101条关于食物的真相

转载医生总结的 101 条关于食物的真相——

1. 苹果早晚吃营养都一样。毒苹果只存在于童话里。

2. 草莓长相奇怪也能吃。它只是长歪了，味道营养都没问题，「以貌取莓」是不对的。

3. 西瓜的糖含量其实比苹果低。并且一半是果糖，冰镇后会更甜。

4. 西瓜用勺子挖着吃更甜，但一口一勺，一不小心就容易吃撑。

5. 百香果酸酸的，其实糖不少。100 克百香果里，就有 11.2 克糖。

6. 无籽西瓜不是打了避孕药。不吐籽的快乐，可以放心拥有。

7. 杨梅里的小白虫可以吃。其实是果蝇的幼虫，无毒无害，也算是「荤素搭配」了。

8. 葡萄上的白霜不用洗。白霜代表新鲜，买到就是赚到。

9. 荔枝泡保鲜剂没有危害。毕竟荔枝容易坏，不泡的话，我们可能就……吃不到了。

10. 芒果没熟别放进冰箱。一旦放进去，它一辈子也等不到熟的那天了。

11. 芒果在经期也能吃。它没有止血的效果，只要不过敏就行。

12. 香蕉皮变黑了也能吃。可能是冻伤、碰伤或熟过了，虽然丑了点，但不影响美味。

13. 香蕉吃了不一定通便。不仅如此，生香蕉反而可能加重便秘。

14. 橘子、柿子都可以空腹吃。毕竟……吃了一口就不是空腹了，只要吃了没有不舒服就好。

15. 红色火龙果不是染出来的，而是天然的甜菜红素。吃多了第二天会有惊喜。

16. 西柚千万别和降压药一起吃。可能导致药效变强，引发危险。

17. 冬枣是维生素 C 之王，1 颗胜过 3 个柠檬。

18. 不过……冬枣热量很高。10 颗冬枣，相当于一碗饭。

19. 柠檬泡水喝不能美白。不过酸酸甜甜，能让水更好喝。

20. 菠萝用盐水泡也还是会扎嘴。正确的打开方式是加热，还会有股奶香味儿。

21. 牛油果的脂肪含量和肉差不多。如果沙拉里有它，就少吃点油、少放点酱吧。

22. 菠菜和豆腐可以一起吃。担心菠菜草酸含量高，用水焯一下就可以啦。

23. 紫玉米是天然食物。还有紫薯、紫胡萝卜、紫土豆……都不用怕。

24. 空心菜不是「毒蔬菜之王」，喜欢吃就多吃点。

25. 韭菜不壮阳。不过纤维素丰富，可以改善便秘。

26. 娃娃菜和大白菜完全是两种菜。

27. 白萝卜可以和胡萝卜一起吃。不过，前者吃多会放臭屁，后者吃多会变成「小黄人」。

28. 茼蒿自带咸味。炒的时候，一定记得少放盐。

29. 荠菜、芥菜能补钙。

30. 胡萝卜缨的钙含量比牛奶还多。

31. 芹菜叶比芹菜茎的营养好。扔掉的都是宝贝啊。

32. 西兰花是胡萝卜素之王。胡萝卜跟它比起来，简直弱爆了。

33. 木耳含丰富的矿物质。不过一旦泡发，90% 以上都是水，就只当自己喝了水吧。

34. 银耳不能补充胶原蛋白。植物哪来的胶原蛋白啊，黏糊糊的东西其实是银耳多糖，一种可溶性膳食纤维。

35. 茄子红烧超吸油。清蒸、水煮，才是茄子的正确打开方式。

36. 西红柿热量低还营养好。生吃是水果、熟吃是蔬菜。

37. 黄瓜直的弯的都挺好。直黄瓜是天生丽质，不是喷了避孕药。

38. 玉米须煮水不能降血糖。

39. 丝瓜发苦不要吃。苦味来自葫芦素，误食当心会中毒。

40. 红肉比红枣能补铁。猪肉、牛肉、羊肉都可以。

41. 牛肉泛绿光也正常。这是肌肉纤维反射光线形成的，当然，如果有臭味那就是真坏了。

42. 羊肉不能预防冻疮。

43. 骨头汤不补钙。汤白浓郁，其实满满的都是脂肪。

44. 动物肝脏能补铁和维生素 A。每月 2～3 次，每次 25 克就足够。

45. 鸭脖里没有淋巴结。其实鸡鸭都没有所谓的「淋巴结」，只有淋巴集结体，少量吃没问题。更何况，鸭脖一般都去皮，淋巴集结体也会随之去除。

46. 小龙虾其实挺干净的。低脂低热量高蛋白，妥妥的「夜宵之王」。

47. 虾不是「发物」。有伤口更要吃好点，吃点虾就挺好的。

48. 虾头黑是正常现象。实在接受不了，不嘬头就可以。

49. 虾线是虾的消化道。只要做熟，就是安全的，去不去都行。

50. 虾皮钙含量很高。不过如果想靠它来补钙，盐分可能首先超标。

51. 螃蟹煮熟，孕妇可以吃。生出来的宝宝不会横着走的。

52. 鲶鱼不脏放心吃。「世界上最脏的鱼」这口锅，它不背。

53. 鱼眼吃了不能明目。但如果喜欢它的口感，吃吃也没啥坏处。

