壹健康小知识：柿饼为什么冷冻不会硬？一定要冷冻保存吗

将柿饼放冰箱冷藏保存不容易被冻硬，这到底是为什么呢？买回来的柿饼又是不是一定要放冰箱中冷冻保存呢？让我们一起来看一下吧。

柿饼为什么冷冻不会硬

柿饼是由新鲜柿子经过脱水晒干等处理加工而成的，柿饼在制作过程经过了太阳的晒制，所以里面的水分已经被蒸发得差不多了，因此将柿饼放冰箱冷冻也不容易出现冻硬的情况。再加上柿饼中含有丰富的果胶以及膳食纤维成分，这样更能维持柿饼软糯的口感。只是柿饼从冷冻室拿出来后质地可能比较硬，像这种情况建议会软两分钟再吃口感更好。

柿饼一定要冷冻保存吗

尽量冷冻保存。

柿饼并不是一定要放冰箱冷冻保存，但由于柿饼本身糖分比较高，如果放置在温度较高的环境下的话，柿饼很容易变质，另外柿饼表面的糖霜在高温环境下也非常容易融化，这样也会影响柿饼的口感和营养价值。

柿饼吃之前要不要清洗一下

不用。

只要是正规超市购买的包装好的柿饼的话，在吃之前是不用洗的，因为柿饼表面有非常多的糖霜，这是柿饼在晒制过程中糖分随着水分蒸发一起析出而形成的白色结晶。这些糖霜也具有一定的营养价值。但如果吃之前用水洗柿饼的话，就会将其表面的糖霜冲掉，从而会降低柿饼的营养价值，同时口感也会大大下降。

但如果是在街边小贩购买的柿饼的话，吃之前最好能简单洗一下，因为其表面可能有很多灰尘细菌。

柿饼可以放多久

视具体情况而定。

市面上的柿饼有很多种，有散装的、塑封的、真空包装的，不同包装的柿饼存放的时间也会有所不同，但不同包装的柿饼会在其包装上面注明限食用期限和保存方式，按照说明进行保存即可。

1、保存柿饼的时候最好是将柿饼保存在低温和干燥的环境下，这样柿饼不容易变质，存放的时间也就会比较长。

2、若是散装柿饼的话，建议少买一些，并且在买回家后要尽快食用完毕。