鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养更高？医生说出答案

我们人体所需的蛋白质主要来源之一是蛋类食品，已成为家家户户必不可少的食品，最常见的就是鸡蛋，我们有时也会买一些鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，那么这四种蛋类的营养成分有什么不同吗？

鸡蛋

鸡蛋的营养价值非常丰富，含有丰富的优质蛋白，能够为人体提供所需的能量，有利于肝脏细胞的修复；还含有丰富的卵磷脂，对防治动脉粥样硬化有着重要作用。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，增加皮肤弹性，还含有丰富的维生素，具有抗氧化的作用，缓解衰老速度。

鸭蛋

鸭蛋中含有丰富的维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，能够起到补血养血，生津益胃的作用，对于喉咙干痛的人也有一定的功效，但寒气较重的人不宜使用。

鹅蛋

鹅蛋中含有卵磷脂，能促进肠胃蠕动帮助消化吸收，鹅蛋还富含丰富的蛋白质，比普通的鸡蛋营养高出好几倍。多吃鹅蛋有补中益气、防御寒冷气候对人体侵袭的作用。

鹅蛋中的脂肪多在蛋黄中，含有较多的磷脂，这些成分对大脑的发育有很大的帮助。孕妇食用可以促进胎儿大脑发育，增强记忆力。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，有助于帮助智力的发展，对增进大脑功能都有一定的益处。

蛋白质方面：

每种蛋类都含有蛋白质成分，其中蛋白质含量最低的是鸡蛋。

维生素方面：

蛋黄中富含维生素A，虽然相差不是很大，但鸡蛋拔得头筹，而鹌鹑蛋的优势在于维生素B族含量较高。对于脂溶性维生素，维生素D、维生素E、维生素K这些物质可以说不相上下。对于其他方面，多种矿物质上，几种蛋类也是差不多的。

脂肪方面：