54. 海鱼是 DHA 的好来源。三文鱼、秋刀鱼、银鳕鱼都可以，建议每周吃鱼 280～525 克。

55. 鱼胆有毒不要吃。生活已经够苦了，何必还要「自讨苦吃」。

56. 鱼刺卡住别喝醋。能咳出来就咳出来，咳不出来马上去医院。

57. 鸡爪看上去没啥肉，热量却很高。4 根鸡爪（116 克）的热量，相当于 2 碗白米饭（253 克）。

58. 蟹柳其实是鱼和鸡蛋做的。

59. 蟹黄蟹膏，其实是母蟹和公蟹的生殖腺。

60. 鸡蛋一周吃 3～6 个就行。偶尔一天吃了两个，也不用担心。

61. 假鸡蛋根本没人卖。不论是从技术角度，还是赚钱角度，生产假鸡蛋都不现实。再说假鸡蛋，鸡要不高兴了。

62. 土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋差不多。

63. 蛋黄比蛋白营养更丰富。要吃鸡蛋，咱就吃整个的。

64. 双黄蛋没有激素放心吃。双倍蛋黄的噎喉快乐感，值得细细品味。

65. 鸡蛋可以和豆浆一起吃。白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，搭配豆浆都很香。

66. 鸡蛋冷水煮、热水煮都一样。水的温度，无非代表能否更快吃到熟鸡蛋。

67. 生鸡蛋并没有更营养。想吃溏心蛋，建议买可生食品种，否则有安全风险。

68. 白皮蛋、红皮蛋，除了蛋壳颜色不一样，没啥大区别。

69. 纯净水不会让你变成酸性体质。一切和「酸碱体质」有关的说法，都是谣言。

70. 苏打水可以缓解部分胃痛。碱性的苏打水，可以中和过多胃酸，让你更舒服。

71.「隔夜水」不致癌。早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？

72. 热水超过 65 ℃，可能会致癌。别再说「多喝热水」了，改说「多喝温水」吧。

73. 喝水其实不解辣。不妨试试冰牛奶，和火锅是绝配。

74. 牛奶不致癌。中国居民膳食指南建议：每天都应该摄入 300 克奶及奶制品。

75. 喝牛奶就拉肚子，很可能是「乳糖不耐受」。不妨选择无乳糖的舒化奶或酸奶。

76. 牛奶可以空腹喝。但如果乳糖不耐受，那还是别了。

77. 常温奶里没有防腐剂。高温消毒，可以杀灭绝大多数微生物。

78. 全脂牛奶比脱脂牛奶更营养。脱脂的同时，一些脂溶性维生素也会被去掉。

79. 酸奶不能助消化。吃饱了喝一杯，只会……更撑得慌。

80. 牛奶和香蕉一起吃不会拉肚子。更何况有种饮料就叫「香蕉牛奶」呢～

81. 咖啡，孕妇也能喝。适量就好，一大杯拿铁没问题。

82. 可乐不杀精。如果有用，那还要避孕产品干啥。

83. 零卡饮料是真的喝不胖。解馋可以，别当水喝。

84. 酒，喝一滴都有害。酒精是明确的一类致癌物，「适量饮酒有益健康」，不存在的。

85. 豆浆不能替代牛奶。豆浆是不错的植物蛋白饮品，但它钙含量低，喝了不能补钙。

86. 没煮熟的豆浆不能喝。沸腾以后还要再煮 3～5 分钟，否则可能食物中毒。

87. 毛豆是黄豆小时候。长大后的它，钙含量、蛋白含量会变得更多。

88. 大豆、豆腐、豆腐干都是补钙小能手。

89. 豆腐吃了不会得结石。

90. 豆腐嘌呤含量并不高。加工会让大部分嘌呤流失，高尿酸、痛风也能适量吃。

91. 臭豆腐不是粪水做的。臭味来自于发酵，虽然闻着臭，但偶尔吃吃真的香。

92. 绿豆汤变红很正常。红绿豆汤，绿绿豆汤，都是好绿豆汤。

93. 杂豆能当主食吃。红豆、绿豆、芸豆，既能减肥又能帮助控制血糖。

94. 豆腐，女生男生都能吃。不用担心所谓的「植物雌激素」。

95. 吃辣会让人变开心。辣会刺激身体分泌内啡肽，下次不开心，去吃顿麻辣火锅吧～

96. 低钠盐不是送命盐。对于应该少吃盐的高血压患者，还有助于控血压。

97. 姜不会在晚上变成砒霜。

98. 醋泡食材不能软化血管。事实是，吃什么都不能软化血管。

99. 方便面没有毒。加一小把蔬菜、再打个蛋，偶尔吃吃没问题。

100. 粗粮饼干，其实脂肪不少。粗粮的口感不好，多加点油才能更酥脆细腻。

101. 一片薯片的热量，要跳绳一分钟才能消耗。这可能就是减肥总失败的原因吧。

希望大家能吃得开心，更能吃得健康～