据其独特的生长习性而得来，它的习性便是无论它有多么枯萎，但它却能够遇水则活，犹如“还魂”一般，因此，被人们称之为“还魂草”。然而，和“还魂草”一样有着独有名字的野生植物并不在少数，而今天笔者要说的这一种野菜就是其中一类。

救心菜

这种野菜在书中被称之为“金不换”，而被老农们称为“救心菜”，“金不换”的名字源于北京植物志，不论是这两者当中的哪一个名称，都可见其在人们心中的地位，通俗的来说，连金子都换不来的菜，那岂不是比金子都珍贵呢？而心是一个人的最主要的核心器官，能够救心的菜那又是何等价值呢？所以从这个角度来说，大家一定对这个野菜充满了好奇，是否真如前人所言，果真可以匹配如此高的头衔。

救心菜的食用价值

相信大部分人都知道，很多野菜的食用价值极高，有的富含多种人体所需的营养成分，能够滋养身体，有的则具有药用价值，能够治疗一些疾病。而“救心菜”则兼具了这两种功效，首先，它在食用方面用途广泛，日常生活中，能够清炒、刷火锅、煲汤、凉拌、做饺子馅、腌制，口感清爽、百吃不厌，除此之外，它还可以搭配荤腥，做出各种美味佳肴。同时，“救心菜”具有氨基酸、维生素等多种人体必需的营养元素，是不可多得的养胃食品。

救心菜的药用价值

救心菜除了使用价值之外，更多的在于药用价值，而它能够拥有如此高的头衔，和药用价值的广泛有着较大的联系，根据《中华本草》及《中草药大辞典》等药用书籍记载，救心菜的成分中具有大量的药用成分，比如：黄酮、景天甘、丙酮、果酸等物质，经过临床证实，不管以何种方式食用救心菜，都能够防治多种常见疾病，数量之多，范围之广。

如：消化道出血、牙龈出血、肝炎、高血压、心脏病、中风、冠心病、动脉硬化、心悸发慌、糖尿病、高血脂、紫癜等，同时，它还具有安心宁神、补血平肝、止血祛瘀、清热去火的功效，而我们都知道，如今生活节奏较快，尤其是城里人工作压力较大，不免引起失眠多梦的症状，而救心菜则对失眠多梦有着显著的效果，所以建议大家若是能够购买到救心菜，不妨当做蔬菜时常吃一吃，对于身体有着诸多好处。

救心菜在我国分布较广，全国大部分省份都有生长，以往，救心菜被列为即将濒临绝迹的古老植物之一，现如今，人们意识到它的价值所在，将救心菜进行大规模的种植，想要食用的人都可以在市面上买到，笔者经过一些了解，发现现在的救心菜价格并不算高，十块钱就能够买到上百根的幼苗，许多老农们都愿意自己回去种植，收获后便可以食用。

救心菜对土壤的要求并不高，不管哪种土壤基本都能够生根发芽，另外，救心菜生命力也较强，既能够适应阴暗的环境，也能够适应寒冷的冬季，同时，还可以渡过干旱的气候，可谓是抗逆性十分高，是值得大家进行种植的蔬菜之一，不过在这里，笔者要提醒大家，在种植的过程中，尽量不要让土壤水分太湿，容易使根部腐烂，致使枯萎，还要注意温度最好保持在五度以上，才能保证正常发芽生长