剩饭剩菜怎么处理？很多疾病的源头就是这三个字——“不舍得”

剩饭剩菜怎么处理，可以说是现今年轻人与老年人理念冲突的现象级问题之一了。吃剩饭剩菜可以说是当今老年人的通病，无论子女怎么劝诫都没有用。像我的家里面也是一样，当你告诉你的父母不要吃剩饭剩菜时，就会被以“我年轻的时候想吃剩饭都还吃不上！”或者“这菜又没坏不吃多可惜！”这种理由回怼过来，所以我们需要用充分.科学的理由去劝导他们，接下我们看看剩饭剩菜的危害！

剩饭剩菜会产生亚硝酸盐！

首先呢我们先了解一下到底什么是“亚硝酸盐”。所谓的亚硝酸盐是一类的无机化合物的总称。

亚硝酸盐和硝酸盐广泛的存在我们的生活当中。硝酸盐在人体微生物的作用下可还原成亚硝酸盐。

那么亚硝酸盐有什么危害呢？简单来讲食入0.3克到0.5克 就有可能危及到生命导致死亡。 亚硝酸盐还会导致什么病症呢？长期食用会导致食物中毒又称青紫病、紫绀症、乌嘴病。总之长期食用是一件十分危害身体健康的事情。

剩饭剩菜加热并不能减少危害！

在日常生活中普遍任务饭菜热热就好了，其实不然。100℃的高温确实可以在几分钟内消灭大部分的病毒.细菌和寄生虫。但是并不是全部，剩饭剩菜中细菌释放的化学性毒素即使高温也无能为力。甚至有时不能消灭还有可能使其浓度增大。

蔬菜中都存在硝酸盐，硝酸盐是无毒且无害的但是在烹饪的过程中硝酸盐会被细菌还原成亚硝酸盐，并且在一晚的放置当中饭菜被盐渍，亚硝酸含量还会更多更浓。

亚硝酸被加热后甚至导致毒性更加强烈，轻的可能会导致上吐下泻，重的会导致食物中毒更严重的甚至会导致死亡，还有一些像是发芽的土豆产生的龙葵素，花生霉变产生的黄曲素都无法被高温消灭。总之就是十分危险，大家多多注意！

蔬菜不同种类不同的危害，通常茎叶类亚硝酸盐产量最高，根茎类和花菜类次之，瓜类最低。如果一定要第二天热热再吃可以根据这个来决定。

如何处理剩饭剩菜

最简单的办法就是做多少吃多少，但是不小心做多了或者过节来客人，本着盛情款待的原则自然是大鱼大肉的做了很多，那么这些该怎么办呢？

蔬菜类的最好当餐吃完，鱼蛋肉类菜肴可以分成一份一份的装，放入冷藏室可以存放1到2天，放入冷冻室大约可以存放一周的时间。虽说鱼蛋肉类食品经过存放会流失一些营养，但是对于口感而言并没有多大的变化。

在荤菜当中最好先吃完的一定是水产品了也就是鱼虾.贝类的食物，研究表明鱼虾类海鲜.河鲜等水产品更容易沾染有害微生物，而且常有耐低温的微生物伴随着。并且水产品类菜肴通常以鲜嫩为主，如果加热时间短，热不透，即使在冰箱里也有能导致疾病的微生物繁衍的风险。

那么有关于主食如何存放这个问题，大家需要记住一点“米冷藏，面冷冻”

米饭在南方朋友那就是每天的必需品，所以很容易剩下来。那么剩下来的米应该怎么办呢？ 很简单你只需要把剩下的米加入红枣，枸杞，红豆，莲子。一锅滋补身体的养生粥就做好了。是不是很简单。

面类有着和米饭在南方一样的地位，所以也很容易做多像是面条一类的吃多少下多少就可以了。馒头呢则是最容易多的，只需要把馒头放入保鲜袋内，吃的时候复蒸一下就和原来的一样了。

总结

总结一下，剩饭剩菜确实会有害身体健康，所以不要不舍得，万一吃出点毛病来，难受的是你，心疼的是最爱你的人。而且你吃剩饭省的钱，到最后都会拿去看病，而且还不一定够，真的很得不偿失。最后希望我们这些做子女的能及时劝诫父母，毕竟我们最大的愿望就是父母能平平安安.健健康康的，谢谢。