每天都要吃的盐,你真的会选吗?

文 / 健康日课
2021-01-08 19:34

什么东西我们每天一定会吃?

盐!

没有盐,食物就淡而无味,就连鲜味也减了几分。

盐天天吃,但是你真的选对盐,吃对盐了吗?

一进到超市,无碘盐、加碘盐、低钠盐、营养强化盐、竹盐、海盐等各种各样的盐就映入眼帘。可别小瞧这再日常不过的盐,吃不对,那可是有大问题!

加碘盐

字面意思就好理解,是加了矿物质“碘”的盐,而普通的食盐则不含碘。之所以有加碘盐,是因为过去很多人因为缺碘而患有甲状腺疾病,所以国家出台了相关标准,帮助大家在日常生活中补充碘,预防甲状腺疾病发生。

但是,经济越来越发达,不少地区碘其实不缺乏,所以要不要选择加碘盐,还得根据个人情况来。

有甲状腺疾病的人,需要在医生指导下,选择加碘盐或者无碘盐哦。怀孕中期碘的摄入需要增加,可以多吃一些加碘盐。

低钠盐

除了碘盐外,还有一个常见的就是低钠盐。食盐的主要成分就是氯化钠,含量占到97%以上,少盐=少钠,低盐=低钠,过多摄入盐/钠会增加高血压发病风险,所以少盐进一步的可以理解为就是让你少摄入钠,而低钠盐就是钠元素含量比较低的食盐,对于控制钠摄入很有帮助。

低钠盐,钠含量在70%左右(QB2019-2005),比较适合患有高血压、心脑血管疾病的患者,从预防高血压和保护心血管来说,也建议大家选择低钠盐。

在加工中为了降低钠的浓度,最常见的就是用氯化钾来代替一部分氯化钠,所以低钠盐中钠含量低,钾的含量就高了。

低钠盐中钾的含量一般在10%~35%(GB2721-2015)。这个量对正常人没有问题,不过,有部分人群就不适宜吃低钠盐了,特别是肾功能不正常的,或者在服用一些会影响钾离子排出的降压药的人,吃入过多钾可能会引起高血钾症,出现心律不齐、呕吐、肌肉乏力等症状,因此有肾疾病的人不宜吃低钠盐。

还有一些人也不适宜吃低钠盐,不知道大家买低钠盐的时候,有没有注意包装上的这一行字:

高温作业者、重体力劳动强度者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等,不适宜高钾摄入的人群应慎用。(GB2721-2015)

下次买低钠盐,不妨注意看一眼~

虽然低钠盐的钠含量比普通盐低20%~30%左右,但是,也不是你能肆无忌惮放肆吃厌了!即使吃低钠盐,最好还是依照每日推荐量少于5g盐来摄入,高血压患者甚至可以限制到每日3g哦。

营养强化盐

这种盐是添加了钙、铁、锌、硒等微量元素,能够在吃盐同时,补充身体中微量元素的盐。这种盐,特别适合营养缺乏地区的人食用。

不过,对于营养状况良好的人来说,虽然这种营养强化盐比普通盐富含更多营养,但与其靠吃盐来补充这些微量元素,不如多吃蔬菜水果、肉和大豆,不管吃什么样的盐,最关键的健康饮食方法,还是要在于日常均衡膳食,注意营养搭配。

风味盐

有些盐具有别样的风味,比如竹盐、菇盐、湖盐、海盐、岩盐等等。其实这些食盐在营养方面没啥区别,本质都是氯化钠,味道都是咸咸的而已。

哪怕有一些矿物质的差别,可能还没有你多吃和少吃蔬菜水果来得区别大。

粉红色的玫瑰盐,因为据传是开采自喜马拉雅山附近,因此又叫喜马拉雅盐,会呈现天然的粉红色,还要归功于其中的铁元素,但其实这种盐不仅价格不菲,还不适合日常烹饪,不如做烧烤或腌制来得更合适。

像某些日式料理店,或者进口超市里卖的芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等等,其实都属于风味盐,只是口味差别,可以作为菜肴的调剂,赋予食物另一番风味,但是日常选择食盐,我们还是更推荐从个人需求出发,在无碘盐、加碘盐、低钠盐中选择一个即可。

总结

选择食盐时,关注2点即可,钠含量、碘含量,其次根据自己的特点去选择。

无碘盐

适合患有甲亢或甲状腺疾病的人,或者遵医嘱需要控制碘摄入量时,可选择“无碘盐”。不要自己判断,最好是先咨询医生,一旦碘摄入不足则会引发碘缺乏病。

适合孕妇、哺乳期女性,以及根据医嘱需要增加碘摄入的人群。

不适合甲状腺病患者、高碘地区居民。

低钠盐

适合想预防或者已经患有高血压、心脑血管疾病的人;不适合肾功能不全、低血钠、高温作业者、重体力劳动强度者或正在使用保钾药物的人群。

盐没有好坏,选对适合自己的才是最好的。

撰稿 | 辣不斯基

排版 | 小鱼儿游

美句分享:盐于律己,甜以待人。

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