农村一种“发汗菜”，过去感冒就吃它，鲜叶5元一斤

生活在农村，每年春天都可以吃到不少的野菜。如今时间已经到了2月中旬，再过1个月左右，各类野菜就可以采摘了。最近10年以来，随着农村交通越来越便利，野菜已经不只是农村的专属，在每年的4月份左右，我们在城里也能吃到很多的野菜，种类也非常繁多，只不过可能新鲜度不够，想要吃新鲜的野菜，还是去农村更为方便。

在我国南方地区，每年最早成熟的一种野菜应该是蕨菜，蕨菜葱每年的3月中旬就可以采摘，不过新鲜的蕨菜需要经过脱毒处理。虽然蕨菜味道很好，但这几年食用的人并不多，主要还是因为蕨菜有一定的致癌作用，现在很多人都不敢食用它，特别是新鲜的蕨菜。除了蕨菜外，农村的折耳根、荠菜、马兰头在3月份也会逐渐成熟，不过今天的主角并不是它们，而是农村的一种特殊野菜。

这种野菜在农村较为少见，农民一般称它为“紫苏”，在过去八九十年代的时候，农村医疗条件较为落后，人们往往会晒干一些紫苏备用。晒干的紫苏熬水具有解表发汗都功效，在农村，它一般用于治感冒。 除了感冒可以用它熬水喝之外，平常时间也可以用它当做野菜食用，食用幼嫩都紫苏同样具有很好都解表发汗去暑都功效，在我国中部一带，紫苏又被人们称为“发汗菜”，在农村极为实用。

到了现代，由于医疗条件逐渐改善，紫苏逐渐不再被当做一种药材，而是当做一种野菜食用。不仅在我国，在日本韩国这些地区，紫苏同样被当做一种养生野菜，具有去腥味的作用，常吃对身体很好。如果你吃过韩式烤鱼，一定见过这种紫苏，紫苏在烧烤中尤为常见，加入紫苏不仅可以去除腥味，还有解油腻的作用。

目前，紫苏在城市里也很容易见到，一些超市中也能买到，紫苏的叶子为主要食用部分。它既可以当做一种调味品，也可以当做一种蔬菜，紫苏可以凉拌食用，也可以用于烧烤，非常适合中老年人食用。目前紫苏的价格并不高，鲜叶价格在5元一斤左右，不过并不是所有地方都能买到，和日本韩国相比，我国食用紫苏的人依然相对较少。