我国首个“糖尿病饮食地图”发布，粮谷类食物需科学搭配

2017年7月，《生命时报》社和中国糖尿病饮食管理现状和教育项目专家组组长北京大学人民医院纪立农教授联合公布了《中国糖尿病饮食地图》。

中国首个糖尿病饮食地图发布

《中国糖尿病饮食地图》以科普形式分享了中国糖尿病患者饮食调研数据，倡导餐后血糖科学管理、糖尿病患者健康饮食的理念。

“中国糖尿病饮食地图”由“血糖地图”“主食地图”“果蔬地图”和“饮食时间图”四部分组成，从中国糖尿病患者的果蔬补充、主食结构、进餐时间等方面反映了中国糖尿病患者在饮食方面的自我管理现状。

图一：血糖平均值——餐后血糖被忽视

说明：餐后血糖是糖尿病患者自我管理的重要指标之一。研究数据显示，全国餐后血糖平均值远超过7.8mmol/L这一上限。华荞网认为，这一现象在很大程度上增加了糖尿病发病风险及相关心脑血管疾病的发生。

而糖尿病饮食教育不足是造成餐后血糖控制不理想的原因之一。相关数据显示，仅有52%的患者接收过饮食教育，33%患者从未接受过。除此之外，平衡膳食宝塔知晓率仅为69%。因此，糖尿病患者饮食教育需要患者、媒体、医护以及营养师等多方面的共同努力。

图二：果蔬图：较为单一

说明：不同省份蔬果摄入类型不一样，总体而言，都较为单一。

将不同种类、颜色的果蔬进行合理搭配，可获得多种营养素，增强体质：

黄瓜、西红柿等叶茎类、瓜果类蔬菜可适当多吃，土豆、山药、藕、胡萝卜等碳水化合物含量较高的蔬菜可减少食用；

水果食用量为100～250g，尽量选择木瓜、柚子、杏、酸梨、白兰瓜等含糖量较低的水果食用；

食用时间为：两次正餐之间（如上午10点、下午3点）作为加餐食用，尽量避免餐前餐后立即吃水果。选择在血糖控制较理想，病情稳定时摄入，一般是空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%的情况。

图三：主食图：注意结构搭配

说明：该地图为尽量客观展现调查结果，对所得数据未进行过多修饰。在主食调查中，部分问题要求受访者主观回答摄入哪种主食多，因此会与客观数据略有出入。例如上海虽然吃米较多，但馄饨却是很多上海人的早餐，因此上海人的馄饨摄入量要远远高于其他省份。

全国范围内，糖尿病患者的饮食结构仍以碳水化合物为主，占总能量摄入的55.87%，蛋白质占总能量的16.41%，脂肪占总能量的27.72%。符合“中国居民平衡膳食宝塔”推荐的合理比例。全国主食丰富，但各省份主食偏好单一，南方好大米，北方爱面食。

对此，有学者认为，糖尿病患者除了要控制主食的量，更要注意平衡主食结构：

一般每日主食量为200~300g，肥胖者控制为150~200g。食用多种粮谷类食物，比如荞麦、大米、面粉、玉米等可以换着吃，粗、细粮科学搭配；此外，乳制品、肉类和果蔬的摄入必不可少。

图四：进食时间图：按时进餐

说明：从图中可以看出，大部分地区糖尿病患者进食规律。仅有个别地区有延后现象。医生提醒，糖尿病人群定时定量进餐，不仅利于血糖控制，还可以减少胃肠疾病的发生。

结语：糖尿病作为长期慢性疾病，对患者的生活、精神状态有较大影响。科学饮食、控制血糖是必不可少的。因此，糖尿病人群应多食用无糖食品，若不知道哪些食品算无糖食品，可以直接在华荞网选购，其糖人街专区专门为糖友朋友提供了海量无糖食品。小荞祝大家身体健康！

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