315瘦肉精的威胁：猪肉还没搞明白，羊肉又来了！这种羊肉你别买

来自瘦肉精的威胁好像每年都有，近几年情况有好转，没想到，今年的3·15，再次将这话题掀起一层波浪，倒不是因为这个话题有多新鲜，而是在国家明令禁止，如此严格的监管之下，依旧有人我行我素，为了一己私利，在羊肉中添加这种危害人体健康的添加剂“瘦肉精”。还在为猪肉的瘦肉精担心不止，又来了个羊肉，好像生活更难了，其实不用这么“绝望”，这种肉也是可以避坑的！

瘦肉精是什么，可能很多人都不陌生了，有三种：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺（当年台湾用的就是这种），还有一种是沙丁胺醇。瘦肉精的主要作用是促进瘦肉的生长，但是这些成分会残留在动物组织内，如果人体摄入，会直接危害人体的健康，那么都会给身体带来哪些伤害呢？

比如：瘦肉精的急性中毒症状，会出现：肌肉震颤、心动过速、心悸、强直性阵挛性抽搐、头痛、头晕、恶心、呕吐，对于高血压、心脏病、糖尿病等中老年慢性疾病患者的威胁是比较大的。

今年的315报道：据养殖户说，在羊肉中，这种瘦肉精已经添加了10年了，每次运输的时候都会准备几只绿色羊来应付检查，或者就地屠宰，而在添加瘦肉精时，是在出栏后期喂一个月，以便增加让羊增肉，好增加收入。每次看到这样的消息，都觉得生活真的不容易，毕竟这种瘦肉精，一旦摄入，是没有办法去解决的，这些伤害，也没有办法预防，所以在购买的时候就需要多留心。

添加了瘦肉精的羊肉，一般检测很容易就检测出来，正规的商超很难进入，并且加了瘦肉精的羊肉，通常羊腿的瘦肉比较多，肉质坚硬、颜色发深，所以在购买的时候可以根据这个特征去判断，这个羊肉是否是加了瘦肉精的羊肉。现在贩卖肉的商铺基本上都会开着红白相间的灯对着肉照，在这种情况下，建议把肉拿出来对着自然光线看一下，或者用手机的等照一下看看颜色，不过拿到自然光线下看比较直观。

当然，也希望监管部门严加检查，多放卧底，从严从重处罚，无论养殖户处于什么目的，有多少难处，都不是违法犯罪、伤害他人身体健康的理由，尤其是这涉及的不是一个人、一个家庭。另外我们在购买肉的时候，建议多去一些品质高的商超，少去小摊小贩手中购买，虽然价格上稍高，但至少，风险会降低很多。尤其是在遇到价格相对较低的情况下，慎重购买。

那么对于选择肉的时候，不论是颜色还是气味，还是手感也能判断一些肉是否是有瘦肉精的，以及是否新鲜，如下：

1.从外观上看，新鲜的肉上表面会有一层微微干燥的表皮，呈淡红色，新切开的肉面稍有湿润而无粘性，肉质透明，并且有特有的光泽。而不新鲜的肉上表面有一层风干的暗色表皮，有时有黏液，有时被霉菌覆盖，切面色泽发暗，潮湿有黏性。

2.从硬度及弹性上，新鲜的肉切面肉质紧密有弹性，用手指按压，凹陷处能迅速复原。而不新鲜的肉肉质松软，弹性小，用手指按压，凹陷处不能复原，或者不能完全复原。

3.从气味上，新鲜的肉具有家畜肉特有的气味，不新鲜的肉表面稍有氨基酸味，但深层次没有这种气味。

4.从脂肪状况上，新鲜肉的脂肪没有油腻味，肉有的脂肪呈白色、黄色或者淡黄色，质硬，并可用手捻为碎块。猪肉的脂肪为白色，有时略微发红、柔软。羊肉的脂肪呈白色，质地硬。而不新鲜肉的脂肪呈灰色，无光泽，用手挤压易黏手，有时发霉并有轻微的酸败味。

当然最终还是我们自己，不要有“占便宜”的心态，如果遇到卖得相对特别便宜的情况下，首先要考虑的是渠道是否安全，食品是否安全，吃了不安全的肉，还不如不吃，对于健康的影响可能是深远的，代价可能是巨大的，这是得不偿失的买卖。