冷冻肉不如鲜肉？空腹不能吃水果？9条谣言一次揭穿！

不知道大家的家庭群、朋友圈中，是不是隔三差五就能看到一些“健康文章”，像“震惊！这种食物吃多了致癌”、“你绝对不知道，这样做长命百岁”……

但这些在亲友群传播开来的健康知识很多并不正确，若是天天照着做，危害可不小。

今天我们就为大家盘点一些常见的谣言，好好揭开背后的真相。

1空腹不能吃水果？太晚吃水果易得糖尿病？关于“什么时候吃水果”的版本大家应该听过不少——空腹吃水果伤胃、饭前吃减肥、饭后吃助消化、晚上吃易得糖尿病……但这些说法都正确吗？其实，对健康人群而言，吃水果的时间没有多大讲究。但对于一些慢性疾病的人而言，不仅时间上有一定的讲究，种类上也有考究。

①空腹吃水果其实并不伤胃。水果的有机酸ph值大约在3~5左右，而我们人体胃酸的ph值一般是小于2的。因此，不仅不会刺激胃增加胃酸的分泌，反而能起到缓冲的作用。不过，对于本身就有胃糜烂、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等胃肠疾病的人，则尽量不要空腹食用水果，以免加重病情。②饭前吃水果能提升饱腹感，降低就餐时的食欲，的确有一定的帮助减肥的效果；不过饭后吃则不一定能助消化。饭后立即吃水果，其所含的果糖不能及时进入肠道，会在胃中发酵，引起腹胀、腹泻等多种肠胃不适症状；若是饭后1-2小时吃一些山楂、菠萝等水果，有一定的助消化效果。③糖尿病是遗传和环境共同作用的一种疾病。血糖升高，主要还是因为摄入的热量过多，但水果的热量并不是特别高，所以正常食用，也不会导致糖尿病；而糖友需根据自身血糖情况进食水果，平时尽可能选择一些低GI水果，如草莓、樱桃、柚子等。2有机蔬菜比普通蔬菜更有营养？如今，一些大型超市都会有专门的有机蔬菜柜台，但即便是同一种菜，它的价格却可能是普通蔬菜的5-10倍。是不是营养更好，更值得选购呢？有机蔬菜，是指在生产种植中禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，遵循自然规律，让蔬菜自然生长。虽然价格高，但是并不代表营养更丰富。专家表示，同品种的有机蔬菜一般在维生素、微量元素上没有特别大的差别，有机蔬菜最大的优点是农残更低。不过，在正规菜市场或超市买新鲜蔬菜也是符合国家标准的，可以放心食用。3冷冻肉不如鲜肉？如果你买的这肉是要今天就吃完的，可以买新鲜的；但是若你买了还是要进入冷冻存放，可能还不如一开始就买冷冻肉。鲜肉通常是凌晨宰割、清晨上市。而在运输和售卖的这段时间，暴露在室温下的肉其实可能滋生一些微生物。而冷冻、再解冻的操作，有可能使菌落总数成倍增加。而冷冻肉一般都是屠宰后经过分割，直接放入低于零下18ºC的冷冻库里，减少了与外界环境接触的机会，很难繁殖微生物，相对来说可以储存很久。正规超市购买的冷冻肉都有着一系列严格的生产规范和安全标准，可以放心食用。注意解冻后的肉一定要及时烹饪。4味精会致癌？味精即谷氨酸单钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质。在我国，味精的制备也大都是以玉米淀粉、大米等谷物为原料，通过发酵、提取、精制而成。这些天然食物和谷物无毒无害，符合国际标准的味精，自然也是无毒无害的。不过需要注意的是，与食盐一样，味精、鸡精中含有钠元素，而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。因此，要像控制食盐摄入量一样控制味精。5酱油吃多了，皮肤会变黑？身上有磕磕碰碰的时候，家里的长辈是不是会让你们不要吃酱油，否则容易让伤口皮肤变黑？这一言论的来源，主要是因为“酪氨酸”——皮肤中的黑色素物质就是由酪氨酸经过一系列反应生成的。不过，虽然酱油中也含有“酪氨酸”，但食物中酪氨酸含量对肤色几乎没有影响。同理，皮肤有了伤口以后，也不用担心吃盘酱油炒饭就会出现色素沉着了。6喝醋能降血糖？
醋中含有醋酸，能减缓餐后血糖上升的速度，有助于控制餐后血糖，对糖尿病患者而言是有利的。但这并不代表光喝醋就能降血糖。而且专家曾说过，想要醋达到控糖的目的，必须是在餐前服用30ml酸度为6%的醋。若是不能满足这一条件，不仅没效果，吃多了还可能造成胃粘膜的损伤。7来月经，是身体在排毒？言论说：月经是人体不需要的东西，其实就是身体在排毒，真的如此吗？女性的卵巢，每个月都会经历卵泡发育、排卵、黄体形成后萎缩的周期性变化。伴随着这种周期性变化，子宫内膜也会出现周期性脱落和出血，这就是月经。而从成分上来说，月经里除了血液，还有子宫内膜碎片、炎性细胞、宫颈黏液及脱落的阴道上皮细胞，这当中没有一丁点儿毒素。8一天一片阿司匹林远离心血管疾病？听说阿司匹林能够预防心梗、脑梗，一些中老年人就会自行买来吃，觉得作为预防也好。但是，阿司匹林是药品不是食品！只有已经确诊心脑血管疾病的患者以及心脑血管疾病高危人群，需要遵医嘱服用。美国医学会杂志一项研究结果表明，非心血管疾病患者，定期服用阿司匹林会使大出血风险增加近50%。阿司匹林使用不当引发的出血可能包括：牙龈出血、鼻出血、皮下出血（皮肤青紫或有出血点）、消化道出血、脑出血等。此外，盲目服用阿司匹林也可能对食管、小肠、结直肠产生损伤，导致溃疡、出血、肠腔狭窄、穿孔等后果。所以，能不能服用、如何服用、服用多久，都是要严格遵循医嘱的。9儿童用药“减半”就好？很多家长都知道小孩子吃药有讲究，但一遇到感冒、发烧等常见病，却可能把自己吃过的药物，减量给小孩吃。真的很危险！孩子的各个器官和系统还没有发育成熟，对药物的吸收、代谢、排泄等具有自己的特点。比如：肝脏对药物的解毒能力不成熟；肾脏对药物的清除能力也较差；大脑的血脑屏障功能还没发育完全……每一次盲目用药，都可能引发不可逆伤害！用药更需谨慎。专家表示，儿童的药物剂量要根据年龄、体重、体表面积进行计算，而不是简单地将服用剂量减半，又或者磨碎药物那么简单。

科普，我们是专业的！

中国科协官方微信 国家科普门户平台