和尚水果是大自然的零卡路里甜味剂

从外面看，和尚果就像一个没有苹果大的棕色小瓜。但在里面，世界上最好的天然甜味剂之一等待着您。这种原产于中国南部和泰国北部的水果生产一种天然甜味剂，零卡路里、零钠和零脂肪，甜度是糖的500 倍。

和尚果在中国长期以来也被用来治疗疾病。然后在 1995 年，宝洁公司获得了一项从作物中生产甜味剂的技术专利，它进入了大联盟。

但对于和尚果来说，从当地的甜味剂和药物到国际化的道路并不容易，在普通话中被称为luó hàn guǒ。据市场情报公司Beroe 称，中国是主要的和尚果出口国，于 2004 年禁止去除这种水果的种子和遗传材料。这一限制赋予了中国竞争优势，也意味着中国以外的人可能永远不会尝试新鲜的罗汉果——但罗汉果提取物是另一回事。

提取物也是其最受欢迎的形式。从沃尔玛等大型商店到亚马逊等主要在线零售商，Monk 水果提取物随处可见，并且包含在数百种产品中，包括Chobani 酸奶和星巴克 Double Shot 咖啡。

那么作为葫芦科一员的和尚果是如何成为甜品界的明星的呢？它的故事始于中国南方的山区。

和尚果简史

13世纪，中国南方桂林地区的僧侣首先发现了罗汉果。这片山峦茂密、陡峭，阳光充足，湿度为 60% 至 80%，是罗汉果的最佳生长地。在僧侣认为，这些葫芦将保证使用寿命长，而且中国还是靠和尚水果的健康益处，这一天。

“和尚果在家中用于药用，” Lost Plate Food Tours 的创始人胡瑞希通过电子邮件说。胡在中国成都长大，在全国及其他地方经营美食之旅。“它对咳嗽、口干、溃疡和便秘都有好处。在中国，所有这些症状在中医中都是‘热’的，所以和尚果茶可以‘降温’。”

虽然它可以用作甜味剂，但和尚果不仅仅是一种糖交换。“它有一种非常独特的味道，”胡说。“它有点甜。它有一种非常泥土的味道。”

这种微妙的甜味与健康承诺相结合，如零卡路里、零碳水化合物、零糖、低血糖特性以及减少氧化应激的能力（根据今日医学新闻报道，体内自由基和抗氧化剂的失衡。）根据Healthline 的说法，美国食品和药物管理局(FDA) 也将罗汉果列入“通常被认为是安全的”名单，这意味着似乎没有有害的副作用——尽管需要更多的研究来了解全面的健康影响。

健康津贴是使罗汉果如此吸引人的众多因素之一，这就是为什么公司现在左右合并罗汉果的原因，无论是天然产品甜味剂还是市售提取物，如颗粒、粉末和液体。