101岁国医名师的独家养生秘方：蒸干枣、醋泡姜、饮三茶

在北京中医界，有位德高望重的老先生，101岁仍坚持出诊治病救人，是目前北京最年长的出诊大夫，也是首届“国医大师”，他就是路志正。

路志正出生于1920年，2008年被评为国家级非物质文化遗产传承人，2009年被评为首届“国医大师”。

从十几岁从医后，坚持出诊几十年，年过百岁仍眼不花、耳不背、行动自如。随诊的人都知道，路老看病思维缜密，擅长治疗各种疑难杂症。

谈及养生之道，路老常说要养好脾胃，脾胃是后天之本，中医有“内伤脾胃，百病由生”的说法。人从出生后成长需要大量能量，几乎都要从饮食获得，而饮食必须由脾胃运作才能转化为气血能量，脾胃为“气血生化之源”，承担着化生气血的重任。

路老在养生时不离脾胃，他有几个坚持多年的习惯，非常简单、人人都能做，今天分享给大家。

一、三蒸大枣养脾胃

路老每天坚持吃三颗蒸枣，已经吃了好几十年。

关于吃大枣补不补血，有许多争论，但在中医看来大枣确实有补气血的功效。中医认为，脾胃是气血生化之源，只有脾胃功能健全时，才能把摄入的食物转化成人体所需的气、血、津、精等精微物质。

大枣是食物的一种，《神农本草经》记载大枣“安中养脾，助十二经...和百药”，是指枣可和解百药毒，能通行全身十二经，有为补脾益气（重在补脾）功效。

对比其他的食物，大枣不仅可以提供营养物质，还能从不同角度促进气血生化，帮助脾胃解决“开源”问题，效果自然显著。

大枣有很多种吃法，单从补气血来说，生吃、煮粥、煲汤都不如干蒸着吃。这也是路老的独家秘方，他发现利用中医“炮制学”原理蒸出的枣，不仅绵软甘甜，而且养护脾胃效果最好。

干蒸大枣首先选肉厚、质实、色泽鲜艳的干枣，无需浸泡，洗去杂质后隔水蒸。

蒸枣讲究火候，三蒸最好。先用中强火蒸20分钟，放阴凉处3-4小时；再蒸20分钟，水沸腾后转小火；每次吃时，用小火再蒸一次，剥去外皮和内核即可食用。

这样加工后的大枣有健脾养血、补血的功效，每天吃三颗，可以促进胃肠吸收，帮助脾胃功能慢慢恢复，气血不足的问题也能得到缓解。

但并不是所有人都适合食用大枣，如果脾胃虚弱且湿气重，有腹胀、舌苔腻、大便黏滞不爽等症状，或者患有糖尿病的人都要少吃。

那这类人该怎么办呢？可以看看路老的其他养生法。

二、不撤姜食护健康

路老的另一养生之道是“吃姜”，每天进食都会吃两三片生姜，已经坚持吃了40多年。

你可别小瞧了这几片生姜，路老90多岁体检时发现心脏功能和40多岁的人差不多，血管弹性跟四五十岁健康男性一样，其他数值也都在正常范围之内。

其实最先提出“不撤姜食”的人是孔子。在那个物质水平落后、战乱频繁的年代，孔子活了73岁，这与他食用生姜离不开关系。路老十分推崇这一观点，认为生姜是调养脾胃、养生防病的必备佳品。

民间也有许多关于吃姜的好处，比如“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天那么热，为什么还要吃姜呢？

我们都知道，春夏养阳，阳气是生命之本，是人体的免疫力机制。阳气就好比太阳，人体每遇到不适时，就像是碰到阴冷潮湿的天气，太阳一出来，各种疾病细菌就不易滋生了。因此有“阳气越充足人就越强壮”的说法。

阳气在春天生发，在夏季达到最旺，每年春夏最重要的事就是储备和养护阳气，是一年的健康之本。而养阳的最简单方法就是吃姜。

现代研究发现，生姜含有的姜辣素，有健胃、助消化作用。姜还能加快人体代谢、通经络，在气候变冷时可预防感冒、通阳御寒。对于虚寒性胃炎、肠炎，经常吃姜还能改善恶心、呕吐等不适。

对于受不了生姜辛辣味道的，可以试试醋泡姜，又名还魂汤，有养胃、防慢性病、提升阳气的功效，路老每天吃的就是醋泡姜。

醋泡姜的做法很简单，把生姜洗净晾干切片，注意不要切得太厚，尽量均匀；然后放到瓶子里，加入米醋或香醋，瓶子一定要干净，醋要没过姜片；密封后放入冰箱冷藏室，一周后可食用。

用醋泡过的生姜，借助醋的收敛功效，能把生姜的发散发挥到极致。另外生姜与醋融合，还能促进血液循环、预防动脉硬化，高血脂高血压的人也可以食用。

醋泡姜最好早上食用，有“早上吃姜似参汤，晚上吃姜赛砒霜”的俗语。这是因为早上正是阳气回升时，此时食用生姜，可以帮助人体阳气生发。

生姜也不要吃太多，每天早晨吃两三片即可，吃太多则可能导致胃热。老年人如果有咳泡沫的白痰，可以吃生姜，但是痰黄或干咳无痰的，就不要吃了。

三、日饮三茶调脾胃

路老每天都要喝三杯茶，但根据时间不同，选的茶也不同。

早上路老选的是绿茶，一日之计在于晨，上午阳气上升，是人体功能最旺盛的时候。绿茶又被称为发酵茶，其中茶多酚、叶绿素、咖啡因含量高，属茶中之阳。

早上喝绿茶，有助于阳气升发，使心神俱旺。还能养护心气，运化水谷精微于全身，保持精力旺盛，即所谓提神醒脑。

下午路老会喝乌龙茶。午后阳气渐弱阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱，如果人们在午餐吃了油腻食物，还会妨碍脾胃的运作。乌龙茶正有健脾消食、助消化的功效。

乌龙茶是中国茶的代表，属于半发酵茶，《本草拾遗》记载“去人脂，久食令人瘦”。现代研究发现，乌龙茶的主要成分是单宁酸，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪的吸收。因此下午喝乌龙茶，有健脾消食、促进运化、减脂降糖的作用。

路老晚上喝茶会选人工速成发酵后再加工的普洱茶，普洱茶甘滑醇厚，进入人体后附着在胃表层形成保护膜，有护胃、养胃、助眠的作用。

中医认为夜晚阴强阳弱，阳气趋于里，气机下降，饮食更要注意。普洱茶的咖啡因多年陈放发酵后作用渐弱，喝后不会兴奋，还有补气固精作用，可改善“胃不和则卧不安”。

路老还特别提醒，不爱喝茶的人可以喝白水，喝茶一定不要浓（浓茶中有大量的鞣酸，对大便有收敛作用，尤其不适合老年人喝），等泡了几次没有香味就要换。

大道至简，看了很多名中医的养生之道，会发现他们的方式都很简单，都是我们日常生活中就能做的，关键是数十年如一日的坚持。

也许，养生之道并没有那么复杂，复杂的是我们所思所想，从现在开始动起来吧。