转告家人：肝损伤“加速器”被揪出，不是烟酒，而是1种家常菜

肝脏具有解毒、代谢的能力，还可帮助人体分泌胆汁帮助人体增强消化能力，在人体承担着重要的职责。

随之生活质量提升，饮食的选择越来越多，其中不乏会有部分人过度食用不健康食物，从而损害肝脏健康，增加肝脏的病变几率。

数据显示，每年患肝病的人数在越来越多，已经抄低龄化发展，其中因饮食导致的肝病患者占了一大部分。

今天科普饮食方面我们应该注意哪些食物，如何养护肝脏。

肝损伤“加速器”被揪出，1种蔬菜劝你趁早忌口

久泡木耳

木耳是非常多见的一道家常菜，也是一种菌类食物，由于营养价值较高，还被人们称为“素中之王”，不过木耳不建议在水中泡的时间过久，泡的时间过久会产生米酵菌酸。

米酵菌酸这种毒素误食后会严重损害肝细胞，它的毒性非常强，会促使肝病提前到来，因此，建议大家不要经常食用久泡的木耳，最近改掉这种饮食习惯。

米酵菌酸主要是由于木耳受到空气中细菌污染所致，环境越是恶劣，产出的米酵菌酸的含量就越高。

除此之外，还有3种食物，劝你早忌口

食物1：动物内脏

动物内脏类食物非常多，比如：猪肝、猪肾、大肠、鸡心等等，此类食物不建议经常吃，食用过量会增加肝脏代谢负担，损害肝脏健康。

动物内脏中的脂肪含量是非常高的，若长期大量食用会增加人体的脂肪含量，家中肝脏代谢负担，日积月累，肝脏长时间处在超负荷的状态下，就容易发生病变，因此，你若有经常食用动物内脏内喜欢的习惯，建议你还是少吃或则不吃。

食物2：高糖食物

高糖类食物对肝脏也有一定的损害，你若爱吃糖类食物，建议你少吃或者不吃为宜。

高糖食物有：糖果、蜂蜜、奶茶、甘蔗等，食用糖类食物会促使体内的糖含量转化脂肪，增加肝脏代谢脂肪负担，促使脂肪的提前到来。

食物3：腌制类食物

腌制类的食物也不建议经常食用，因为这种食物在制作时会产生一种毒素——亚硝酸盐

常见的腌制类食物有：泡菜、泡椒、咸鱼、咸菜等，其保存时间较长的特点深受大家的喜爱，不过还是建议大家少吃此类食物。

亚硝酸盐摄入人体后肝脏参与代谢后形成亚硝酸胺，它具有一定的毒性，会促使肝细胞病变。

养肝3件事

首先，多喝水

多喝水能稀释毒素，效补充体液，减少毒素对肝脏的损害，促进血液循环，建议日常保持多喝水的习惯。

欲养肝，可以常喝菊花茶。

怀菊源于怀庆府，亚种（云台冰菊）含类黄酮、胆碱、硒元素等，常被人们用来养肝，还有“百菊之王”的尊称。

硒元素：可预防毒素堆积，增强肝脏的解毒能力，减少毒素对肝细胞的损害；胆碱：促进血液循环，增强肝脏代谢能力，加快脂肪代谢，降低脂肪肝的患病几率；类黄酮：能灭活自由基，抑制自由基数量增多，还可增强肝细胞活性。

每天早中晚各饮一杯，可满足机体所需。

其次，少动气

生气对肝脏的伤害也是非常大的，中医上也讲过，“怒伤肝”，是存在一定道理的，人在生气的时候会分泌出有害肝脏健康的成分（儿茶酚胺）。

儿茶酚胺具有一定的毒性，它属于神经毒素，生气会促使这种毒素含量增多，从而损害肝细胞，诱发肝脏病变。

因此，建议大家日常保持一个愉悦的心情非常重要，一个好的心情有助于肝气生发。

还要，按时休息

要想养肝，按时休息也是需要保持的，若经常熬夜会降低肝脏的代谢效率，因此建议大家保持一下良好的作息规律，这样才能一定会程度上降低肝脏病变几率。

夜间23点之后就被称为熬夜，肝脏在此时间段代谢效率非常高，若不能保持在睡熟的状态下，肝脏对毒素代谢能力就会下降。

增强自己的自律性，每天晚10点就上床休息，坚持下去，肝脏功能会逐渐增强。

参考文献：

樊商英.《经常熬夜对肝脏有着怎样的伤害》.健康养生.2011-11-12.

石耀文.米酵菌酸对肝细胞的毒害.西医学社，2019-01-05（56）.

李娟. 日常如何养肝？.健康每日谈, 2011, 16(16):56-56.