为什么老人要适当多吃肉？

为什么老人要适当多吃肉？

老年人总是清淡饮食，可能无法满足身体对营养的需求。与普通成年人相比，老年人需要的能量有所降低（从2400kcal降为1900kcal），但重要营养素如蛋白质、铁、维生素A、C、E的推荐摄入量并为降低，而钙、维生素D的推荐摄入量不降反升。

清淡指的是要控制油盐糖的摄入量。主要要做到低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖，但首先要确保营养充足并均衡。

营养均衡非常重要，本身年纪大了，新陈代谢慢了，身体对各种营养元素的吸收也会减缓，同时也会出现一些钙铁锌硒等微量元素的缺乏。如果平时吃素为主，容易造成优质蛋白质摄入不足。

大家以往的认知，高脂饮食是众多疾病的罪魁祸首，如糖尿病、高血压、脂肪肝等。要知道，人类从生到死，如同一个循环，婴儿时期虚弱到成年时期的强壮再到高龄时期的衰弱，即使身体没有重大疾病，在高龄状态下身体组织器官也会出现各种结构异常或功能下降，如骨质疏松、肌肉量减少、心肾衰弱等，这些疾病均与身体代谢异常有关。

目前，临床上用于治疗类似疾病主要包括运动、营养和药物三个方面。老年人尤其是衰老末期者，一定要注意补充脂肪类食物，通过高脂饮食提高机体脂代谢、降低糖代谢，达到改善机体代谢模式，改善衰老终末期的恶病质状态，提高机体生存质量。

老年人也要适量的吃一些肉类。因为适量的吃一些肉类可以补充优质蛋白，补充人体所需要的必需氨基酸，可以加强营养，增加抵抗力。当然老年人也不要吃太多的肉类，尤其不要吃太多的肥肉，以免引起血脂升高，导致动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病。

老年人可以吃适量的瘦肉，另外可以多吃一些豆制品，补充蛋白质，还要多吃一些新鲜的蔬菜水果，补充维生素，均衡营养。蛋白质对老年人来非常重要，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。蛋白质还参与人体肌肉的合成。对于老年人来说，肌肉的保有量非常重要，这代表老年人的身体依然强壮。所以老年人最好经常摄入鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质。

老年人饮食重要的是饮食要均衡，而不是多吃素、少吃肉。蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，都要摄入一点，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。

很多人都认为老年人应该少吃肉饮食越清淡越好，其实不然，老年人吃得过分清淡体内的血红蛋白含量就会降低，容易引发缺铁性贫血，而且还会降低机体免疫力使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。

尤其是很多老年人都喜欢段练，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉就更没有足够的体力锻炼身体了。因此老年人不应该素食，应该选择多样化的食物保证营养摄入齐全。畜禽肉类是优质蛋白质类、脂溶性维生素、b族维生素和矿物质的良好来源。

如果吃肉，最好挑瘦肉，猪牛羊肉、禽肉（鸡鸭肉）交替着吃，动物性蛋白以及大豆蛋白中的氨基酸含量和比例与人体接近，为优质蛋白，更易被消化、吸收和利用。鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸、维生素含量较高。不饱和脂肪酸能把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，深海鱼中的欧米茄-3脂肪酸和氨基酸可以有效预防冠心病，深海鱼肉中含有的氨基酸、遏制动脉硬化。

畜类含有丰富的蛋白质和脂肪。兽畜类的肉铁含量高，且利用率更好。禽类脂肪含量较低可以多吃一些，例如鸡肉、鸭肉等。每天应该吃畜禽肉类五十到一百克，可搭配着吃，老年人选择肉类可遵循四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿的原则。