“活于碱性，死于酸性”？揭开食物酸碱性的真相

“活于碱性，死于酸性”是这些年一直非常流行的一句话，它指的是人体正常情况下应该是弱碱性的体质，所以我们应该多吃碱性食物，避免酸性食物，因为酸性食物会导致体质变为弱酸性，导致亚健康状态。

那么，碱性食物真的那么神奇吗？

说起碱性食物，就要说到酸碱体质了，该理论认为，人体体液的平均PH值在7.0-7.4之间，为中性或弱碱性，因此只有多吃碱性食物，才能保持健康，而酸性食物会导致体内酸碱失衡，引起疾病。

那么，食物的酸碱性是如何判断的呢？

是根据食物中所含微量元素的多少来判断的，一般认为含碱性离子（钾、钠、钙、镁、铁）多的食物就是碱性食物，含酸性离子（磷、氯、硫）多的食物就是酸性食物。

如果体质变酸了，一般认为会出现以下问题：

1、使血液粘稠，容易出现动脉硬化等心血管疾病；

2、导致钙流失加剧，容易出现骨质疏松、骨质增生、骨骼变形等疾病；

3、影响眼部血管，容易导致眼部疾病；

4、导致皮质腊受到破坏，容易出现痤疮、毛囊炎、疖肿等皮肤问题；

5、导致免疫力降低，容易引发其他疾病。

这种说法是真的吗？

当然不可能！事实上，无论中医还是西医，都没有“酸碱体质”这一说法。

所谓的“碱性体质”，只是因为我们的血液是弱碱性的，实际上其他体液（比如胃液、尿液等）都有较强的酸性，如果硬把胃液变成弱碱性，谁来消化你吃下去的东西呢？

那么，我们吃下去的“碱性食物”，真的有助于维持血液的弱碱性吗？

也不能！

人体有一套非常复杂的机制来保持血液的弱碱性，通过血液中的蛋白来平衡血液PH值，通过肺来解决二氧化碳，通过肾来解决碳酸氢盐。

所以，单靠饮食是无法影响血液的酸碱度的，比如传说中宋朝宰相寇准喜欢喝醋，难道他的血液会变成酸性吗？

所以，“酸碱体质”的说法纯属谣言。

其实，想要使血液的碱性增强，根本不用那么麻烦，只要强迫自己保持深呼吸——你可能会引发呼吸性碱中毒，血液PH值会提高，就可以拥有梦寐以求的“碱性体质”了。

其实，我们仔细看看本文开始的那张酸碱食物对照表就可以明白：碱性食物大多是瓜果蔬菜，而酸性食物大多是肉类和高脂类食物。

所以，大部分人一看这张表，就会立刻得出“碱性食物有利于健康，酸性食物不利于健康”的结论。

再加上一些似是而非的医学概念，“酸碱体质”理论就诞生了，并且在关心养生的人群当中很容易广泛传播。

不过，虽然这个理论属于无稽之谈，但我们并不否认“碱性食物”对人体的益处，当然，也不能将“酸性食物”排除在餐桌之外，二者搭配才是健康之道。