【斛说百问百答】什么样的人群适合吃石斛？石斛可以怎么吃？
百问百答
《黄帝内经》上说“年过四十，而阴气自亏”，阳气可以不断地通过食物来补充，但阴气缺无法一下子补充，正所谓“阳虚可补，阴虚难调”。《神农本草经》记载石斛“强阴，轻身延年”。所谓轻身，就是让你的身体很轻快，很强健；延年，就是延长你的寿命。
石斛的滋阴功效，主要体现在三个方面：滋胃阴、滋肾阴、滋肝阴。
01
如何辨别自己的体质
阴虚体质常因燥热之邪外侵、过食温燥之品、忧思过度、房事不节、久病之后等引起脏腑功能失调，阴液暗耗而成阴液亏少，阴虚生内热，表现机体失去濡润滋养，虚热干燥、虚火躁扰不宁的证候。
阴虚体质的人常出现阴液不足和阴虚生内热证候，表现：形体消瘦，口燥咽干，两颧潮红，手足心热，潮热盗汗，心烦易怒，口干，舌干红、少苔，甚至光滑无苔。五脏阴虚在临床上均可见，除上述临床表现，同时并见各脏的相应病变而见不同症状。发病倾向：易患虚劳、失精、不寐等，耐冬不耐夏，不耐受暑、热、燥邪。
02
哪些情况适合食用石斛
经常上火
我们的人体会因为熬夜、饮食不当、过度劳累等情况出现“阴虚”，而“阴虚”又会导致我们人体虚火上升，这时，我们的身体就会出现上火的症状，但这时我们却并非真的上火，而只是虚火上升，这时，我们就需要滋阴了，石斛是滋阴圣品。虽说阴虚时我们的身体只不过是虚火上升，但我们的身体由于虚火上升而出现的问题却是和上火相似的，包括咳嗽、暴躁、口臭、失眠等。另一方面，人们常常将“滋阴”和“养颜”联系在一起，这也是有原因的。“阴虚”是我们身体阴阳失衡的一种情况。而对我们而言，阴气的不足更会导致生理期不畅、容颜憔悴等全身心的问题。阴虚对我们人体最直接的影响就是导致阴液的不足，而对于一个人而言，阴液的不足将会导致相当严重的问题。对人来说，阴液是是身体的营养源泉，让皮肤健康洁净、饱满润泽，让身体更加顺畅、舒适。
经常便秘
便秘一直困扰着部分人群，便秘的人群总是女性多于男性，老年人多于青壮年。便秘的原因很多，不良的饮食习惯、精神因素、肠胃功能紊乱、体质差等情况都会出现不同症状的便秘。而食用石斛，可以帮助很多人治愈了多年的顽固便秘。
石斛是一味沿用已久的中药材，味甘性平，归经。很多人只知道石斛可以滋养阴精、护肝利胆、增强免疫的功效，常常忽略了石斛其实是可以调节肠胃，治疗便秘的事实。《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除弊、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”，百姓称之为“肠胃药”。也就是说石斛可以调节肠胃功能，对于顽固的便秘有很好的疗效。
石斛内含有丰富的石斛活性多糖、石斛生物碱、菲类物质等有效成分，服用石斛后，这些有效成分一部分会被肠胃吸收，可以补充胃气，促进肠胃液的分泌，增强肠胃功能。
另外一部分可以在肠胃壁形成一层保护膜，减少刺激性食物对肠胃的损害，还能润滑肠道，增强肠胃的排空能力，帮助消化和促进排便。对于顽固性的便秘患者，最有效的办法就是每天早起空腹食用30ml石斛原浆，每天睡前食用30ml石斛原浆。
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口臭
胃火旺，俗称胃热，一般胃热都是和个人生活习惯不好有很大的关系，比如经常喝酒，熬夜，生活作息不规律，还有随着生活水平的提高，很多人过分服用温补药物，都会造成胃热的发生，按照中医阴阳学说理论就是胃里阳太多了，阴太少了。胃热会造成胃部食物消化速度加快，食物还没有到达肠道，就有部分腐化发热了，腐化会产生一些难闻的气味，这就是口臭的主要根源。要想根除口臭，光靠吃寒凉的药物，不能解决根本问题，还要改变个人生活习惯。改变生活习惯很难，习惯之所以称为习惯，就是很多年养成的，不是一朝一夕能改变，要有巨大的毅力，这就是为什么口臭的人很难调理的原因。
石斛虽然具有滋阴清热，益胃生津的功效，能把你体内的胃热暂时清理，但如果你的生活习惯不改，即使正常的人也会犯口臭的毛病，不要说你本来就有这个毛病，所以石斛虽好，能调理口臭，但最关键的还是要养好生活习惯，口臭才能彻底调理好。
肠胃不好
石斛虽然功能强大，但并非包治百病，药食同源的价值体现重在预防和调养上，石斛具有保护胃黏膜，促进胃肠道排速，调节肠道菌群的作用，如果肠胃不好，很适合吃石斛。
03
石斛中有效成分的作用
石斛中哪些成分对胃有好处
石斛中有效成分石斛多糖、生物碱类、菲类化合物有改善肠胃功能、保护胃肠道的作用。
石斛哪些成分有抗氧化抗衰老作用
石斛中有效成分如石斛多糖、黄酮类、生物碱类、植物多酚、石斛酚、菲酚类有抗氧化抗衰老的作用。
石斛中哪些成分对降三高起作用
石斛多糖、黄酮类、生物碱类。
石斛哪些成分对提高免疫力有作用
