枸杞是干吃好，还是泡水好？医生明确回答：前者可发挥最大功效

“你这泡的啥啊，黑乎乎的，能喝么？”

李大爷和林大爷经常约在公园下棋，最近李大爷经常带着一个保温杯，没事就嘬两口，林大爷好奇，拿过来一看，既想枸杞，但却是黑颜色的，不解。

“这你不知道了吧，这是黑枸杞，养生圣果！我女儿特地给我买的，每天泡着喝，补气补肾，听说还能抗癌呢！”李大爷侃侃而谈。

“是不是真这么神奇？你可别忽悠我了。”

黑枸杞被誉为“软黄金”？

按照颜色，枸杞可以分为红枸杞和黑枸杞。我们在市面上见到的大多是红枸杞，根据品质的不同，价格有高有低，但大多数人都买得起。所谓“物以稀为贵”，黑枸杞就比较少见了，而且价格昂贵，还被商家戴上了各种光环，号称“软黄金”。

黑枸杞，原名黑果枸杞。“出名”之前，黑枸杞只是普通得不能再普通的灌木，主要作用是防风固沙。被“捧红”之后，黑枸杞身价暴涨，从一斤300-400元，升至1000-2000元，甚至上万元，价格翻了好几番。

至于黑枸杞为什么这么贵，商家有理有据，宣称黑枸杞具有多种保健功效，含有丰富的花青素、氨基酸和微量元素，是天然的自由基清除剂，不仅可以美容养颜、延年益寿，还可以增强体抗力，预防癌症等多种疾病。

然而，黑枸杞真的有这么神奇吗？我们来看看黑枸杞和红枸杞的区别。

首先，黑枸杞和红枸杞均含有丰富的氨基酸、微量元素、多糖和维生素C，成分相似，营养价值也差不多。

不同的是，黑枸杞中花青素、甜菜碱、维生素的含量比红枸杞多。其次，红枸杞中含有的多糖、类胡萝卜素均比黑枸杞高，黑枸杞中几乎不含有类胡萝卜素。

而从中医理论和现代药理的角度来说，黑枸杞和红枸杞都味甘，性平，具有滋阴补肾、益精明目的功效。

虽然黑枸杞和红枸杞都没有单独用于临床，但是从使用人群的范围和数量来看，红枸杞更胜一筹，药理作用也更可信。

黑枸杞能抗癌吗？

黑枸杞之所以卖这么贵，很多商家宣传的是黑枸杞中含量比红枸杞高出约10倍的花青素。花青素是植物新陈代谢的产物，广泛存在于食物中。花青素通过吸收日光中不同波长的部分，使植物呈现红色、蓝色、紫色和黑色。

细胞和动物实验表明，花青素可以降血脂、抗氧化，具有一定的抗癌活性。但是，目前花青素是否对人体抗癌有效果，还没有确切的临床证据。

北京中医药大学中药学院教授、中药鉴定系主任刘春生表示，如果单纯追求花青素的功效，除了黑枸杞，一些物美价廉的蔬果，如紫甘蓝、蓝莓、桑葚等，都含有丰富的花青素，没有必要高价去购买黑枸杞。

对于市场上宣扬的黑枸杞抗癌的功效，国家二级公共营养师李纯则认为，即使黑枸杞中的花青素含量很高，但我们每次的摄入量还是处于少量，假如花青素对人体抗癌有效，前提也是摄入大量富含花青素的食物，才有可能达到抗癌的目的。但是，摄入任何一种食物过量，都会过犹不及，会对身体造成一定的影响，所以这个方法不可取。

枸杞怎么吃才能起到保健养生功效？

近年来，网络上有一句流行语调侃年轻人喜欢养生：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。很多人食用枸杞的方式，是泡水喝。然而，枸杞水喝完了，却把剩下的枸杞倒掉，相当于倒掉了最精华的部分。

因为受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中的药效可能只有一部分发挥到了水中，剩下的依然存在于枸杞本身。所以，枸杞泡水喝，不光要喝水，还要把枸杞也吃掉。当然，枸杞的最佳食用方式是干嚼，可以最大程度发挥枸杞的功效。

枸杞食用注意事项及禁忌人群

枸杞虽然性价比很高，但毕竟属于中药，所谓“是药三分毒”，意味着枸杞不是什么人都吃。

1.枸杞温热，体内有湿热及痰湿中阻的人不宜食用，以免加重病情。

2.枸杞属于热性食药，感冒发烧的人身体虚、内火旺，不宜食用，否则会加重症状。

3.腹泻患者不宜食用枸杞，否则会导致腹泻更严重，影响身体正常的机能。

4.枸杞含糖量较高，“三高”患者不宜食用，避免血压和血糖突然升高，出现较大波动。

5.枸杞具有滋补作用，脾胃虚弱者食用之后，容易造成消化不良，降低食欲，引起胃胀、泛酸。

此外，还要注意枸杞的一些食用注意事项，比如：每天食用枸杞不宜超过12克，以免导致滋补过度，导致上火、眼睛红肿等不良反应。枸杞不宜和绿茶同食，因为绿茶会降低枸杞的保健药效。

随着生活水平的提高，人们对健康的追求也越来越多。面对市场上层出不穷的保健品和功效神奇的药品，我们要擦亮眼睛，用理性的态度对待，不要盲目听信商家的噱头，以免上当受骗。以黑枸杞为例，虽然黑枸杞比较少见，但目前来说，功效不见得比红枸杞多，为什么有物美价廉的红枸杞不吃，而选择价格虚高的黑枸杞呢？

参考资料：

[1]《理性选择 高价黑枸杞》.健康时报.2018-06-05

[2]《黑枸杞没那么神奇》.健康时报.2015-09-10

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