吃鸡蛋，到底对血管好不好？一天吃几个？怎么吃？一次性说清楚

物以稀为贵，难以吃到的东西，我们常会把它当成宝，而很容易买到的，很多人就会觉得它很普通，甚至担心经常吃会影响健康。鸡蛋现在就变成了这样一种食物，在以前它是个宝，但如今，它却遭到了很多人的嫌弃，被认为吃了不利于血管健康，生活中很多人老年人都不太敢吃鸡蛋。

为什么它的地位如今变得这么低了？经常吃，真的对血管不好吗？那到底一天吃几个呢？怎么吃更有利于健康？关于鸡蛋的这些纠结，今天这篇文章就好好和大伙聊聊，看完您就知道怎么吃了，可能还会对它改观!

经常吃鸡蛋，到底对血管健康有好处还是有坏处？

有人说好有人说坏，之所以结论不同，可能来源于不同的研究结果。一些国外研究，比如《JAMA》上得出的结论是常吃不利于血管健康，很多人比较相信这个结果，因为它里面含有胆固醇，人们普遍认为这东西是不利于健康的，尤其对血管不好。

但实际上，它也没有那么坏，对于身体健康也是有重要作用的，合理摄入是有必要的。此外，外国人的饮食习惯跟我们中国人不同，以他们为样本的研究得出的结论或许更适合他们，并不是很适合我们。

对于我们来说，参考我国的研究结论或许更适合，比如北大的一项研究就发现，其实吃鸡蛋是有利于血管健康的，而且研究的样本也很大，有50万。我个人认为，这对我们来说更具有参考性。

其实，随着研究的不断深入，不管是国内还是国外，研究得出的答案跟以前已经不同了，有不同也有相似的地方，但大抵上，对于健康的人群来说，吃鸡蛋对血管并没有什么坏处，可能对于本身代谢出现异常的人来说，食用时需要注意。

那么，一天到底吃几个比较好呢？

它里面含有优质蛋白和维生素等营养，根据我国膳食指南的建议，一天吃40-50克是比较合适的，这个量差不多是一个鸡蛋的量，所以一天吃一个比较合适，因为我们也还会吃其他一些食物，也会摄入营养元素。当然了，你喜欢吃，偶尔吃两个也没问题，如果对蛋白质需求量比较大的话，是可以适当多吃一点的。

不过，想要吃得更健康，除了量，也要注意吃法。有的人不爱吃蛋黄，殊不知，多数营养都在于它，若每次都丢掉，不仅很浪费，身体可能也没吸收到多少营养，吃了个寂寞。

煮或蒸着吃是比较推荐大家的吃法，其中的营养保留得更好，而且也有利于身体吸收，大人小孩都适合吃。需要注意的是，煮的时候要煮熟了，不建议大家吃半熟的。

除此之外，大家在挑选的时候，也是各有各的想法，有的人专门挑脏的买，觉得更新鲜，是自家养的，其中的营养价值更高，这里有两个误区提醒大家要注意避开：

其一：脏的更好？其实脏的并不一定就更新鲜，有的可能确实只是表面脏，但有的可能里面也脏了，已经产生细菌了。

其二：自家养的营养更高？其实跟在外面买的相比，其中的营养价值差别并不大，可能部分成分的占比不同，但总体上来说是相差无几的。

对于上了年纪的人来说，很多人都认为它是发物，当家里孩子生病时，就会告诉他们不能吃，真的不能吃吗？

对于部分人或者身体处于某种状态下的人来说，的确是不太适合吃的，比如对它过敏，但这并不意味着它就是发物，本身这个概念就是相对的，不好一概而论。相反，它含有多种营养物质，对于体质比较差的人来说，只要不是过量进食，其实吃点是有利于促进身体恢复的。

除了这一种，生活中还有其他一些蛋类，比如鹌鹑蛋、鹅蛋，如果不爱吃，可以选择自己爱吃的，其实这几种的营养价值相差并不大，只要合理进食与烹饪，一般对健康是有好处的。

整篇文章看下来，你对鸡蛋有所改观了吗？还是觉得它不健康吗？其实，正常食用并不会对血管带来不利影响，是有好处的。它是否有益健康，其实在于你，在于你怎么吃，以上的这些注意点，吃之前希望大家要了解，看完不妨分享到相亲相爱一家人群聊里!

参考资料：

[1]《吃鸡蛋到底健康不，跟心血管病什么关系 饮食科学非黑即白？》.科学网.2018.10.05

[2]《鸡蛋，你吃对了吗？》中国经济网.2021.10.25

[3]《鸡蛋是好东西，但最怕这样做!30条关于鸡蛋的小常识人人都该知道!条条实用》.上观新闻.2021.10.31