每天吃苹果能降血脂？北大教授：错上加错，想清血管保持这1件事

在人群中，血脂和脂蛋白水平的频率分布呈钟型，正常与异常之间没有明确的界限，因此，血脂和脂蛋白过高界限的确定是人为的。按照传统的观点，该测定参数通常以95%范围内同性别、同年龄段健康人的数值定为“正常值”。

(1)以总胆固醇水平衡量，血液中总胆固醇的理想值在5.20毫摩/升以下，在5.23~5.69毫摩/升之间，在5.72毫摩/升以上。流行病学调查显示，冠心病患者中总胆固醇含量超过6.2毫摩尔/升(或低密度脂蛋白含量大于4.1毫摩尔/升)的风险大约是总胆固醇含量小于5.20毫摩尔/升(或低密度脂蛋白含量小于3.4毫摩尔/升)患者的2倍。

(2)以血中低密度脂蛋白(而非总胆固醇含量)水平衡量，理想值在3.12毫摩尔/升以下；在3.15~3.61毫摩尔/升之间；在3.64毫摩尔/升以上。

(3)以血三酰甘油水平测量的理想值低于1.70毫摩尔/升，高于或等于1.70毫摩尔/升。

载脂蛋白A与B的比值应在1.30以上正常，当血脂异常时，A与B的比值常低于1.0。

脂质过高，可在血管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，“斑块”增多、增大可使血管管径变窄，造成血管阻塞或血栓形成，导致血管破裂出血。此疾病可导致冠心病，心肌梗死，脑梗死，脑出血等。

如果你属于下列人群：中老年、绝经后妇女、长期吸烟、酗酒和有下列疾病：高血压、肥胖、皮肤黄瘤冠心病、脑卒中、糖尿病、肾病、长期高糖饮食者以及有高血脂家族史者，应尽早进行血脂检查，全面评估后再决定治疗措施(饮食治疗和生活方式调节，调脂药物的选择和使用)，以达到血脂治疗的目标水平。

长时间调脂治疗能降低冠心病、心绞痛、心肌梗死、中风的发病率和死亡率，并能降低糖尿病患者的致残率。由于血脂增高是一个缓慢的过程，而血脂的调节和降低，消除血脂增高带来的不利影响也需要一个连续的过程。所以高血脂的病人应该根据自己的情况，选择适合自己的调脂方法。

高脂血症的人不应该完全排斥脂肪。

脂溶性维生素是人体主要的能量供给营养素之一，一些脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，需要脂肪协助被人体吸收。此外，人体需要-一些不饱和脂肪酸，需要从含有脂肪的食物中摄取。因此，高脂血症患者完全拒绝脂肪是不科学的。适当摄入脂肪：多摄入植物脂肪，少摄入动物脂肪，每天总脂肪摄入量应控制在25克以内。

高脂血症患者常吃全素晚餐为宜。

对于高脂血症患者来说，没有比管嘴更大的挑战了。一天三餐，特别要注意晚餐，如果能经常吃全素晚餐，对控制血脂有很大的帮助。

人白天的活动量大，消耗的热量也多，即使吃些高脂肪、高热量的食物，如肉，也会被消耗掉。但是，如果晚上吃太多高卡路里的食物，情况就会正好相反。由于人在晚餐后活动的量有限，过量的热量在体内转化为脂肪，从而引起血脂升高。已有研究证实，经常吃素食的人的血脂水平是经常吃素的人的3~4倍。素食不仅有利于降低血脂，而且还具有降低血粘度，促进血液循环的作用。

脂肪酸含量高的人晚餐最好是“素食”为主，即使不能保证每天都吃素，每周最好吃2~3次全素晚餐，多吃白菜、芥蓝、芹菜、西蓝花等高纤维蔬菜。

每天吃苹果能降血脂？北大教授：大错特错，想清血管做好这1件事

这1件事就是补充“黄花磷酸”类的营养素。

营养成分中含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是身体所需的，但却不能在身体内合成，只能从外界获得。通过促进胆固醇分解，黄花磷酸能降低血清总胆固醇水平，并能提高脂蛋白脂酶的活性，加速血清极低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的降解，从而降低血清总胆固醇水平。

黄花磷酸是一种纯天然植物油，富含不饱和脂肪酸，能有效降低血液中胆固醇浓度，清除自由基，减少肠胃对脂肪的吸收，保护心血管，防止脂肪沉积在血管壁。

长时间坚持服用黄花磷酸，能有效减少动脉硬化的发生，预防高血压、冠心病等疾病，对预防高脂血症合并肥胖和脂肪肝有一定的作用。