老年人胆固醇过高是因为“吃肉”太多？有6条建议，不妨了解下

胆固醇也是人体组织细胞不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、维生素D的原料。

血液中胆固醇含量每单位在140～199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

胆固醇分钟结构图

多项医学研究显示，被称为“坏胆固醇”的低密度胆固醇在血液中的水平过高，患“三高”等慢病的风险因素会增加，对身体造成伤害，所以很多老年人为之“色变”。

老年人胆固醇过高是因为“吃肉”太多？

一般来说，肉类食物中含有的脂肪比较丰富，胆固醇也比较高；而素食中含有的脂肪较低，胆固醇也非常低。因此，胆固醇过高的人要少吃些肉类食物，减少食物中胆固醇的来源。

事实上，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。

一般而言，肥肉高于瘦肉，畜肉高于家禽肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏、骨髓（猪脑）的胆固醇含量则最高。

肉类食物中胆固醇排名：

第一类：低度胆固醇肉类食物

将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇肉类食物。如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。

第二类：中度胆固醇肉类食物

将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇的肉类食物。如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、甲鱼、螃蟹、鸡肉等。

第三类：高度胆固醇肉类食物

而将每100克食物中胆固醇含量为200毫克以上的食物称高胆固醇食物，如猪肚、猪肝、猪肾、五花肉、蛋黄、蟹黄等。

对于高胆固醇者以及老年人，应尽量不要吃高胆固醇食物，少吃中低胆固醇肉类食物。可以多吃些素食，包括各种新鲜的瓜果蔬菜，以及各种豆类、谷薯类食物；丰富的膳食纤维，还可以吸收肠道中多余的胆固醇，并排出体外。

除此之外，老年人的食物要尽量选用植物油，少用荤油；烹饪方式要尽量选择清淡的方式，避免煎、炒、炸、烧烤等烹饪方式。

人体内的胆固醇来源有两种：胆固醇过高，不仅仅是吃肉多的缘故

其一是从食物中或去取一少部分胆固醇，大约占到人体内胆固醇的20%，称之为“外源性胆固醇”。

其二是由人体肝脏合成，大约占到人体内胆固醇的80%，被称之为“内源性胆固醇”。

人体每天所需的胆固醇是一定的，当人体从食物中获取的胆固醇较多，体内合成的量就会相应地减少；从食物中获取的胆固醇不足，体内合成就会相应增加，此消彼长，血液中胆固醇的含量保持相对的稳定。

老年人胆固醇过高的时候，不仅仅是吃肉多的缘故，更多的是人体代谢功能方面的问题。

因此，一方面需要控制饮食，减少外源性胆固醇的压力；同时也要养成良好的生活习惯，保护好肝脏功能，从而稳定内源性胆固醇，才更有利于人体的健康。

最后建议，对于老年人饮食应注意以下6点：

1、饮食要清淡；多吃新鲜的瓜果蔬菜，少量进食些低胆固醇肉类食物。

2、一日三餐要定时定量、避免暴饮暴食之外，还要注意烹饪方式；

3、尽量避免熬夜，避免身体长期过度疲劳等现象。

4、避免喝酒过量，最好是戒酒，烟要少抽些好。

5、坚持合理的、规律的运动锻炼，避免久坐、久躺、好吃懒动等习惯。

6、多参加些积极健康的社交活动，多与人交流，并保持乐观的心态。

最后是要注意定期的体检，无论身体是否感觉不适，每年都要体检至少一次。而对于一些慢病患者，按照医嘱服药，每年至少体检2次为宜。