茶油香浓,最是难忘那抹乡愁!

文 / 扬西
2017-07-31 14:20

身在“茶海”安溪,又出自茶农世家,所以,茶之于我,可谓毫不陌生。

小的时候经常跟大人去山上采茶籽,然后晾晒、压榨成油。长大后,由于外出求学和工作,很少待在家里,而茶油,就吃的更少了。趁着这次有个放假的机会,我回了趟家,惊喜的是,家人煮菜炖汤的时候特意加了茶油,让我再一次品尝到了久违的味道。

茶油香浓,最是难忘那抹乡愁!

早在很小的时候就听闻茶油是好东西,不仅味道鲜美,而且养生保健。“彭祖茶籽煲汤巧治炎帝体虚”的典故自古有之,演变至今,茶油已被用在了更广泛的方面,而且成效显著,深受人们的喜爱。

食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成,必须由食物供给。茶油中的不饱和脂肪酸含量高达93%,其中,油酸含量高达78%以上(最高达82.3%),是目前食用油中最高的。此外,茶油还含有丰富的维生素A、B、E、D、胡萝卜素和其它抗氧化剂。

李时珍《本草纲目》中记载:茶油性偏凉,凉血止血,清热解毒;主治肝血亏损,驱虫;益肠胃,明目。《中国药典》(1995年版)将茶油作为药用油收载,指明茶油富含多种营养成分,内服、外用都有很好的效用。

茶油香浓,最是难忘那抹乡愁!

茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。经常服用,能抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。长期服用,能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。此外,茶油能抗紫外线,直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效。茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用,能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。在台湾等地,常用茶油拌饭及面条,作为妇女产后最佳的补品。

茶油香浓,最是难忘那抹乡愁!

在民间,人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用,长期以来,总结出:孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明:人体消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民,冠心病及癌症患者极少。可见,茶油的药用价值极高。在我国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸。

茶油多益处,再食茶油,在感动之余,我不禁感念,经过了这么多年,茶油的味道好像更浓了。