夏天吃姜健脾胃，吃熟姜好还是生姜好？

大家都知道这句话“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在每一个季节，都有不同的食物保健方法，到了夏季，因为天气热，人们自热就会有肠胃的问题，主要的原因就是肠胃受了寒凉，所以，夏天吃姜正好能帮助身体驱寒暖胃，能改善因为受凉而引起的肠胃不适，还有醒胃开脾、增进食欲的作用，生姜性热，具有辛辣暖胃、发汗、止呕、解毒的作用；过度食用冷饮或者是生冷食物会损伤我们的脾胃，容易出现肚子痛、拉肚子的情况，因此，夏天适当的吃一些生姜，能够温养脾胃，驱散寒气，有预防疾病的作用。

说起吃姜，我们基本上有两种吃法，生姜和熟姜，既然是吃姜，这两种吃法自然也会有不一样的效果，熟姜我们几乎天天都在吃，在炒菜做汤的时候当佐料，炒熟或者煮熟以后食用，而生姜则是人们直接选用生姜切片通过不同的泡制方式食用，比如我比较喜欢吃的“糖姜片”，还有醋泡姜，糖姜片的作用还是生姜的作用，糖的作用其实只是升血糖这种温煦、温中的作用，主要的作用在姜上；姜是辛温发散的药物，姜可以发散外感的风寒之邪，因此外感时用一些姜，常见的就是喝一些红糖姜茶，醋泡姜也很好吃，虽然有点辛辣，但确实好吃。

熟姜片和生姜最明显的区别就表现在他们的口感上，因为生姜保留了姜的原汁原味，它味道比较新鲜辣素的含量比较高，而炒熟以后的姜片姜辣素会有所流失，它的辛辣口感会变淡一些；熟姜和生姜在食用功效上也有一些区别，生姜中含有大量的姜辣素，它杀菌消炎抗病毒的功效远远高于熟姜片，生姜片对肠胃有些刺激，而炒出的姜片刺激性比较小，人们食用比较安全，但它抗菌消炎的作用没有生姜那么出色，但调理脾胃和活血止痛的效果确实挺好。

熟姜片和生姜片来源于同一种食材，却有着不同的功效，前者调理脾胃，开胃消食的作用比后者要更高一些，而生姜还有丰富的姜黄稀和类黄酮以及姜辣素，这些物质能去除身体内的寒气，而且能促使血管扩张和加快血液循环，经常食用能驱寒止痛，夏天是一个天气炎热的季节，人的身体为了散热降温，身体皮肤的毛孔都会全部张开，这时人体内的阳气比较虚，而且，又因为天热喜欢吃一些生冷食物，这样会对脾胃形成一定的伤害，如果及时吃一些热性食材，生姜，就能让身体的寒性减轻，让身体不适快速缓解。

很多人很喜欢吃四川风味的泡姜泡辣椒，在家你也可以自己尝试做一些，做饭也很简单，请按照下面的做法照做就可以。
1、做四川泡姜泡辣椒的时候，一定要准备一个干净的坛子；泡菜坛子的里面认真消毒烘干水分；然后准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，再准备适量的纯净水，除此以外还需要准备一些八角、桂皮、香叶和花椒等香料，准备适量的泡菜盐，再准备适量冰糖。
2、准备好的小米辣椒去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分；准备好适量的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。
3、一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒、八角、桂皮、香叶等香料，继续炒至二分钟左右，锅中放入准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。
4、把煮好以后的泡菜水降温，然后把它倒入泡菜坛子中，把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部淹没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就泡好了，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

很多人喜欢吃醋泡姜，早餐、午餐、面食、米饭都可以搭配，我也经常在吃，做醋泡姜的时候，选择小黄姜比较好，你也可以试试，在醋泡生姜中，有食醋的功效，其中的碳水化合物、柠檬酸可以推动糖原的新陈代谢，针对提高人体脂肪的新陈代谢有非常好的功效，可以把人体中存储较多的人体脂肪消耗，有帮助瘦身的效果，针对皮肤也有不错的效果，促使皮肤看起来更为细致，显得年轻。