明天冬至，再忙也别忘了吃“3红3白3黑”，补充营养，应季而食安稳过冬天

时间过得飞快，明天就是传统的二十节气中的“冬至”， 冬至一到，意味着正式进入“数九寒天”，也就是一年中最冷的时节来临了。俗话说，“冬至补一补，一年精气足”，在这最冷的寒冬，我们一定要合理的饮食，才能使家人的身体更健康，冬至时节，无论有钱没钱，别忘了多给家人吃“3红、3白、3黑”，补充营养，应季而食营养足平安过冬。

一 俗话说：“冬天进补，春天打虎”。冬至过后进入一年中最寒冷的季节，除了保暖至关重要，适量进补、合理膳食尤其关键，只有提高体质才能增加抵抗力，因此不妨多吃三种红色食物：羊肉、牛肉、红薯，补充营养平安冬季。

1、羊肉，自古就有冬至吃羊肉的习俗，羊肉性温，一直是人们公认的冬季养生滋补肉类食材，常吃具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。寒冷的冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

【羊肉白萝卜汤】

原料：羊排 白萝卜 姜片 大葱 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐

制作：先将羊排放入冷水中焯煮， 加入姜片和大葱， 高度白酒等去腥，焯好洗净备用；将羊排放进电炖锅中， 加入姜片和大葱，一次性加入足量的水，按下电炖锅上煲汤功能键， 还剩下半小时， 加入滚刀块的白萝卜块，继续炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

2、牛肉，牛肉是冬日里绝佳的食材，它高蛋白低脂肪，牛肉温润滋补，冬天吃用它既能增强免疫力，还能防寒滋补。牛肉不仅味道鲜美，营养也极其丰富, 多吃能为我们身体补充营养，长劲不长膘。

【山药炖牛腩】

原料：牛腩 铁棍山药 姜 郫县豆瓣酱 酱油 料酒 葱花 胡椒粉 盐

制作: 先牛腩块冷水下锅焯煮，加入姜片，焯好后冲洗干净；将牛腩块放入电压力锅中； 加入料酒和酱油，再加入郫县豆瓣酱和姜片， 加入适量的水；按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键；时间到，“牛腩汤”炖好了， 加入铁棍山药，按下大火收汁的功能键，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 红薯，红薯是日常生活中最常见的一种粗粮了，也是一种十分养生的健康食品，公认的蔬菜冠军，还蕴含丰富的膳食纤维，吃它不仅补充营养，还能减肥瘦身。红薯的价格便宜，是最亲民的食材了。

【拔丝红薯】

原料：红薯 白糖 油

制作：将去皮的红薯切成小块放入空气炸锅的炸篮中； 按下空气炸锅上的功能键，设定炸至25分钟；时间到， 红薯就炸好了。锅中放入适量的油，下入白糖进锅翻炒；中小火不停地翻炒至糖完全融合后炒呈红棕色；下入红薯块进锅快速地翻炒，将糖汁完全包裹在炸好的红薯上即可。

二 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”， 冬至天气越来越寒冷，很多人都会选择在这样的一个季节里进补，不过冬季在进补的同时还要注意润燥，因此冬季要多吃三种白色食物，大白菜、白萝卜和莲藕等， 有助于保健养生，远离干燥 。

1 大白菜

1 大白菜，俗话说，”豆腐白菜保平安“， 大白菜是一种非常营养的食材，富含大量的维生素和钙质等营养物质，高水分低热量，冬至后常吃，能清热润肺，解渴利尿，还能帮助消化。

【大白菜炒松茸菇】

原料：松茸菇 大白菜 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将松茸菇放入锅中翻炒两下，加入洗净的大白菜进去翻炒至微微出汁，再加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入葱花即可。

2. 白萝卜，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，冬季萝卜大量上市，吃它正当季，萝卜质脆味美多汁，营养价值极高，富含有丰富的维生素C和微量元素，具有腥解腻助消化、止咳化痰、增强抵抗力等功效，每到冬至前后，家家户户都少不了来上一盘萝卜猪肉饺子。

【韭菜炒萝卜丝】

原料：白萝卜 韭菜 红椒 蒜 油盐

制作：烧锅水加入1小勺盐，将白萝卜丝放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；热锅凉油，加入蒜末和红椒圈进锅煸炒香，加入萝卜丝进锅翻炒几下至萝卜丝微微透明，加入韭菜段翻炒变色，最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

3. 莲藕， 俗话说，“荷莲一身宝”，莲藕绝对是当令滋补佳品。莲藕的营养丰富，富含大量的维生素C、膳食纤维等，常吃具有增强抵抗力、补血生肌、安神宁心、润肠通便、养阴生津等功效。冬至气温越来越低，空气干燥，多吃莲藕生津润燥，还清热化痰。 、止呕。

【莲藕蹄花汤】

原料：莲藕 猪蹄 枸杞 姜片 葱花 盐

制作：将蹄花块放入冷水锅中焯煮，加入姜片去腥，焯好后冲净备用；莲藕块加入少许盐拌均匀；将蹄花和莲藕块放进电压力锅中，加入几片姜，一次性加入足量的水，按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键；时间到， “莲藕蹄花汤”就炖好了，最后加入少许盐和胡椒粉调味，再加入少许枸杞即可。

三 冬季人们想要养生御寒，就要先补肾，而黑色属肾，所以黑色食物是冬季养生饮食的首选。冬季养生多吃三种黑色食物：黑木耳、黑芝麻和黑豆，冬季养生补肾，会有事半功倍的效果。

1、黑木耳，黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养极其丰富，常吃能润肠排毒、养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，冬天常吃黑木耳可以润肺，防止咳嗽，炒菜时加入一把黑木耳好吃营养又滋补。

【黑 木耳炒茼蒿】

原料：黑木耳 茼蒿 蒜 油盐

制作：提前将黑木耳用冷水泡软备用，烧锅水加入少许盐和油，将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出；热锅凉油，加入蒜片进锅煸炒香，加入准备好的茼蒿进锅翻炒至微微变色，加入黑木耳进锅翻炒，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

2、黑芝麻，黑芝麻有“长生之食”的美称，药食两用，具有益肝补肾、润肠通便、补益精血的功用，被视为滋补圣品。黑芝麻物美价廉， 即可做芝麻糊、豆浆，或者芝麻酱等。

【核桃黑芝麻糊】

原料：黑芝麻 核桃 糯米 藜麦

制作：先将糯米和藜麦洗净备用； 将糯米和藜麦放入破壁豆浆机中，加入核桃仁和免洗的黑芝麻；按豆浆机上刻度线加入适量的水；按下豆浆机上制作米糊的功能键；时间到， “核桃黑芝麻糊”就做好了。

3. 黑豆，冬季是养肾的好时机，不过在补肾的同时，也要注意补脾胃。黑豆被誉为“肾之谷”，很擅长补肾，还具有滋阴养血、益肝明目、安神等作用，很适合整天盯着手机和电脑的上班族。黑豆味甘，还入 脾、胃经，经常吃黑豆还健脾利湿。

【八宝粥】

原料：黑豆 绿豆 薏仁 莲子 紫糯米 黄豆 花生米 小米 红枣

制作：将准备好的食材混合后用清水洗净，浸泡一段时间；再将洗净的所有食材放入电饭煲中，加入3-5倍的水，按下电饭煲中的煮粗粮粥的功能键，时间到， “八宝粥”就煮好了。