山药补脾养胃，但是这三类人，最好避而远之，别任性妄为

细细的一根山药，含有浓浓的营养物质，作为一种可以当成主食的食材，是薯类食物中比较有代表性的一种食物。

山药是一种健康的食物，建议大家经常食用，食之有益，食之补充。经常吃山药对身体究竟有哪些好处，而哪些人不适合吃呢？希望你能认真对待。

山药的营养价值和作用

山药的主要营养成分有氨基酸、糖蛋白、维生素C、淀粉酸以及烟酸等。山药含有的黏液质胆碱糖蛋白，自由氨基酸多酚氧化酶以及多种矿物质等经过研究显示山药中磷的含量是甘薯的两倍，是土豆的三倍，营养成分非常丰富。

现代医学研究表明，山药含有的黏蛋白能够保持血管弹性，帮助预防血管病变多糖类物质，有助于修复免疫细胞，改善体质胆碱和磷卵磷脂，有助于增强大脑记忆力酶，有助于调理胃部消化能力，缓解胃虚症状。

经常吃山药，对于身体有哪些好处？

为身体提供基础热量：

山药含有丰富淀粉物质使用之后可以为身体提供热量，每克碳水化合物可以供能4000卡摄入足够的能量物质，有助于提供营养成分，为身体健康打下坚实基础。

维持正常的消化吸收功能：

抛开剂量来看，山药当中还有不少的多酚氧化酶，淀粉酶等酶类物质，对于食物的消化和吸收有促进作用，也有助于保护肠胃的健康。

适当保护心脑血管：

山药是一种平民食物，其中含有的黏蛋白物质以及矿物质，可以起到很好的防止血脂在血管壁沉积的作用，帮助保护血管的健康，预防血管堵塞的情况发生。

促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生：

山药当中含有丰富的优质膳食纤维类物质，这类物质适当食用可以延缓血糖的升高，还可以促进肠胃的蠕动排出有害物质，并且有助于排便更加顺畅，缓解便秘的问题。

代替精细主食，将您的生活变得更加健康：

山药无论是蒸着吃还是炒着吃，效果都非常好，而且山药蒸着吃，能够代替一部分精细的面食，吸收其中丰富的膳食纤维和B族维生素，维持身体内环境稳定。

山药补脾养胃，但是这三类人，最好避而远之，别任性妄为

①易过敏的人

有些人的体质本身比较敏感，稍不留意，就会出现皮肤瘙痒的问题，所以如果出现了过敏的现象，这类人群是不能吃山药的，另外山药表面那层黏黏的物质触碰到肌肤上也可能会出现皮肤发痒的情况，希望大家能重视。

②糖尿病患者

虽然山药含有的黏液蛋白具有降低血糖的作用，但山药属于根茎类食物，淀粉量比较高，过多食用反而不利于血糖的稳定。

所以本身患有高血糖的人一次性不能吃太多山药，如果某些人群偏爱山药，那么应当适量减少食用量，否则会适得其反。

③爱吃火锅的人

很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅基本属于辛辣上火植物，如果再吃火锅的时候，加上山药会导致人上火的情况更加严重，也会引发咽干，咽痛，上火，长痘等问题，所以这类人群最好不要出硼砂药。

山药怎么食用？

①清蒸山药：山药直接蒸着吃，简单方便可以代替一部分主食，正好的山药吃起来非常绵软，还有特殊的甜味，做法也非常简单，洗净之后上锅蒸熟蘸白糖食用即可。

②清炒山药：清炒山药可以保留其全部黏液，搭配胡萝卜，芹菜，木耳等素菜秀色可餐，膳食纤维非常丰富，山药表面的黏液，是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分是粘蛋白和甘露聚糖，可以有助于呵护肺部健康。