食有妙方:菠菜

文 / 说说世界谈谈梦
2017-07-14 21:00

食有妙方:菠菜

食物密码

菠菜,又称波斯菜,属藜科,菜叶柔嫩味美,营养丰富,蔬药兼优。人们都喜欢喝菠菜汤,不仅因为好喝,主要还是由于菠菜的营养价值高。在美国一家杂志所列的世界最好的十大食物中,菠菜就名列第二。菠菜的不足之处是含草酸较多,且有涩味,草酸容易和其他食物的钙质结合成为草酸钙,不易被人体吸收利用。如果在烹调前用开水把菠菜焯一下就可以除去草酸克服这个缺陷。

食有妙方:菠菜

营养价值

在每百克菠菜中含蛋白质2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、胡萝卜素3毫克、烟酸0.6毫克、维生素B2 0.17毫克、维生素C 38毫克。另外,菠菜还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是菠菜中的胡萝卜素可与胡萝卜媲美,一个人如每日吃50克菠菜,其维生素A 就可满足人体正常需要,其维生素C的含量比西红柿高一倍多。

食有妙方:菠菜

食疗功效

菠菜性凉、味甘具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效。适宜于高血压、头痛、目眩、风火赤眼等病症。食菠菜可以有效缓解习惯性便秘,促进胃液和胰液分泌,有利于食物的分解,因此对糖尿病也有一定的辅助治疗作用。

食有妙方:菠菜

饮食禁忌

宜高血压、糖尿病、痔疮便血、习惯性大便燥结、贫血者、坏血病及皮肤粗糙、皮肤过敏、皮肤松弛者食用。

忌食过多,忌生食,忌与豆腐同吃。