感冒要多喝热水？最新发现：吃这些食物，也有助于缓解症状

未病先防，康加中华。

每年的秋冬季都是呼吸道感染的高发季节。

呼吸道感染是由病原体，包括细菌、病毒等引起的感染性疾病，可导致患者出现咳嗽、咳痰、打喷嚏、流鼻涕或发热等症状。我们生活中常说的普通感冒与流感，都是呼吸道感染性疾病。

得了呼吸道感染，除了治疗，经常听别人说、自己也经常做的就是“多喝热水”，以缓解症状。那除了喝热水之外，就没有别的缓解症状的办法了吗？

近日，一项发表于《食品科学与营养评论》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）的研究，对已发表的33项研究进行了分析，结果显示猕猴桃、大蒜、益生菌和接骨木浆果，有助于预防呼吸道感染，减少症状持续时间。

在动物实验中发现，猕猴桃可通过刺激抗原产生特异性抗体，以及刺激肠道中肠系膜淋巴结细胞的增殖，来增强免疫功能。此外猕猴桃还可调节先天性免疫功能标志物，提升免疫力。

在人体试验中，有研究比较了猕猴桃与香蕉对呼吸道感染发病率及症状的影响，结果发现：

成年人中，相比于食用香蕉，食用猕猴桃虽未降低呼吸道感染的发病率，但呼吸道感染期间的症状有所减轻，咽喉痛和头部充血的严重程度和发生率显著降低；血液中维生素C、α-生育酚、叶黄素和红细胞叶酸水平显著较高。

儿童中的差异则更加明显，食用猕猴桃的受试者患感冒和流感样疾病的风险降低了45%，而且感染后症状改善更多，孩子们的胃口、精神更好，精力更充沛，哭闹的次数也更少。

大蒜含有大量的化合物，其中一些具有抗菌和抗病毒的特性，可以缓解感冒。大蒜中含有调节免疫的化合物，可改善T细胞和NK细胞的增殖，提升免疫力。需要注意的是大蒜不要空腹吃，每日3-4瓣，不宜过多。

一项对146名受试者的对照研究显示，相比于对照组，服用大蒜补充剂（含有180mg大蒜素）的受试者，普通感冒的发病率和症状持续时间显著降低。

益生菌自然存在于发酵食品（酸奶、奶酪）中。目前，益生菌可能改善健康的确切机制尚不完全清楚，研究人员分析可能对先天和后天免疫具有调节作用，但也可能通过增强局部免疫等机制，提升免疫力。

2015年一项涉及3720名受试者的对照研究显示，相比于对照组，益生菌组受试者患急性呼吸道感染的风险降低47%；急性呼吸道感染的平均持续时间减少约1.89天；抗生素使用和感冒相关缺课也减少。益生菌对儿童的影响显著高于成年人，但在老年人中却几乎未见差异。

接骨木浆果含有高剂量的黄酮类化合物、花青素、维生素（A、B1、B2、B6、B9、C和E）、微量元素、矿物质和植物化学物质，如类胡萝卜素、植物甾醇和多酚，具有抗病毒、抗氧化、抗炎和免疫调节能力。

一项对60名感染甲型或乙型流感的挪威成年患者的对照研究显示，与对照组相比，口服接骨木浆果糖浆的受试者，症状明显提前缓解，止痛药和鼻喷剂的使用也明显减少。

中国的一项对照研究也显示，相比于对照组受试者，食用接骨木提取物的受试者，24小时后6项症状评分中有4项（头痛、鼻塞发热、肌肉疼痛，但咳嗽或有粘液排出）迅速改善；48小时后，所有6项症状均改善，而对照组中症状恶化。

研究指出，食物不仅含有营养素，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，还含有信号传导物质、激素、甾醇、酶抑制剂、多酚和杀菌剂等化合物。这些化合物进入人体后，不仅有助于维持生命，还能保护人体免受疾病或病原体的侵害。

不过，需要注意的是，研究只是比较了不同食物对呼吸道感染及症状的影响，并未比较食物与药物。对于呼吸道感染治疗，最主要的是及时治疗，不能仅仅依靠食物。

此外，研究人员还特别强调了整体饮食的重要性。如果整体饮食不健康，仅仅依靠单独的一种食物，对于预防呼吸道感染和减少症状持续时间起到的作用也很有限。

大约70%的免疫系统位于肠道中，因此均衡饮食，提升肠道健康，有助于整体免疫力的提升。日常饮食要保证食物的多样性，增加新鲜的、天然农产品摄入，减少加工食品、高热量、高饱和脂肪以及高糖食物的摄入，少油、控糖、少盐、限酒。对于经常一周买一次食材、喜欢囤菜的人来讲，应将新鲜的食材及时放入冰箱保存，避免长时间放置，导致营养流失或变质。