“每天喝汤养生坚持了30天，我的肾却坏了”

近几年的养生巨浪真是一波比一波狠啊，从一开始的朋克养生到保温杯里泡枸杞，再到现在的90后最爱养生汤…… “姨妈痛，喝一碗乌鸡汤，养生！”

“小孩不长个，喝完大骨头汤，养生！”

“怀孕了，来碗鲫鱼汤，养生！”

在一些媒体的加持下，本就爱喝汤的中国人现在已经彻底的把汤和养生画上了等号。但问题是，费尽力气熬的汤，真的有用吗？

你真的不懂「汤」

炖一次汤不仅要买很多种食材，还要精心守着它炖几个小时，毕竟，在很多人的认知里，汤只有炖的久才能将食材里的营养全部化到汤里。

可实际上，真的如此吗？

以我们常见的猪骨汤为例，研究显示，猪骨汤中的钙含量非常低，平均只有1.0~1.2mg/100ml，而且人体很难吸收，对于补钙的意义不大。相比之下，钙含量高达125mg/100ml的牛奶，补钙效果要出色得多，也更加便宜、方便、健康。

换句话说，费尽力气熬了好几个小时的猪骨汤，可能不如你出门遛弯时随手买的一包牛奶有营养。

如果想通过喝汤获取人体所需足够的蛋白质，你可能要喝斤3升的猪蹄汤才行。

如果你想喝汤补钙，就更难了。即便我们用于煲汤的食材骨头中含有丰富的钙，但钙是以不溶于水的羟磷灰石结晶的形式存在于骨骼中，这意味着，熬汤，并不能把多少钙熬出来。

国外的研究者还对北美原住民爱喝的骨汤进行了研究，结果发现最后160克骨汤中99.5%都是水，只有0.5%的蛋白质、矿物质和微量的糖类。

所以如果真想补充营养，别喝汤，大口吃肉才是最实在的。因为，无论是炖了几个小时的汤，其中的营养都非常有限，远远比不过食材本身。

但如果汤只是没营养，我也就没必要专门写篇文章「喷」它了。可怕的是，汤里的脂肪、盐和嘌呤太多了，这对我们的健康可没什么好处。调查称，对于成年人来讲，肥胖、痛风、脂肪肝等疾病的高发，与长期喝汤有很大关系。

喝汤=喝脂肪

很多人认为熬出的白色浓汤营养丰富，实际上，汤越浓，脂肪的含量就越高。所谓乳白色的汤汁，其实就是乳化的脂肪。

你喝掉的每一口奶白色的汤，都是油哦。这里，也给想喝汤减肥的朋友提个醒，肉汤对减肥没啥帮助。

喝汤=喝嘌呤

嘌呤是生物体内组成核酸的重要碱基，但是，人们从饮食中摄取的嘌呤，并没有这么大的作用。这类嘌呤几乎不会被人体利用，而是在人体内转化成为尿酸，体内大约70%的尿酸，都是通过肾脏来排泄的。

长期摄入高嘌呤食物的结果就是，体内尿酸过多，如果超出了肾脏的承受限度，无法及时排出，还容易导致高尿酸血症；如果尿酸过高无法代谢，会导致尿酸结晶盐在关节等结缔组织中沉积，引发痛风。还有一部分会沉积在肾脏组织里，对肾脏造成损害，导致尿酸性肾结石的形成。

据说，每十个爱喝汤的广东人中就有一位痛风患者。而又有研究发现，痛风患者的肾结石发病率约为22.50%，远远高于非痛风者的3.75%。结石会引起尿路梗阻，还有可能引发肾绞痛、血尿、肾盂肾炎等疾病。此外，尿酸盐结晶也可能直接影响肾小管和肾小球，增加慢性肾炎的风险。严重的，甚至会诱发肾功能衰竭……

喝汤=喝盐

你有注意过煮汤的时候要放格外多的盐、酱汁、味精等调理吗？

据统计，汤本身的含盐量，大约有1% ，也就是每喝100ml的汤，就摄入了1克盐。而中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐的盐摄入量，是每人每日不超过6克。我国目前食盐摄入量是每日人均10克以上，藏在汤里的“隐形盐”，也许就是让你摄入过多盐的真相。

盐是人体不可或缺的化合物，盐中所含的氯、钠、钾等成分，对人体肌肉、神经、心脏等器官及消化、激素分泌等功能有重要作用。但物极必反，如果摄入了过度的盐，会在不知不觉中钠超标，还会引起高血压、糖尿病、肝肾疾病、肥胖、钙流失等风险。

如何健康的喝汤

煲汤最好选择低脂的食材，如果煮鸡汤可以将鸡去皮熬煮，如果是鱼汤也建议将鱼皮剥掉再煮。蔬菜里的菌子、木耳、豆芽等都是很好的汤料，可以多选用一些。

熬汤时间不建议超过两小时。因为肉类中的蛋白质几乎是不溶于水的，即使经过长时间烹煮，也只有5%的养分会溶解到汤里；蔬菜里的维生素最怕长时间烹煮，更会失去鲜味。 汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；若放了鸡精、味精、酱油等调味品，就尽量不要再放盐，以免咸味叠加。

饭前先喝几口汤，带来稍微的饱腹感，不会因多吃而发胖，饭中适量喝汤也有利食物与消化腺的混合。

连渣带汤一起喝。