尿毒症一日三餐，要怎么吃？
对于尿毒症透析病人的家属来说，病人每天吃什么，是一件非常麻烦的事。
我们不在网络上抄袭别人的东西，只是根据我们所见所闻，写出我们自己的感受。有可能会有些与其他人不同甚至相反的意见，请留言，我们可以一起讨论分析。
尿毒症病人一日三餐，要怎么吃，这是一个很大的话题。详细分解出来讲请楚，非常不容易。写这篇文章前，仔细考量过，这个大话题能不能写，写得不好或者不全面，误导其他病友怎么办？所以，我们尽可能写全面点。导致产生了这么一篇长长的文章。
我们也到网络上多方查询，实际上一些指导性的原则倒是有，具体化的操作方案就没有了。
综合多年的经验，我们觉得尿毒症病人每天的饮食，指导性的原则应该是：
1、控钾：这是首要原则，因为钾高可以马上要命的。控钾主要是蔬菜与水果类食材。
2、控磷：所有饮食，都要考虑磷的摄入量是不是在可控范围，控磷主要是动物肉类食材。
3、适量高蛋白食物：不能太多，不能没有，高蛋白主要来源于动物肉类与鸡蛋蛋白。
4、控水分：每餐不能摄入太多水分。
5、控盐：如果血压平稳，不高，这一项控制可以不那么严格，但是高盐食物绝对不允许。
根据这些基本原则，我们来设计尿毒症病人一天该吃点什么，可以吃点什么，什么不能吃。
一、早餐：
早餐，往往是可选择范围最广泛的，正常情况下，早餐名类有这些：
1、包子，馒头，烧饼等面食，蛋糕，面包，发糕，蒸糍粑，水晶糕等；
2、粉汤，面汤，炒粉与炒面，方便面；
3、饺子，汤圆，混饨，小笼包；
4、各种粥，如大米粥，小米粥，绿豆粥，红豆粥，八宝粥，皮蛋瘦肉粥等等；
5、油条等煎炸类面食；
6、煎鸡蛋，煮鸡蛋，茶叶蛋，蛋卷。
7、蒸或煮地瓜，烤地瓜，煮怀山等，地瓜粉条等。
8、豆浆等含水饮料。
9、鲜奶，奶粉，酸奶等奶制品。
根据尿毒症病人的特点，设计早餐总重量不超400克。
优先选择无盐、低钾、低磷、水少的早餐：水晶糕（脱去植物蛋白的面食），馒头，面包，发糕，糍粑，煮鸡蛋（只吃蛋白），地瓜粉条一般做成汤，几乎不含磷不含钾，只吃粉条不喝汤。
其次，可以选择：包子（包子馅含盐），饺子，混饨，小笼包都与包子类似，粉汤与面汤，吃粉吃面不喝汤，鲜奶与奶粉除考虑总量控制外，可以吃；油条也可以吃点。
汤圆的馅可能含各种植物种子（比如芝麻，花生），属高磷食材，限吃；蛋糕因为有蛋黄，少吃；方便面不建议吃；炒粉与炒面都高盐，配料还高磷，不建议吃；
大米粥含水量高，少量吃，其它粥都最好放弃，因为除水多以外，可能钾磷都高。
茶叶蛋有钾高嫌疑，蛋卷则主要是蛋黄，不要吃。
如果基础钾不高，一个小地瓜是可以接受的，什么加工方式没大区别。总的来说，地瓜与怀山都是钾高食材，严格限量。
豆浆还有其它各种饮料，含水量大，有的配料中还含有很高的钾，属严格限制食用的种类。
酸奶则可能加重酸性物质对身体的影响，不建议食用。
如果是外卖，以上食物还需要考虑其来源安全性。
二、午餐与晚餐：
在我国，午餐与晚餐属正餐，主食主要是面食和米饭，菜品多样。
首先，面食与米饭都是可吃的，如果一定要多中间选一个，那就选大米饭，因为大米饭无盐，面条往往含盐。
菜品中，要适当配置肉类（每餐一两二两的样子），以猪肉瘦肉，鸡肉为主，牛肉羊肉也可以；海产海鲜和各种鱼类贝类为高磷食材，不建议食用，海产干货更要禁用，磷含量高不可攀。肉类主要考虑磷高的问题。
蔬菜类，主要考虑高钾的问题，其中慈姑，百合，毛豆，菱角，蚕豆，竹笋，口蘑等是常见的高钾食材，应尽量回避。蔬菜主要考虑钾高的问题。
酸菜，其酸性和高盐的特性，不适合于尿毒症病人食用。
高盐菜如酱牛肉，酱板鸭等，也不适合尿毒症病人食用。
肉汤，不要喝汤。因为汤中的磷，吸收快，脱磷剂脱磷效果差。
菌类，一般具有明确的提高免疫能力功效，有考虑以后做移植的病友，要避免这类食物。其中口蘑属高钾食材，应禁用。
贫血病人还可以选择动物血制品菜品，如鸭血等。
三、水果与饮料：
水果中，杨桃是禁吃水果，这个主管医生会对每一个尿毒症病人交待的。
其它水果中，主要考虑钾高问题，其中大枣，芭蕉，菠萝蜜，黑加仑，杏，香瓜是高钾水果，应严控，甚础钾高的病人，禁止进食，西瓜则主要是水太多，在总量控制前提下可以适当吃。其它水果基本都可以吃一点，但是不能多吃，更不能把水果当饭吃。
饮料，水含量过大，有些甚至钾高，对病人具有很大危险性。除总重量控制以外，要认真查看产品配料是不是有添加钾离子。
四、零食：
零食品种非常多样化，大体分类为：
1、米面类加工品：一般是米面与糖加工而成，可以吃。有些加工品如饼干有非常多的添加剂，可能对病人不合适，有些高盐米面加工品，应禁吃。
月饼因为馅料经常高钾高磷，禁吃。粽子，我们觉得素粽可以吃，各种复杂的加馅的粽子就不建议吃。
2、动物制品：不建议吃。不建议通过动物加工品零食补充日常所需的蛋白质来源，因为所含太多添加剂可能对病人造成不利的影响。
3、水果加工品：果汁饮料与罐头，或者果脯之类，考虑原水果分类，如果属高钾类别，就不能吃。
4、蔬菜加工品：一般为干货，比如炸土豆条，地瓜干等等，浓缩了原蔬菜的钾含量，其钾含量相比新鲜蔬菜更高，而且磷也不低，所以这一类别要小心对待。
5、其它植物种子类加工品：瓜子，花生，腰果，杏仁，核桃，芝麻等等，含磷很高，钾也不低，尽量不要吃。
我们尽可能能把想到的都写出来，未详尽之处，请谅解。
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