到了秋季，每次见到此菜，我都买一大把！温肾补阳、抗感冒、好吃

前一段时间想买韭苔，超市里经常找不到，最近看到菜市场绿油油一把一把的，仿佛见到宝似的赶紧买上两把。

韭苔营养价值高，含有丰富的维生素和膳食纤维，有着润肠通便、提高食欲的效果，一种植物在开花时节也本身是植物的鼎盛时期，这个时期的各方面营养都比较高。

韭苔还有助于温肾补阳、是廉价的养生食材。

虾是高蛋白低脂肪的食物，很理想的肉类，加上点红柿子椒和韭苔一起炒，不仅营养丰富，颜色也好看，老少皆宜。

这是一道简单又清爽的菜肴，下面就来看看具体做法吧......

【食材】

虾仁120克、韭苔300克、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、盐适量、油适量、花椒油几滴、料酒少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、虾仁从背上开一刀，去除虾线，清理干净。

3、虾仁里加入少许盐、生抽、料酒、几滴花椒油，抓匀，腌制十来分钟。

4、生姜切成小片，大蒜也切成片，红柿子椒切成较小的菱形块。

5、韭苔切成小段，韭苔花不要扔掉，营养高。

6、锅里加入适量油烧到六成热，下入虾仁炒熟后出锅备用。

7、锅里再加一点油，爆香姜蒜片。

8、先加红柿子椒快速翻炒几下，紧接着加入韭苔翻炒至稍微变色。

9、加入炒熟的虾仁混合，加入适量盐、少许生抽，翻匀后出锅。

10、完成。

【小贴士】

一、韭苔自带清香，不需要过多调味就清爽好吃，快速翻炒，最后放盐，这样能保持韭苔较好的色泽；

二、虾仁里加入几滴花椒油有助于去腥和提鲜，但一定要加得少，否则会抢味道。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)​