这个调料能杀菌、防感冒、化鱼刺，山西人吃出各种花样

“柴米油盐酱醋茶，琴棋诗画诗酒花。”人生百态，不过五味，酸苦甘辛咸。今天我们就来结识一下“醋”，让酸爽冲击你的味蕾，更希望对你的生活有所帮助。

别人眼中的山西，除了“煤老板”，便是“老陈醋”了，甚至将“醋”带回家乡作为过年过节的礼物送给亲朋好友。老实说，这还真是份大礼，不知道你是否充分发挥了礼物的作用呢？

山西人喜酿醋爱吃醋，嗜醋如命，这似乎是所有人眼中的山西人。而且山西的醋也最正宗，素有“山西老陈醋”之称，尤其清徐县所制之陈醋，位于中国四大名醋之首。山西陈醋绵，酸，甜，醇厚，回味悠长。山西人对于醋的应用也是“千奇百怪”。

醋能杀细菌病毒，预防流感。在我的家乡有这样一个土办法，防止感冒传染。方法特别简单——醋熏。将炒菜锅烧红，然后倒进食醋，不要关火，让醋在锅中熬，直至熬干，中途不要盖锅盖，让气味传遍家中的每个地方，可以有效的防治感冒病毒的传染。尤其对于今冬顽皮的感冒，其不失为一个好方法。

其次，食醋能够软化骨头，尤其是鱼骨。相信大家无论是看电视也好，还是亲身经历也罢，会看到如果某某将鱼刺卡在了嗓子里，一定会有某某站出来说:“快喝点醋把它咽下去，”会发现有的人应用此方法确实有效，但是并不是适合所有人，我们应该学会判断一些方法的可行性。当然，此方法的应用是有科学依据的，但是仅限于鱼刺比较小的情况。如果鱼刺较大的话，还是建议去医院用镊子安全取出，以免造成不必要的伤害。

土方法人们可能觉得有点少见多怪了，食醋在祖国医学上是有明确性，味，归经，功效，甚至是有专方的，古经典《伤寒论》上有明确记载。醋酸是常识，不酸的醋定不是好醋。其性温，入肝经，胃经，酸入肝不难理解，入胃必与胃壁分泌胃酸有着密切的关系。《伤寒论》中治疗黄汗病，用芪芍桂酒汤，其中的酒便是指苦酒，而苦酒便是我们今天的醋。除此之外还有“少阴病，咽中伤，生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之”。

任何东西有利就有弊。味酸，故对于胃酸分泌过多，胃溃疡的人来说，不宜多吃醋；酸性收敛，故对于服用解表药的人不宜服用食醋，以防阻挡邪气的散去；能软化骨头，故对于骨质疏松的人们不适宜多吃。因人而异，因病而异，不能生搬硬套。