银耳汤隔夜能喝吗，银耳汤怎么熬才好喝

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人们的健康意识越来越强，对食品的卫生和新鲜的要求也越来越高，许多家庭已经开始不吃隔夜的饭菜，只做当天能吃完的饭菜。可能大家听过吃隔夜菜和喝隔夜茶会有毒的说法，并没有那么严重。就比如隔夜的银耳汤，能不能喝是不一定的。下面就随开心养道小编一起来看看银耳汤隔夜能喝吗，银耳汤怎么熬才好喝！

银耳汤隔夜能喝吗

能吃，但是不建议。隔夜的银耳汤只要还未变质还是可以喝的，但是一般是不建议吃隔夜食物。银耳汤是营养价值比较高的食物，将其用保鲜膜盖住，然后放入冰箱冷藏室保存，隔夜的时间通常为12小时，银耳汤科学合理的隔夜保存在12小时内是不会变质的，所以还是可以适量食用的。

虽然隔夜的银耳汤是可以喝的，但是长时间的保存放置，其中的营养成分会有一定的流失，食用价值降低，口感和味道也不如新鲜的好，尤其是不可以长期食用隔夜银耳汤。建议是每次烹饪银耳汤的时候，煮一次的食用量即可，一次性食用完。

银耳隔夜吃有毒辟谣

有传言说银耳隔夜是会产生毒素的，不可以食用，其实这是谣言，并不能信。其说银耳中含有大量的硝酸盐，经过长时间的放置，细菌的分解等作用，会将无毒的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐是对人体有害的一个物质，其能够影响人体正常的造血功能。但是银耳本身的硝酸盐低于国际标准，其次市面上干制的银耳大部分在炮制过程中，其中的硝酸盐含量会降低。烹饪后，经过长时间的放置产生的亚硝酸盐是很少的，并不会影响到人体健康，所以适量食用是没有问题的。

银耳汤怎么熬才好喝

在煮银耳汤之前必须把银耳泡软，才更容易煮出胶质。一般品质较好的银耳用温水来浸泡，只需30分钟左右就可以，凉白开浸泡需要2个小时左右。如果品质更次的银耳在浸泡的时间上要更久一些。

用开水来泡是更节省时间，但是不建议用开水来泡，因为用开水泡的速度是加快了，同时营养流失的速度也同样的加快了，其次就是会影响到银耳的口感，所以用开水来泡速度是加快了，但失去的会更多。

银耳泡软后把比较硬的蒂部撕去不要，然后把银耳撕成小朵，这样泡发工作就好了。有人在泡水的时候会加小苏打进去，以加速银耳的泡发时间，在这里我是不建议这样的做法，多的我就不说了，你只要知道违反自然规律的方法都不是最好的方法。

一般春秋天加枸杞，冬天加红枣最合时宜。有些食材是不需要泡水的，比如莲子你泡水的时间不足够长，泡水后的效果反而不好，而且现在的莲子都很好煮，正常的时间都可以很粉糯。

像百合和桂圆肉这样的食材完全不需要泡水，因为这种类型的食材泡水和不泡水几乎是没有区别。枸杞更是不可以泡水，枸杞富含花青素，你一泡水表皮上的花青素都融到水里去，那就浪费了，而且枸杞不宜久煮，一般在出锅前3-5分钟下锅最合适。

电压力锅版银耳汤的做法：

把泡发好的银耳和你要搭配的市场全部倒进电压力锅内，加入7到9碗水，适合自己口感甜度的冰糖进去，然后压制70分钟，时间到了以后按保温键，第二天起来就可以吃了。这样炖出来的银耳汤差不多有一半的银耳都已经融化了，会非常的粘滑，特别的好吃，只有银耳在非常融化的状态下，才更利于人体的吸收和消化。

电饭煲版银耳汤的做法：

把所有的食材倒进电饭锅内，加足水后按煮粥键，煮好后如果喜欢很黏稠的就继续再按一次煮粥键，这样煮出来的银耳汤就非常的黏稠好喝了。晚上睡觉前把所有的食材倒进电饭锅内，加足水后按煮粥键，煮好后按保温键焖一晚上，第二天起床后就有非常好吃的银耳汤喝了。或者是早上开始煮，晚上回家喝。

砂锅版银耳汤的做法：把所有的食材倒进砂锅锅内，加入足够的水量，大火烧开后转小火煲2个小时，加入冰糖后关火再焖半个小时即可。