春季尝“鲜”，蕨菜、马齿苋并不是首选，排名第一的野菜告诉你

春季的到来，唤醒了大地，让一切都在出现生机。这是一个万物复苏的季节，经过了一整个冬天的“洗礼”，让来年的生命更加繁盛。如今越来越多的人选择在春季进行养生，俗话说一年之计在于春，春季养好身体，可以让接下来的一整年身体都可以保持活力与年纪。刚刚过去的春季，很多人都吃过各种各样的美食，于是在春节过后，便开始进行养生。当然也离不开吃。现在很多野菜都越来越多的让人接受，因为这些野菜比起家常菜，更有滋味，同时野菜的营养也不少，甚至还有的有药用价值。那么今天我们就来聊一聊关于野菜方面的事，通过下面的文章，一起来了解一下吧。

春季尝鲜，蕨菜、马齿苋不少首选，排名第一的野菜告诉你究竟是哪种

1、蕨菜

首先说一说蕨菜，蕨菜是一种非常常见的野菜，常见于山区，又名“龙头菜”，别看这其貌不扬的蕨菜，其中所含的蛋白质、脂肪、矿物质还有很多种的维生素。蕨菜中的粗纤维物质不仅能够起到促进肠胃蠕动，还能起到下气通便，消食减肥的作用，这对于刚经历过“每逢佳节胖三斤”的人群来说，蕨菜是一种不错的选择。同时蕨菜还对一些细菌有抑制作用，可以清热解毒、杀菌消炎的作用。

2、马齿苋

相比月蕨菜最大的不同点是，马齿苋可以直接食用，对于现在越来越多患有三高方面疾病的人来说，马齿苋是有很要的预防和控制作用，马齿苋中有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养，还有一些钾盐和多不饱和脂肪酸，对于高血压患者是非常有效果的。

3、香椿

香椿这种植物，虽然不能完全说是野菜，但是它也不是家常菜，因为大家吃的香椿芽就是香椿树的嫩叶而已。而且对于香椿芽独特的气味，或许有些人接受不了。但香椿当中富含钙、磷、钾、钠等成分，可以帮助人体健脾开胃、增强食欲，同时香椿当中的胡萝卜素以及维生素C可以有效地提高人体的免疫力。

4、荠菜

最最重要的来了，也是排名第一的荠菜。荠菜算得上是春季最具代表性的一种野菜了。我们有时候会吃到荠菜包子，味道非常美味。荠菜可以平肝明目，清热止泻、利尿消肿的作用，因为他当中含有多种氨基酸物质，并且就算是在蔬菜当中荠菜的营养也是非常高的，并且还富含维生素B2以及维生素C等营养物质。它还富含膳食纤维，能够润肠通便，其次对于血糖较高的人，荠菜还可以起到辅助降血糖的作用，非常适合人们使用。排名第一当之无愧。

不过还是要提醒大家的是，蕨菜当中有一种叫做原蕨苷物质是有一定的致癌性，不过大家不用担心，因为原蕨苷这种物质，只有大力摄入之后才有可能致癌，我们吃的蕨菜当中原蕨苷的含量是比较低的，除了不断的大家食用蕨菜才可能出现癌症。

综上，这几种野菜都是非常适合在春季来临的时候进行补充，一次来养护身体。但毕竟它们是野菜，在卫生安全方面没有办法得到保证，我们及时拿回家清洗，也不一定能够将野菜当中的细菌清洗干净，所以一定不要过量食用这些野菜，以防出现不必要的麻烦。