除了“谷雨茶”，这3种时令食材千万别错过，错过等一年！

谷雨：萍始生，鸣鸠拂其羽，戴任降于桑

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，源自古人“雨生百谷”之说，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

茶

清明节前采制的茶叫“明前茶”，此时茶树正处在发芽期。谷雨前后的茶叶老嫩适中，称为“谷雨茶”。

唐代诗人齐己云：“枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。”

谷雨时节，茶树的枝条上已经长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状如枪，故诗中以“枪旗”代指谷雨茶。

在春季最后一个节气里，泡上一杯“谷雨茶”，静坐安神，放下顾虑，用心品味那最后一段温馨的春日时光。

保护眼睛，莫久视

谷雨仍属春季，要注意护眼养肝。

肝藏血而能视物。长时间看书、电脑、电视，或者熬夜刷微博、朋友圈，玩游戏，都会造成用眼过度。不仅会影响视力，而且很容易引起肝血不足，常发生眼睛干涩、视力疲劳与运动不利、不耐疲劳等症状，以及精神情志异常、血液与津液运行阻滞、饮食消化吸收紊乱等肝主疏泄功能失调的相关不适。

预防或缓解视疲劳，可运目保健，即通过运睛、远眺、瞪目、顾盼、眨眼、虎视（即作“怒目而视”状）等动作，疏通经络、行气活血，以保护眼睛、增强视力、护肝养肝。

保证睡眠，改善“春困”

“春眠不觉晓”，多数人在春天总也睡不够，白天也常觉昏昏欲睡、精神不振，这就是所谓的“春困”。中医认为，春困与肝疏泄功能虚弱、阳气升动不足、气血调动不到位有关。

经常熬夜工作、游戏的人缺少睡眠，因此气血不足，导致易疲劳、免疫力下降，易感冒，记忆力差，头痛，皮肤易过敏、长斑，以及出现肝功能异常、转氨酶升高的症状，甚至发生脂肪肝等病变。

所以，改善“春困”要保证睡眠，早卧早起，确保肝脏夜间藏血充沛。

时令食材

香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。（鲜品香椿中硝酸盐含量较高，在烹制前应先用沸水焯一下，再凉拌或炒制。）

樱桃

果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

槐花

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。槐花被历代医家视为“凉血要药”。 性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。

槐花美食知多少

• 可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。
• 还可制成槐花饭，槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等等。

编辑：王志翔

审核：马骏 监制：张旭

文字来源：《中医健康养生》杂志2019年4月刊（转载文章需获授权，并注明出处）图片：摄图网已授权