这菜30元一斤有点贵，含铁是西红柿的20倍，贫血失眠多吃效果好

最近几天有点冷，早晨就不想出门，都好几天没去早市了，家里冰箱里也都搜刮的差不多了，实在是没啥吃的了，今天赶紧早市逛一圈。好嘛，就这几天功夫，早市又有了好几种不常见的蔬菜，比如凉薯、太古菜、鬼子姜、芹菜苗，这些都是平时不常见的呢，我这人就喜欢尝试一些新食材，没吃过的东西，总是要买点尝尝才行，于是买了一个凉薯和一些芹菜苗，凉薯的价格还好，2.5元一斤挺便宜的，就是这芹菜苗价格可真贵啊，要30元一斤，是整个早市最贵的蔬菜了，贵也没挡住我要吃的心，还是买了点尝尝鲜。

顾名思义芹菜苗就是芹菜的幼苗，口感更鲜嫩清新，所以也不用焯水，直接盐水泡泡，加了点虾仁简单拌一拌就很好吃了，而且生吃也最大限度的保留了芹菜苗的营养。这也是一道减肥菜，因为芹菜有利尿消肿的作用，可以排毒瘦身，其所含的热量又非常少，配合多运动科学健康的瘦下来。芹菜含有丰富的对人体有益的维生素，其铁的含量是西红柿的20倍，补血效果很好，可以避免因减肥引起的月经减少，贫血的人可以多吃些芹菜，改善面色苍白无光泽的情况，越吃气色会越好。

芹菜还有众所周知的平肝降压作用，高血压患者可以多吃芹菜非常有益，可以辅助药物治疗。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，因此对神经衰弱和失眠都有治疗效果。但是芹菜虽好，脾胃虚寒和血压低的人就不要食用了，还有芹菜有杀精的作用，准备要小宝宝的男士也不要吃哦。

【凉拌芹菜苗虾仁】

原材料：芹菜苗约60克，虾7个

调料：小米椒2个，大蒜2瓣，盐2/3小勺，植物油适量，花椒少许，白醋1汤匙，白糖2/3小勺，白胡椒粉少许，料酒1小勺，淀粉少许

制作过程：

1、芹菜苗先放入淡盐水中浸泡一会，然后冲洗两遍清洗干净。

2、虾去头部剥出虾仁，开背去虾线，清洗后切成小段放入小碗中，加入少许白胡椒粉、1小勺料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制一会，这样虾仁口感更鲜嫩。

3、煮锅加入适量清水烧开，放入虾仁煮一会，变色后马上控水捞出晾一会。

4、将清洗后的芹菜苗控水放入大碗中，加入虾仁、蒜末、小米椒、2/3小勺盐、2/3小勺白糖、1汤匙白醋。

5、炒锅烧热加入植物油，少许花椒粒爆出香味后捡出不要，将热油浇在上面激发出调料的香味，搅拌均匀即可。

很简单的一道菜，好吃健康还减肥，虽然价格有点贵，但是口感味道就是比芹菜的要好很多，如果您喜欢也试试吧！

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