吃生花生好还是熟花生好？不要再吃错了，为了健康了解一下

不知道大家是喜欢吃生花生还是熟花生呢？我是比较喜欢吃熟花生的因为直接是已经处理好了的，吃起来特别的方便，花生多多少少吃一点对我们身体也是有好处的，我们要正确地吃花生能发挥它更大的用处

熟花生好还是生花生好

生花生和熟花生的差别，主要体现在味道、维生素、热量和钠元素上。

花生吃起来是非常香的，但就味道而言，熟花生要比生花生略胜一筹。生花生的味道比较单一，但制成熟花生之后，口感和口味都会丰富不少，吃起来要更好吃一点。

花生中的营养非常丰富，富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等。除了维生素，花生中的其它营养物质，并不会因为加热而遭到破坏。相反，其中的脂溶性营养物质，经过加热后，可以更好被吸收。

就维生素而言，生花生比熟花生中的维生素含量更高。如果是想要补充维生素，那么最好生吃花生

生花生和熟花生的区别，还体现在热量上。熟花生的热量，一般是要比生花生高的。花生的做法有很多，可以油炸，也可以直接煮等。生花生经过加工变成熟花生之后，由于烹饪时会加入盐、油等调味料，热量会变得高一些。花生的热量本身就比较高，对于怕胖的人来说，最好选择吃生花生。

另外，熟花生的钠含量要比生花生高一点，生花生经过炒、油炸等方式，变成熟花生，在制成熟花生的过程中，会添加盐等调料，钠元素的含量会变高。对于血压高的人、患有心脑血管问题的人来说，吃生花生要更好一点

吃花生的注意事项

1、生食花生米易患病

首先我们要知道，花生是长在土地里面的，所以花生的壳上面有很多的细菌，如果我们生吃花生的话，很容易得各种病。而且花生里面的脂肪很多，如果我们吃太多的生的花生，就会引起消化不良，甚至还会腹泻。所以说最好不要生吃花生。

2、炒炸花生米营养差

有的人喜欢把花生用火炒过之后再吃，但是花生中的营养物质在高温下会被破坏，营养流失的很多，这样我们吃花生的目的就没有实现，所以说花生最好煮着吃，而不是油炸。

3、水煮花米益处多

吃水煮花生的好处有很多，因为用水煮花生能够保存大量的营养，营养流失的很少，而且味道也非常的好，吃了水煮花生，对我们的身体很有好处。所以说我们最好用水煮花生。

4、饮食搭配

花生应该怎么吃才最好呢？首先花生可以和红枣搭配在一起，能够有效的补血，特别适合那些身体虚弱的人。花生还可以和猪蹄搭配在一起，因为花生具有止血的功效，而猪蹄中含有非常多的胶原蛋白，把这两种食物搭配在一起食用对皮肤很有好处。红酒也可以和花生一起吃，能够有效地预防高血压和高血脂，对于动脉硬化的患者来说也非常好。

花生和菠菜搭配在一起吃，菠菜对我们的视力非常的好，而花生中的油脂含量很高，两者搭配在一起能够增强我们的抵抗力，还可以美白皮肤。而芹菜能够清热解毒，降低血压，花生也有这种作用，两者搭配在一起使用效果更好

如何挑选花生

我们平时再买花生的时候应该怎么挑选呢?首先，如果我们买的花生是带着壳儿的，应该选用那些外壳的纹路比较清楚，而且花生的形状非常饱满的。如果花生壳的表面有霉变，那么就不要购买了

第二点，如果是那些花生仁，那些表面上富有光泽，比较完整，没有虫蛀的花生仁。我们可以把花生仁浸泡在水里面，然后用纸巾擦，如果没有出现掉色的现象，说明花生不是染过，就可以放心的购买。那些质量比较好的花生，闻起来很香，而劣质的花生有其他不好闻的味道

我们在日常生活中经常会吃到花生这种食物，花生虽然看起来不起眼，但是吃起来是越吃越香的，一些人经常会喜欢吃花生这种食物的方式，就是就着点小酒，吃着点花生，也就是相当于饭中的一个辅助食材，那么花生到底是豆类还是坚果呢?

1.我们日常生活中所见的豆类还是比较多的，比如一些豆角，红豆，绿豆等。我们日常生活中所说的豆类食物是指那些在植物学分类上被分为豆科的植物，而豆类植物主要分为两个大类，它们分别是大豆类与淀粉类，我们知道日常生活中豆类是一种蛋白质含量非常高的食物，那么豆类的品种并不多，目前为止并未超过20种。

2.坚果同样是在植物学中的一个分类，坚果有一个普遍的特征，就是果皮比较坚硬，而且内部的果实是非常富含营养，吃起来也是非常香的，比如我们日常生活中吃的杏仁等，这一类食物的作用也是比较高的，比如可以帮助美容养颜，还可以帮助达到抗癌的效果。

3.我们日常生活中所见的花生并不是属于坚果类的，而是属于豆类的，其实大家误会花生是坚果类的也并不见外，因为花生的外皮的确比较硬，而且内部又是以果实的形状来呈现给大家的，但是花生在植物学中却被分为豆科的植物，我们知道植物分为门，纲，目，科，属，种，而在科这个分类中，花生就恰巧属于豆科

花生的吃法

水煮花生做法：

取鲜花生放在地上用脚轻轻踩破皮（主要是入味），洗净去根；锅内加水放入洗净的花生，加入大料，食盐，大火煮开即可。

红枣花生衣汤做法：

红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。

老醋花生：

材料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。

调料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。

做法：

（1）从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；

（2）黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；

（3）取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；

（4）炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米搓一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；

（5）将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了