糖尿病6 个吃饭小改变，让高血糖、并发症看不见！

都说糖尿病是个麻烦的病，看病吃药花钱不说，光是每天吃饭，就得处处小心。

其实，对于糖尿病人的饮食，原则只有一个：控制总能量，保证营养均衡。

把这个总原则，拆成 6 个小改变。用好 6 个小改变，血糖平稳，防并发症!

杂一点儿，食物搭配控糖好

粗一点儿，主食选粗不选细

懒一点儿，烹调犯懒助稳糖

瘦一点儿，选瘦弃肥控能量

淡一点儿，油盐少放病情稳

忌一点儿，戒烟限酒防并发

杂一点儿

杂一点儿，主食杂/种类杂，通过合理地食物搭配来控制血糖。

不同的食物，对我们血糖的影响是不同的。我们每天都吃的含淀粉多的主食，特别是精白米面，比如，米饭、馒头、面条等，是对我们血糖影响最大的食物。

这个时候，我们可以通过选择对血糖影响不那么大的杂粮、杂豆，还有薯类等食物来搭配：控制总能量的前提下，少吃点儿精白米面，适当增加主食中杂粮、杂豆、薯类的比例。

除了主食，我们还有做到其他食物种类杂。吃饭的时候，主食搭配适量的蛋白质和大量的蔬菜，这样的混合饮食可以有效地降低餐后血糖的峰值，避免出现较大的血糖波动。

粗一点儿

各种主食是影响血糖的主要食物，这里就不得不多说几句。

主食要粗点儿好，主食的选择，我们掌握一个原则：选粗不选细。

举例来说，在买面条的时候，多选全麦的，少选白面的;买米的时候，多选糙米，少选精米;就算是本来对血糖影响不那么大的薯类，整个儿的煮土豆、煮红薯就比捣碎了的土豆泥、红薯泥好。

懒一点儿

许多糖友和糖友的家属，为了准备避免餐后血糖升高，在做饭时可谓是绞尽脑汁，其实，恰恰相反，给糖尿病人做饭，应该懒一点。

蔬菜能不切细就不切细，豆子能整粒吃就不煮烂，米饭、面条，能煮得硬点儿就不要煮得太软，水果能吃整个的就不要榨汁。

因为，越多地保留食物的天然形式，减少加工烹调，食物中糖类消化吸收的速度才会越慢，餐后血糖也不会升得太快。

瘦一点儿

糖尿病人，肉不能少。但是要记住，吃肉要吃得瘦一点儿，选瘦弃肥。

虽然，脂肪可以延缓餐后血糖的上升，但是，脂肪能量也高。而糖尿病人需要控制总能量，如果进食大量肥肉，很容易造成能量超标，引起体重上升，降低身体对胰岛素的敏感性。

所以，大家在吃肉的时候，尽量选择瘦肉，吃鸡鸭鹅等禽肉，要去皮。而鱼肉由于脂肪含量低，也是很好的选择。

淡一点儿

烹调的时候，淡一点儿。

而许多糖尿病并发症都与高血压，高血脂有关，这就提醒我们，为了预防糖尿病并发症，就需要控制血压、血脂。

大家吃饭的时候，需要注意吃得淡点儿：油盐都要少点，以帮助控制血压和血脂。

一般而言，每人每天的盐控制在 5 克(约一个啤酒瓶盖的量)以内，油控制在 25～30 克(约 2 瓷勺)比较好。

可以利用食物调味。比如，可以用大蒜、香葱来增香，用虾皮、蘑菇来提鲜，用生姜、桂皮来去腥。

忌一点儿

忌烟、限酒。

尼古丁，可以损伤血管，对于糖尿病人而言，长期的高血糖，就已经对血管壁造成了一定的损伤，如果还吸烟的话，对于血管而言，无异于雪上加霜。

长此以往，许多和血管相关的糖尿病并发症，比如糖尿病肾病、糖尿病眼病，糖尿病足等，都会找上门。

喝酒，特别是空腹喝酒可以诱发低血糖，所以，糖尿病人不应该喝酒。

如果是非喝酒不可，需要严格限量。女性患者，每天饮酒的酒精量不超过 15g，男性不超过 25g(15g 酒精相当于 450 ml 啤酒、150 ml 葡萄酒或 50ml 低度白酒)。每周饮酒不超过 2 次。

作者林佳璇、营养师、中国医药大学营养学系硕士、台湾糖尿病卫教学会合格卫教营养师、台湾肾脏专科营养师

台湾李氏联合诊所营养组主管、现为瑞京糖尿病连锁医院 营养师

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