秋天最必不可少的美味来了~吃它有什么讲究？

秋天到了

您家吃螃蟹了吗？

吃螃蟹有什么好处？

又有什么忌讳呢？

一起来看看吧！

01

吃螃蟹

好处多多！

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。俗话说“九雌十雄”，就是说农历九月适合吃雌蟹，这时雌蟹蟹黄饱满、鲜香，油脂细腻；而公蟹在农历十月膏脂酥软，口感丰腴圆润，更适宜食用。

1.蛋白质丰富

蛋白质是增长肌肉的主要营养素，螃蟹中的蛋白质，是你最好的选择之一。

螃蟹的蛋白质质量也相当高，它几乎包含了所有身体所需的氨基酸种类，而且，对于各个年龄段的人来说，都比较容易消化。

2.ω-3脂肪酸脂肪酸

补脑，有益心脏。螃蟹富含维生素和矿物质，还能为人补充ω-3脂肪酸，有利于促进大脑发育，保护心脏。

如果你感觉记忆力变差，或者脑子反应有点不灵敏了，可以试着吃点螃蟹。

3.抗氧化剂，硒含量高

所有的壳类海鲜，几乎都含硒，而螃蟹含硒尤为丰富，硒在人体的抗氧化机制中发挥重要作用，能保护一些细胞和组织免受伤害。

硒在免疫系统、甲状腺激素代谢以及生殖合成中也发挥重要作用，而且蟹肉里的含硒量比鳕鱼和牛肉都要高出很多。

4.核黄素（维生素B2）

维生素是水溶性的，不能在人体储存，因此，我们必须从食物中来补充，螃蟹就是个很好的食材。

核黄素(维生素B2)在类固醇和红细胞的生成、促进正常生长、维持皮肤、眼睛和神经系统方面具有重要作用。

核黄素有利于促进身体对铁的吸收，贫血的朋友可以试着多摄入一些，它并具一定的抗氧化功效。

核黄素与能量代谢有关，对于要减肥的朋友、运动员和健身者来说，可能需要多补充点核黄素。

5.铜和磷

蟹肉里含有大量的铜，很多人可能更熟悉铁对人的重要性，铜在背后负责铁的吸收、储存、代谢，在红细胞的形成、促进骨骼、血管、神经系统和免疫系统的健康等方面都至关重要。

吃螃蟹还能补充磷元素，磷元素是继钙元素之后，人体第二丰富的矿物质，它是骨骼和牙齿里的主要矿物质，对骨骼和牙齿生长很关键。对于正在长身体的孩子，或者患有骨质疏松症等骨骼问题的老人来说，螃蟹是一种很好的滋补食物。磷元素也参与人体里的大部分代谢活动，包括肾脏功能、细胞生长以及心脏的肌肉收缩，也参与食物转化为能量的过程。

02

吃蟹的注意事项

有这些！

一：不吃死螃蟹

死螃蟹绝对不能吃。死了的螃蟹，其体内会产生一种组胺，而这个组胺是一种有毒的物质，螃蟹死亡的时间越长，螃蟹体内的组胺也越多，即使螃蟹煮熟透了，但这组胺也不容易破坏掉，食用了此类螃蟹就会出现腹泻、腹疼，甚至呕吐的症状。

二：不吃生螃蟹

活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫，这种寄生虫感染率极高，生吃螃蟹，很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里，破坏或者刺激肺组织结构，会引起咳嗽、肺炎、肠道炎、咯血等疾病。

三：不吃隔夜的螃蟹

注意事项一已经介绍过死螃蟹含有组胺的，你不可能知道煮熟的螃蟹经过隔夜也会产生组胺，至于组胺的破坏性上面也介绍过，这里就不重复了，一句话，隔夜螃蟹不要吃。

四：螃蟹不能过量吃

螃蟹是寒性食物，其蟹黄中含有较高的胆固醇，所以不能过量食用，少吃比较好。

五：不宜吃螃蟹的人群

患有以下疾病的人群不适宜吃螃蟹：伤风感冒、发热的者；心血管病者；脾胃虚寒的者；肝炎患者。

六：不能与螃蟹同食的食物

螃蟹不能与蜂蜜、柿子、南瓜、红薯、花生等食物一起食用，不然很容易导致腹泻、肠胃紊乱等不良反应，甚至引发食物中毒。

03

吃蟹部位的禁忌

看这里！

1 蟹肠：掰开蟹鳍，会看到有一个黄色的点儿，那个就是蟹肠，这个是不能吃的，就像我们去除虾线一样。

2 蟹鳃：打开蟹盖儿，就会看到两边会有起伏波纹一样的白色东西，那两个就是蟹鳃，是过滤脏东西的，所以不能吃。

3 蟹心：在揭开蟹盖后，有一个黑色的六角形在蟹的头部，又在两个鳃的中间，这个是蟹心，因为是极寒的，所以不能吃。

4 蟹胃：在揭开的蟹盖上有一个黑色三角形的东西，那个就是蟹胃，也是不能吃的，因为蟹胃里面含有很多脏东西，比如未消化完成的死鱼。

温馨提示

吃蟹指南送给大家

祝大家都能度过

一个快乐的秋天！

部分图文资料来自百度经验、39健康网与知乎瘦龙健康

编辑：王嘉铭