春节过后，冰箱里囤的食物，放多久就会变质？

“春节后剩下的菜怎么办？”

“放冰箱！”

“年前囤的菜吃不完怎么办？”

“放冰箱！”

“猪骨瘦肉吃不上怎么办？”

“放冰箱！”

……

冰箱的出现，解决了我们食物储存的难题。在我们看来，任何吃不完或者暂时吃不到的食物，放冰箱就对了！冰箱有保鲜功能，然而这个时间却不是我们想象的那么长久，以至于过了几天再见到食物时，它已开始发散臭味了……

冰箱短时间内确实能起到保鲜的作用，但也只是减缓食物变质的速度，不能达到永久保鲜。这也就是为什么，有些食物明明放进冰箱了，可还是会变质。

那么，各种食物到底放多久就会变质？

1、肉类

肉类是冰箱冷冻室的常客了，主要就是各种生肉骨头，生肉上的细菌微生物，在低温的环境下不活跃，因此冷冻室可以保证生肉的新鲜度。一般能保存3天左右；3-6天的时候颜色和气味就会开始改变；6天以后颜色明显改变，肉开始变质；12天以后，肉就已经彻底变质了，不适合食用了。

如果食用了变质的生肉，很有可能会出现发热、恶心、呕吐以及腹泻等症状，严重者，还可能引起肠胃道炎症。

2、蔬菜水果

相信大家都亲身经历过或者见过囤菜这件事。可能去了趟超市，就会顺便买一些菜；可能看到市场降价，就会贪便宜买一大堆蔬菜水果。

结果就是，囤了一堆菜却吃不完，放进冰箱冷藏，没几天水果烂了，蔬菜干瘪了。

准备了一个月的蔬菜水果，结果不到一星期就全变质了。

某些水果会释放乙烯，这是一种催熟剂，这类水果和其他水果蔬菜放在一起时，它们释放的乙烯会让其他水果蔬菜快速成熟腐烂。

某些绿叶菜非常容易失水，比如青菜、菠菜，变质速度更快。

下面为大家列举一些常见蔬菜水果的储存时长：

水果：西瓜3-4天；梨3-5天；葡萄5-7天；樱桃5-7天；苹果4-6周。

蔬菜：绿叶蔬菜1-4天；花椰菜3-5天；芦笋3-4天；卷心菜1-2周。

由于蔬菜水果一般放置冷藏室，温度并不能达到完全抑制细菌活动的条件，因此冷藏室的水果蔬菜更容易变质。

3、饮料

冰镇饮料是夏日必备的解暑神器，这就需要冰箱的帮忙了。

一般情况下，只要饮料未开封，只要是在保质期以内，都是可以放心饮用。

如果是喝了一半，再放进冰箱冷冻，那可要注意了。

比如常见的可乐，在开启后再放入冰箱冷藏，最多可以保存1-3天。可乐在开瓶之后，空气就会进入其中，由于可乐含有大量糖分，因此空气中的细菌就会在可乐里迅速繁殖。而冷藏只能抑制细菌活动，并不能消灭或阻止其活动，因此短时间内就会发生腐败变质，开封的可乐建议当天饮用。

牛奶也是我们经常冷藏的饮品，打开后的牛奶，在冰箱存放一周左右就可能出现结块变质。并且牛奶变质后形成的看似酸奶的物质，属于有毒物质，误食可能导致腹泻。

4、海鲜

海鲜水产，同样是冰箱的常客。水产本身就容易腐烂变质，因此不能放置冷藏室，而需选择冷冻室。

海鲜水产品中，经常含有类似沙门氏菌，严重危害我们的身体健康。

生鲜鱼贝类需要进行适当处理才能放入冷冻贮存；而蟹类也需要清洗过后才能放入冰箱，免得自带的细菌病毒或有害物质传递给其他食物。

我们该如何科学储存食物呢？

● 保证冰箱的“健康”：定期检查温度、定期清洁，避免过多食物导致内部冷气循环受影响，进而影响冰箱的制冷保鲜功能。

●食物尽快放冰箱：切忌在高温环境下长时间放置，在室温下放置2小时以上、在超过32℃的室温下放置1小时以上的食物，不建议再次食用。

● 把熟食或者气味较大的食物装在有盖的容器或密封的储存袋中进行冷藏。

●先分切再冷冻，这样可以避免反复解冻。如需解冻，放冷藏室解冻，或者吃前用微波炉解冻更安全。

● 生熟分开贮存，分层保存，可以避免交叉污染、串味。可以参考“上熟下生”的原则，因为冷藏柜下面温度相对更低。