养血趁春时，一年好肠胃！什么蔬菜可以养血，有哪些禁忌？

养血趁春时，一年好肠胃！

到底吃什么菜能养血呢？那一定是自古就有“蔬菜之王”美称的菠菜，首当其冲！菠菜不但外观绿嫩，且味更甘美，菠菜又富含维生素及各种矿物质，菠菜具有养血润燥的功能，最适合在春天吃。

《本草纲目》中有记载菠菜养血补气，利五脏等功效。另外，不要小看菠菜只是个青菜，菠菜还可以为人体提供大量蛋白质，在蛋白质含量计算测试中，两个鸡蛋的蛋白质含量等于五百克菠菜的蛋白质含量，万万没想到菠菜竟然会有这么高的蛋白质含量。此外，菠菜钙质丰富，可以补充人体的钙质。菠菜中含有草酸盐、铁、维生素C等，可以提高身体对铁的吸收，从而预防贫血症。

菠菜有护眼养颜的功效，那是因为菠菜中含有的维生素A和维生素C高于一般蔬菜。

爱美的女士更要注意了，菠菜可以有效促进新生细胞的合成，所以菠菜有抗衰老和美颜的功效，可以红润面部、淡化色斑、祛皱等作用。

菠菜做法很多：可以炒着吃、也可以煮汤、做粥、凉拌等。

食用的禁忌：

1.菠菜的草酸含量高，这会导致对钙的吸收能力降低，所以患软骨病、肾结石等病症者少吃或不食。吃菠菜前应先用沸水焯一遍，以便于去除草酸。

2.菠菜性滑利，体虚便溏者不宜多食。

一年要想有个好肠胃，养血就要在春季开始！