精选美食:鸡爪炒宽粉、豆豉炒面筋、油菜炒鸡蛋、芹菜炒牛肉末的

文 / 清风明月健康养生达人
2019-09-18 12:35
"精选美食:鸡爪炒宽粉、豆豉炒面筋、油菜炒鸡蛋、芹菜炒牛肉末的

鸡爪炒宽粉

材料:

鸡爪、宽粉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、辣黄豆酱、白胡椒粉、盐、糖、老抽、味精

做法:

1、宽粉提前泡软,青椒切成块,葱切成葱花,姜和蒜切成片,鸡爪剁成小块。

2、锅中加入适量水,水烧开后,下入鸡爪、姜片、八角,中火煮30分钟,捞出过凉水备用。

3、锅中加入适量油,油烧热后,放入葱、姜、蒜、辣黄豆酱、干辣椒,炒出香味。

4、放入煮好的鸡爪、老抽、白胡椒粉、鸡精、糖、盐和适量水,然后中火翻炒均匀。

5、倒入泡好的宽粉,焖煮至宽粉变软。

6、最后大火收汁,装盘即可。

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豆豉炒面筋

材料:

面筋、香葱、豆豉、白糖、盐、食用油、生抽

做法:

1、面筋切成片,香葱切碎。

2、锅中加入适量水,水烧开后,下入面筋,焯烫30秒,捞出挤干水分备用。

3、锅中加入适量油,油烧热后,下入葱碎、豆豉,炒出香味。

4、倒入面筋,翻炒均匀。

5、调入生抽、白糖和盐,炒匀即可。

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油菜炒鸡蛋

材料:

小油菜、鸡蛋、油、盐、生抽、葱花

做法:

1、油菜洗净,切成段,鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅拌均匀。

2、锅中加入适量油,油烧热后,倒入鸡蛋液,炒成块盛出备用。

3、锅中再次加入适量油,油烧热后,放入葱花爆香。

4、加入油菜和适量水,翻炒至变软,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

5、调入适量盐、生抽,炒匀即可。

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芹菜炒牛肉末

材料:

牛肉、芹菜、小米辣、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、料酒、淀粉、味精

做法:

1、牛肉剁成肉末,芹菜和小米辣分别切成段,姜和蒜分别切成末。

2、牛肉末放入碗中,加入料酒、姜末、蒜末,拌匀腌制10分钟。

3、锅中加入适量油,油烧热后,下入姜末、蒜末、小米辣,炒出香味。

4、将腌制好的牛肉,倒入锅中,大火爆炒至变色。

5、加入豆瓣酱、芹菜,炒至芹菜断生。

6、加入花椒粉、盐、味精、料酒,调味。

7、最后用水淀粉勾芡,炒至汤汁浓稠即可。

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