味精是“害人精”，多吃伤身还致癌，喜欢味精的人来看看吧

味精是“害人精”，多吃伤身还致癌，喜欢味精的人来看看吧

味精，是我们经常见到的调味料，很多家庭里面都有味精，做菜的时候放一点味精来提升鲜肉味，让菜肴的味道很好。但是再美味的食物有利必有弊，在大家尝着这些鲜美的菜肴时，有没有想过味精其实对人体是很有危害的，这些危害不会马上表现出来，所以也容易让人忽视。

味精作为一种调味料，它有独特的鲜味，但其实味精并没有什么营养成分，只能令菜肴有鲜味。味精的成分主要是谷氨酸钠，只要是正常适量食用是没有危害的，但过量食用或者长时间食用，会致使人体的谷氨酸钠过高，会令人出现头晕目眩、头痛、嗜睡等现象，严重的还会致癌。味精食用过多容易导致高血压，对于老人家也是很不利。现在有也专家研究表明，长时间食用味精会影响视力，视网膜会越来越薄，严重的会导致失明，所以也有人说味精就是“害人精”。

味精对我们的危害这么大，是不是以后都不能食用？其实也不尽然，只是我们要适量食用，而且现在大家喜欢到外面的餐馆，很多饭店为了让食物更具口感，也会加入味精，所以我们也是很难避免完全不食用味精的，那我们平时应该怎样科学食用味精？

1、凉拌菜不要放味精。凉拌菜不用经过蒸煮，无法完全融化味精，不容易搅拌均匀，如果一定要放味精，也要用开水先把味精融化后再放进菜中。

2、高汤类的菜肴不要放味精。其实高汤熬制的时间都是比较长，本身就具有清、鲜的味道，不需要加入味精，放了味精反而会改变了原来的鲜味。

3、对于猪肉、鸡肉、海鲜等肉类本身就具有肉的鲜甜味，不需要加入味精。并且肉类食物含有谷氨酸，而我们平时使用的盐含有钠，肉蒸煮过后就已经含有谷氨酸钠，再放入味精，谷氨酸钠的含量就会增加，经常食用对人体也是会影响的。

4、对于甜味的菜肴不要加味精。咸味的菜肴加入味精可以让菜的味道更加鲜美，但甜味菜加入了味精不但影响原来的味道，还显得不伦不类了，所以一般甜食、羹汤、甜味糕点都不会放入味精。

5、老人家和儿童的食物不要加入味精。老人家的血压一般都是比较高的，食用味精对老人家的身体伤害比较大。儿童经常食用味精身体发育和智力发育会受到影响，所以现在也有规定，儿童类的食品禁止加入味精，所以对于儿童还是多吃天然的食物比较有营养。

其实不管是哪种食物都不能过量地食用，再好的东西超过了量对身体都会有影响。而且在食用之前最好是先了解清楚食品的成分和利弊，这样我们也可以合理地食用，因为不同的人群对于食用后的反应是不一样的，不同的烹饪方法，也会影响营养的吸收。

关于味精的正确食用方法大家都了解了吧，以后再做菜的时候就要注意了，在此也建议大家平时饮食清淡为宜，少放调味料，这样也比较健康。