韭菜被称为“长生草”，对身体有哪些好处？提醒：五个禁忌别忽视

春天万物萌生，机体代谢旺盛。春天阳气生发，是养生的最好时机，有助于排出体内浊气，维持身体正常运转。

民间有：“春食则香，夏食则臭”之说。春季多吃韭菜，肥嫩且幽香，格外惹人喜欢。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

韭菜在民间被称为“长生草”，常吃韭菜，对身体究竟有哪些好处呢？下面我们就具体来分析一下。

韭菜被称为“长生草”，对身体有哪些好处？

可润肠通便

研究显示，韭菜的含水量高达85%，热量非常低，含有较多维生素C，铁，钾和胡萝卜素等具有“素中之荤”的美称。

韭菜含有大量膳食纤维，能够增进胃肠蠕动，缓解便秘，所以韭菜被称为“洗肠草”。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的。具有一定消炎杀菌的作用，增强免疫力，还有助帮助人体吸收维生素B1以及维生素A。

韭菜含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味，有散瘀活血，行气作用。

可增强体力

有些人吃完韭菜之后感觉浑身有力气了，其实这主要是根据韭菜含有的微量元素维生素等非常丰富，包含了蛋白质，脂肪，碳水化合物等物质。

韭菜中含有的有益成分，高于其它蔬菜从营养层面上来分析，韭菜适当吃一点更有助于增强体力，而且能够起到一定壮阳的作用。

可降血脂

韭菜中含有的纤维素可以阻挡肠道对胆固醇的吸收，促进肠胃蠕动，保证人体正常排泄，经常吃韭菜，具有降血脂，降低血管病变的风险。韭菜的吃法多种多样，适当吃一点韭菜，更有助于吸收其中的硫化合物，保护血管的健康，稳定血脂。

护肤美白、抗衰老

韭菜是墨绿色的食物，有人认为黄色和红色的蔬菜胡萝卜素的含量比较高，其实这是错误的，墨绿色的蔬菜胡萝卜素含量更高，墨绿色会盖过黄色和红色，韭菜胡萝卜素含量达到1400毫克，对于女性来说是非常好的美容养颜食材，有助于清除体内的自由基达到美白护肤的效果。

增进食欲

韭菜在春天出来后，它的挥发油和香薰料是特别香的。挥发油在春天会更好的发挥出来。能够提高人的食欲，食欲不振的人可以适当吃一点韭菜，能够帮助你慢慢提高食欲，呵护身体的健康。

杀菌消炎

韭菜含有硫化合物，硫化合物能够起到一定的杀菌消炎作用，对于绿脓杆菌大肠杆菌等都能起到很好的抑制作用，人遇到伤寒的时候，吃韭菜也能帮助达到缓解的作用，维持身体的强壮，降低身体病变的风险。

护眼明目

韭菜属于绿色的食物，各种营养素都非常丰富，能够起到保护眼睛的作用。韭菜粥胡萝卜素的含量高达1400毫克，胡萝卜素含量越高，对于眼睛的保护越有利，所以韭菜能够起到一定的护眼明目作用，还有助于达到抗疲劳的效果，让身体健康少生病。

韭菜对人体的养生价值非常高，吃进体内之后有助于促进新陈代谢，呵护身体健康，尤其是春季多吃韭菜是非常好的选择，但是关于吃韭菜的禁忌，我们不可忽视。

提醒：五个禁忌别忽视

对于消化不良或者肠胃功能比较弱的人，吃韭菜之后容易伴随烧心等不适感，这类人最好避而远之，不要吃多了，否则会增加身体的不适感；

《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为有热性病症的人不宜吃韭菜，因为吃韭菜之后，会加重体内的热症不利于健康；

有扁桃腺炎以及中耳炎的人不能吃韭菜，因为韭菜吃进人体之后会加重炎症，也会给身体带来不适感；

本身不喜欢吃辣，容易出现过敏的人不能吃，有些人吃完韭菜之后，感觉到皮肤不舒服出现皮肤长疙瘩的情况最好，避而远之。

在我们身边有一些人的情况比较特殊，比如久病痊愈的人或者是身体本身虚弱的人，这类人群最好不要吃韭菜，因为这样会加重你的身体不适感。

分享韭菜的做法大全

香干炒韭菜

将香干切成条韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出来备用红辣椒和姜洗净之后切丝，锅内放入适量的油，放入花椒炸香之后捞出，放入姜丝，红辣椒，香干，五香粉等一起煸炒，然后再放入韭菜，韭菜不要炒时间太长，以防影响口感。

豆芽炒韭菜

将黄豆芽洗净之后烘干水分，韭菜洗净，切断加入猪肉，等放入锅中进行翻炒。然后加入适量的调味品，调味品，需要根据自己的口味来选择，一道非常美味的春季养生大餐就出来啦。

韭菜饺子

将鸡蛋炒成小颗粒，韭菜洗净切碎，虾米切碎，把韭菜虾米鸡蛋末放入大碗中，加入各种调味品，搅拌成料馅，然后进行包饺子，是非常美味的，而且现在临近年关，多吃一点韭菜是非常好的选择。