60岁以上的人,要少吃点肉,对吗?科普正确的吃肉方法
导语:随着年龄的增长,尤其是60岁以后,我们的身体机能也会慢慢下降,消化和代谢能力没以前好了,所以在饮食方面也应该做出改善。其中,很多老年人会纠结吃肉的问题,那么本文今天就和大家讨论下这个问题。
朱大爷今年65岁了,他和邻居老李是多年的朋友。本来说上周末,朱大爷的儿子会带着儿媳孙子一起回家看他的,但是临时又有事情,就没回来,可惜朱大爷买完菜,烧好饭,却只有一个人。朱大爷找到老李,正好老李还没吃饭,就被拉回家一起吃了。
在餐桌上,老李却看着满桌子的丰盛菜肴犯了难,一直在吃青菜萝卜这些素菜,朱大爷问:“怎么不吃肉啊?嫌弃我老朱手艺不好?”
老李赶紧说:“哪能呀!我就是寻思着,咱老年人是不是应该少吃点肉,我听人说老年人吃多了肉对身体不好。”
其实,不只是老李,现实生活中很多老年人对于吃肉都是有所忌惮的,甚至有的人,在上了年纪之后,成为了一名素食主义者,似乎只有吃素菜才是健康选择。
为什么很多老年人不吃肉?
固有印象难改:在很多人老年人的固有印象里,吃肉=不健康,毕竟在很多的养生文章中,总是号召大家少吃肥肉、腌肉这些肉食,建议大家多吃水果蔬菜,久而久之我们对于肉类的印象就大打折扣了,比较钻牛角尖的老人,宁愿做素食主义者,也不愿吃一口肉。
牙齿退化咬不动:老年人不吃肉还有一个原因,就是可能这些肉他们压根咀嚼不了,毕竟老年人牙齿脱落、松动是常见的事。如果遇到牛蹄筋、猪排骨之类的肉,根本咬不动,哪怕是普通的肉,也很难咬烂,慢慢地老年人也不愿意花这个力气了。
消化不良:老年人肠胃功能下降,对于一些肉类,消化能力就不太好,相对而言,蔬菜和水果确实更容易被消化,所以老年人为了减少消化负担,就干脆少吃肉,多吃菜。
60岁以上的人,要少吃点肉,对吗?
先告诉大家答案,不对。
肉类食品和素食是存在本质区别的,营养成分差异也很大,如果只吃素食不吃肉,对身体健康不好,会引起两方面的问题。
一方面,容易引起缺铁性贫血。肉类的摄入能够给我们身体提供能量,其中富含的铁元素也能够促进细胞造血,而且丰富的维生素B族也能预防贫血。如果直接不吃肉,那么营养元素就会流失,细胞造血机制受到影响,就可能引起贫血问题。
另一方面,不吃肉会降低免疫力。肉类跟素食是截然不同的食物,肉里面的营养元素是素食没有办法替代的。
之前某公众人物,因为大肆推荐“人造素肉”,被网友骂得狗血淋头,正是因为模糊了肉类和素食之间的本质区别。网友们还积极发声:人就是要吃肉,吃真肉!
确实,人类是肉食动物,必要的肉类摄入不仅仅是补充营养,提供能量,更是保护免疫屏障的关键,直接不吃肉可能会导致免疫力下降,引起诸多疾病。
既然不吃肉不对,那么我们究竟该怎么吃?科普正确的吃肉方法
一、少吃红肉多吃白肉
我们都知道,肉类大致可以分为两种,一种是红肉,指的是哺乳动物的肌肉,包括常见的猪肉、羊肉、牛肉等,另一种是白肉,主要指鸡肉、鸭肉这样的禽肉以及鱼虾之类的水产肉,通常我们是两种肉都吃的,营养摄入也会更加全面,身体更加健康。
不过对于很多60岁以上的老年人而言,因为血管退化,代谢水平下降,所以会面临高血脂、高血压、高血糖这些“三高”问题,对于这些人而言,要少吃红肉多吃白肉。这是因为红肉吃多了,饱和脂肪酸的摄入就会超标,增加心血管疾病的发病率。而白肉的脂肪含量相对较低,所以这方面困扰就小很多。
二、少吃肥肉多吃瘦肉
不管是红肉还是瘦肉,都建议不要吃皮下那一层脂肪,这里面的饱和脂肪酸含量比较高,并不利于人体的消化吸收,吃多了还会导致血脂上升,破坏血管健康。
三、少吃腌肉多吃炖肉
腌制食品一直都是不建议老年朋友多吃的,因为含盐量太高了,虽然好吃,但是吃多了容易血钠浓度上升,加重高血压问题。因此,建议大家吃腌肉,同理,含盐量比较高的加工肉、肉罐头也建议大家少吃。
为什么推荐大家吃炖肉呢?这是因为肉类经过炖煮,肉质会更加软嫩,对于老年人来说,就比较容易咀嚼,而且炖肉是相对比较清淡的,容易消化,我们只要在制作的时候少放点油盐调料,多放点蔬菜一起煮,营养又美味。
推荐大家建议多吃的两种肉
一种是鱼肉,鱼肉里面的脂肪是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对我们的血管是好的,还可以帮助提升思维,让我们的脑子更加灵活,另一种是鸡肉,鸡肉里面的蛋白质含量也是很丰富的,但是热量是相对比较少的,尤其是鸡胸肉部分,是很多人制作减肥餐的必备食材。
当然,最后我们也需要提醒一下,就是虽然肉类是非常重要的,我们老年人需要吃,但这也并不代表素食我们就可以忽略,蔬菜水果的摄入对于身体健康而言同样重要。我们的饮食应该注重均衡营养,适合自己最重要。
结语:60岁以上的人,不需要少吃肉,选择正确的吃肉方法,注重肉类的补充,多吃白肉、瘦肉以及清淡好消化的肉,就可以放心大胆地吃肉。