告诫：早上经常吃鸡蛋的人，牢记“2不要”，否则吃亏的会是身体

鸡蛋是生活中最常见的食材，属于优质蛋白质食物，蛋白质的氨基酸比例正适合生理需求，其吸收率和利用率能达到98%。很多家庭会把水煮鸡蛋当作早餐，只要坚持吃就会给身体带来意想不到的好处。

早晨坚持吃水煮鸡蛋有哪些好处？

1、保护肝细胞

鸡蛋中含有的优质蛋白质，利于肝组织修复和再生。蛋黄中含有的卵磷脂，能促进肝细胞再生；同时也会提高血浆蛋白量，增强身体代谢和免疫功能。

2、保护大脑细胞

鸡蛋蛋黄中含有大量卵黄素和卵磷脂，也含有少量胆固醇和甘油三酯，能促进身体发育，有益于神经系统健康。特别是卵磷脂被身体消化后能释放出大量胆碱，此类物质参与神经递质乙酰胆碱合成，也是细胞膜的必要物质，所以坚持吃水煮蛋能提高记忆力。

3、给人们一定的饱腹感

鸡蛋能为身体补充所需优质蛋白质，减慢胃内容物排空速度，从而延长饱腹感时间。鸡蛋中含有的脂肪和蛋白质能源源不断为身体提供能量，可助力减肥。

4、增强警觉性

鸡蛋中含有的酪氨酸能提高人们的警觉性，让人们迅速作出反应，特别适合经常开车的人。

5、保护视力

长期面对电脑或过度用眼的人需坚持吃鸡蛋，蛋黄中含有玉米黄素以及叶黄素，能保护眼睛，避免受到紫外线损伤，降低患上白内障风险。

吃鸡蛋需注意什么？

1、不要吃半生不熟的鸡蛋

部分人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，认为易被消化吸收且营养价值高，然而这没有任何科学依据，反而会影响身体健康。第一半生不熟的鸡蛋难以消化，人体主要依靠胃蛋白酶和胰蛋白酶消化吸收鸡蛋中蛋白质，然而此鸡蛋中蛋清里含抗胰蛋白酶物质，可阻碍身体对蛋白质消化和吸收。第二，半生不熟的鸡蛋中含有卵白素和抗生素蛋白，前者会降低维生素B作用，后者可妨碍身体对生物素吸收，身体一旦缺乏生物素就会导致无食欲、精神变差、体重减轻以及皮肤发炎。第三，半生不熟的鸡蛋中虫卵、沙门氏菌和霉菌没有彻底被杀灭，一旦进入体内，势必会引起细菌感染。

2、感冒发烧和肾炎患者不要吃

虽然鸡蛋有很高的营养价值，但感冒发烧时人们的抵抗力差，消化功能减弱，若吃煮鸡蛋可加重肠胃负担，反而影响身体健康。肾炎患者肾功能受损，新陈代谢速度减慢，少尿或无尿时不能及时排出体内代谢废物和毒素。若仍然吃太多鸡蛋，势必会增加尿素含量，加重病情，甚至诱发尿毒症。

温馨提示

鸡蛋必须煮熟煮透之后再吃，不能生吃。老年人、身体虚弱的病人和婴幼儿吃鸡蛋尽量以蒸煮或卧为好；儿童正处于生长发育期且新陈代谢速度快，每天可以吃2个鸡蛋；高胆固醇血症患者尽量少吃或不吃，尤其是蛋黄。