这草药，治疮治感冒治炎症均可！入菜吃法尤其多

川西平原的沟边田埂边，长着一种叫干油菜的草药，当地人认为它可治肝炎、化痰，治高血压等，这多半是切身体会过后，代代相传获得的认识，所以一般是正确的。

果不其然，相关药典上，确记载有这类功效。且远远超出这些功效。

干油菜，大名蔊菜，植株粗壮，有些为单一茎，有些又有比较多的分枝。叶片互生，羽状叶。总状花序顶生或侧生，开黄花。

《纲目》说蔊菜：生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶，二月开细花，黄色，结细角长一、二分，角内有细子。南人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。

事实上蔊菜估计是明朝时生于南方，如今它在全国各地分布极广，且叫法不一，有野油菜、塘葛菜、石豇豆、鸡肉菜等多个名字。

蔊菜以全草入药，由纲目的介绍可知，其味儿辣，而《本草纲目拾遗》则在此基础上添加一笔：蔊、辛菜，南人食之，去冷气。

与此相应，蔊菜有着凉而辛，微苦的性味，人肺、胃、肠经。清热利尿，活血通经，镇咳化痰，健胃理气，解毒。主治感冒，热咳，咽痛，风湿性关节炎，黄疸，水肿，高血压，跌打损伤等病症。

蔊菜所含的蔊菜素也证明了它镇咳化痰的功效。蔊菜素为白色长柱状结晶体，祛痰作用较强，镇咳作用次之，平喘作用微弱。用于慢性支气管炎，可使痰量减少，咳喘减轻。

前面说了，蔊菜在药典上多有介绍，是被郎中们极看好的药草哟！

1、治风寒感冒：蔊菜一至二两，葱白三至五钱。水煎服。(《福建中草药》)

2、治热咳：野油菜一两五钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)

3、治头目眩晕：野油菜(嫩的)切碎调鸡蛋，用油炒食。(《贵阳民间药草》)

4、治胃脘痛：干蔊菜一两。水煎服。(《福建中草药》)

5、治关节风湿痛：鲜蔊菜二两。水煎服。(《福建中草药》)

6、治干血痨：每天用蔊菜一两，酌加红糖。水煎服。(《上海常用中草药》)

干血痨，是指虚火久蒸、干血内结、经闭不行，所致经闭不行、骨蒸潮热、身体蠃瘦等一系列虚损病症者。

7、治麻疹不透：鲜蔊菜全草，一至二岁每次一两，二岁以上每次二两。捣汁，调食盐少许，开水冲服。（《福建中草药》)

8、治鼻窦炎：鲜蔊菜适量。和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。（《福建中草药》)

9、治蛇头疔：鲜蔊菜和三黄末(中成药)捣烂外敷，或调鸭蛋清外敷。(《福建中草药》)

10、治疔疮，痈肿：野油菜，捣烂敷患处。（《贵阳民间药草》)

11、治漆疮：鲜野油菜，捣汁外搽。（《贵阳民间药草》)

漆疮是因接触漆树、漆器等引起的常见皮肤病。中医认为，此证由人之腠理不密，感漆辛热之毒而生，蔊菜之性味正适合治疗此症。

另外，蔊菜含有丰富的维生素和矿物质，是一种保健菜，民间食法颇多，且每样都有相应疗效。

1、炒蔊菜

鲜蔊菜250g，切小段。

先将适量食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒（或花椒），再将蔊菜放入炒熟食。

辣椒、花椒能温胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增强疗效。可治里寒腹痛或胀满，食欲不振。

2、香菇扒蔊菜

蔊菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各1O克。

将蔊菜洗净，锅内加水置旺火上烧开，把蔊菜推入水中焯一下，捞出沥水，整齐码放于盘中。

炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清汤、精盐。

汤沸后改小火扒制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。

本菜鲜嫩浓香，外形美观，具有化痰止咳，下气利尿的功效。可作为咳嗽痰多，浮肿，腹水，消化不良等病症的食疗汤菜。

3、蔊菜炒鸡蛋

蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。

将蔊菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗内搅匀。

油锅烧热，下葱花煸香，投入蔊莱煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。

此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。

4、蔊菜生姜汤

蔊菜60g（鲜品90g），切碎，生姜10g。水煎温服。

本方有温肺祛痰、止咳作用。用于感冒风寒，或肺寒咳嗽。

5、蔊菜萝卜汁

鲜蔊菜60g，鲜萝卜10g。捣烂绞取汁液，一次服用。

蔊菜配萝卜绞汁服，偏于清肺祛痰。用于肺热咳嗽、痰黄稠、口干等。

6、蔊菜玉米须汤

蔊菜60g，玉米须30g。加水煎汤，分2~3次服或代茶饮。

本品与能利胆、利尿的玉米须同用，能增强利尿除湿、退黄的作用。用于湿热黄疸，小便不利。