石斛多糖、黄酮类、生物碱类、苷类、必需氨基酸、微量元素等都对免疫调节起到重要作用。
石斛中哪些成分对抗肿瘤有作用
石斛多糖、黄酮类、生物碱类、石斛酚、菲酚类。
石斛中哪些成分有抗菌抗炎的作用
石斛多糖、生物碱类、菲酚类。
石斛中哪些成分对抗肝损伤的作用
石斛多糖、石斛酚。
石斛中哪些成分有抗白内障的作用
石斛多糖、石斛酚。
04
四季食疗宜忌
春季
春季万物复苏，树木条达，一派生机盎然，此为阳气生发之象。中医认为，春季符合肝之特性，是肝气当令的季节，因此应当注意养护肝气，防止肝阳偏亢，宜多吃甘、缓的食物，少吃酸涩、收敛性食物，以免妨碍肝气的生发和疏泄。
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夏季
夏季气候炎热，暑热火气当令。中医认为，夏季与心的关系十分密切，因此要注意养心，以防心火过旺，宜多吃清热解暑的食物，少吃心热燥火的食物。
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秋季
秋季是丰收的季节，一片金黄之色，但气候干燥。中医认为，秋天是肺气当令的季节，因此应该注意养肺，宜多吃滋阴润燥的食物，少吃香燥辛辣的食物。
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冬季
冬季寒冷萧条，阳气闭藏。中医认为，冬季肾气当令，因此应注意养肾，固护肾之精气，一是多吃补肾益精的食物，二是多吃辛热散寒的食物，少吃寒凉的食物。
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05
食疗的优势
中医药学历来认为“药食同源，药补不如食补”“药疗不如食疗”。西方公认的现代医学之父希波克拉底同样说过：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式。”这与中医的“食疗养生”有异曲同工之妙。
食疗受欢迎的原因
1.长期使用药物治疗往往会产生各种毒副作用和依赖性，而且还可能对人体造成损害，而食疗相对安全、有效，毒副作用较少。
2.食疗使用的都是人们日常生活中常见的食物，价格相对合理，让人在日常用膳时便可达到调理的目的，这是昂贵的医疗与药物无法达到的。
3.食疗具有无痛苦的优点，让人在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药甚至手术的痛苦，是人们乐于接受的方式。
4.研究表明，医药在健康这件事情上只起8%的作用，而合理的膳食却能起到13%的作用，因此必须正确对待食疗和药物的关系。药物是治病救急的，见效快，重在治病；食疗多用于养身防病，见效慢，重在养与防。食疗不能替代药物治疗，但食疗在保健、养生、康复中占有重要地位。
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哪些食物适合与石斛配伍食用
1.与生地、麦冬、黄芩等品同用，以清胃热，养胃阴，治疗胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮者。
2.配以天花粉、鲜生地、麦冬等品，共奏清热、生津、止渴之功，治疗热病伤津者。
3.与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，滋肾阴以明目，治疗肾阴亏虚、目暗不明者。
4.与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用，治疗肾阴亏虚、筋骨萎软者。
5.与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等肾阴、退虚热之品同用，治疗肾虚火旺、骨蒸劳热者。
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石斛的其他吃法和用法
1.可以在煮粥的时候加入一袋石斛原浆，既可滋阴清热，又可养胃生津，对于热病后肺、胃阴伤者，颇有疗效。
2.制作美容养颜的甜品，可以将石斛原浆、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖蛊共煮，有润肤养颜的作用，对皮肤干燥、面色萎黄、气血不足者有明显疗效。
3.石斛原浆与银耳、冰糖共熬，对久病体弱、神经衰弱、失眠等症患者有一定疗效。
4.石斛原浆与雪梨共炖，有养阴、清热、生津之功效。
5.将石斛原浆涂抹在脸、脖子、手背上，可以消除色斑、皱纹、痘痘等，养护肌肤，也可以在石斛原浆中加入蜂蜜或者蛋清、黄瓜汁做成面膜，可以保湿、美白肌肤。
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